Lanches

Salo Húngaro


Ingredientes para fazer bacon em húngaro

  1. Gordura 1 kg
  2. Sal grosso 1 kg
  3. Páprica moída 100 g
  4. Pimenta preta moída 30 g
  5. Alho 8 dentes
  • Ingredientes principais
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela ou recipiente para alimentos, Faca, Folha para alimentos, Pergaminho, Ralador ou alho, Prato fundo, Tábua de cortar

Bacon de estilo húngaro:

Etapa 1: sal a banha de porco.


Durante todo o processo de cozimento, esse estágio é o mais longo, mas não trabalhoso. A salga é adequada para quem você mais gosta, incluindo bacon. O principal é fresco, branco com rosa, sem odores estranhos.
Então, corte a gordura em pedaços, por exemplo, de 15 a 20 cm de comprimento.A espessura da peça depende do original, geralmente cerca de 6-7 cm. Role cada peça bem com sal, despeje sal no fundo do recipiente com uma camada de 1-2 cm, coloque a gordura, cubra-a tudo com sal e leve à geladeira. É melhor não cobrir o tanque por cima.
Quatro dias depois, retire a banha, raspe cuidadosamente todo o sal com uma faca e repita o processo com sal puro. Em seguida, coloque a banha na geladeira. Em geral, a gordura deve estar na geladeira por três semanas, durante as quais repita o processo várias vezes, a cada 4 dias.
Após três semanas, retire a gordura da geladeira e retire todo o sal com muito cuidado.

Passo 2: Prepare o alho.


Você precisa de muito alho, por isso é mais fácil ralar os dentes descascados em um ralador fino ou usar o alho.

Alho ralado em uma tigela funda, misture com pimenta preta e metade da quantidade necessária de colorau.

Etapa 3: cozinhe a banha em húngaro.


Coloque a gordura limpa no pergaminho, cubra-a por todos os lados (exceto a mais baixa com a pele) com uma mistura de alho, pimentão e pimenta preta.

Polvilhe a gordura untada por todos os lados com o restante do pimentão.

Enrole a banha em filme plástico e leve à geladeira por 1-3 dias. Em um dia estará pronto, mas se você suportar três, será muito mais saboroso.

Etapa 4: sirva a banha de porco em húngaro.


Corte a gordura em cubos pequenos ou fatias e sirva. O bacon ao estilo húngaro é um ótimo aperitivo e também pode ser usado para fazer sanduíches.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A banha de porco fatiada no estilo húngaro pode ser usada para fazer aperitivos saborosos e incomuns com rabanetes, pepinos frescos e cebolas.

- Se você preferir, pode substituir uma pequena quantidade de pimentão por pimenta vermelha quente.