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Toffee Glaze


Ingredientes para Toffee Glaze

  1. Doces de caramelo duro 200 gramas
  2. Manteiga 40 gramas
  3. Leite ou creme 15% de gordura 1/4 xícara
  4. Glacê de açúcar 1-2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 5 porções

Inventário:

Turco ou tacho, Fogão, Colher de sopa, Espátula de madeira, Luvas de cozinha, Frasco de meio litro de vidro esterilizado, Tampa de nylon, Tábua de cortar, Faca

Preparação de esmalte de caramelo:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Espalhamos a manteiga em uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pedaços pequenos. Por isso, derrete mais rapidamente durante a preparação do esmalte.

Etapa 2: prepare o esmalte de caramelo.


Colocamos pedaços de manteiga em uma panela e despeje leite ou creme aqui. Colocamos em fogo médio e, com agitação constante com uma espátula de madeira, levamos o óleo ao estado líquido. Quando a mistura ficar homogênea e ferver, faça um pequeno fogo, despeje o açúcar de confeiteiro na panela e espalhe o caramelo. Cozinhe a cobertura de caramelo, mexendo sempre, até que os doces se dissolvam completamente. Imediatamente depois, desligue o queimador e deixe o recipiente de lado para que a mistura não continue a cozinhar.

Etapa 3: sirva a cobertura de caramelo.


A cobertura de caramelo deve estar quente. Imediatamente depois, segurando a panela com tachas de cozinha, despeje a massa doce em uma jarra de meio litro. O esmalte pode ser armazenado na geladeira. Para fazer isso, feche o frasco firmemente com uma tampa de capron e coloque-o na geladeira. A sobremesa em si é espessa e não fluida, com um sabor cremoso. O principal é que ele não congela até o fim.

Essa cobertura pode cobrir assados, por exemplo, bolos, doces, biscoitos. E também despeje com sorvete e frutas. Além disso, se você quiser fazer creme para bolinhos, basta adicionar esmalte amanteigado à manteiga ou creme de leite e, usando uma batedeira, bata até ficar homogêneo.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de esmalte, você pode usar uma íris como a Chave de Ouro, Quebra-gelo, Kies-Kies ou Caramelo Cremoso.

- A cobertura de caramelo pode ser servida como recheio para um sanduíche. Para fazer isso, após o cozimento, basta derramar a sobremesa em uma tigela e servir com um pedaço de pão branco na mesa da sobremesa.

- Para a preparação de esmalte, é melhor usar leite caseiro, pois é muito mais gordo e a sobremesa é mais saturada e espessa.

Assista ao vídeo: Culinary Haven Apple Muffins with Toffee Glaze (Julho 2020).