Espaços em branco

Geléia de uva


Ingredientes para fazer geléia de uva

  1. Uvas claras ou escuras (de preferência sem sementes) 1 kg
  2. Açúcar granulado 700 gramas ou 1 kg
  3. Água purificada 200 mililitros (1 copo)
  • Ingredientes principaisUvas, açúcar
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro facetado (capacidade 200 mililitros), Toalhas de cozinha de papel, Escorredor, Bacia de cobre ou esmaltado, Fogão, Escumadeira, Toalha de cozinha - 2 peças, Concha, Jarra de vidro de meio litro - 3 peças, Tampa de rosca metálica - 3 peças, Manta de lã, Tigelas, taças ou vasos de sobremesa para servir

Fazendo geléia de uva:

Etapa 1: prepare as uvas.


Para a preparação de geléia, é melhor usar uvas sem sementes claras ou escuras com bagas pequenas, como "Kishmish". Antes de mais nada, de manhã, selecionamos os cachos mais maduros, enxaguamos-os bem com água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma peneira e deixamos secar completamente. Depois separamos as frutas das mãos e as enviamos para uma bacia de cobre ou esmaltada.

Depois disso, nós os enchemos de açúcar, sua quantidade pode ser ajustada para provar de 700 gama a 1 kg. Agite os pratos com as bagas levemente para que os grãos de açúcar grudem neles por todos os lados, cubra com filme plástico, deixe uma pequena folga e coloque em um local fresco 12 horas ou o resto do dia e da noite.

Etapa 2: prepare geléia de uva - o primeiro e o segundo estágio.


Após o tempo certo, as uvas começam o suco, adicionam a quantidade certa de água purificada à bacia e colocam em fogo baixo. Depois de ferver, cozinhe a geléia 10 minutos, periodicamente usando uma escumadeira, removendo a espuma da superfície da mistura aromática.
Em seguida, usando uma toalha de cozinha, retire-a do fogão e deixe cozinhar 6 horas. Em seguida, cozinhe novamente em fogo baixo outros 10 minutos e insista tanto tempo quanto na primeira vez.

Etapa 3: prepare latas e tampas.


Cerca de 1 hora antes do início da terceira etapa da confeitaria, preparamos latas de meio litro ou litro e parafusos de metal ou tampas comuns com faixas elásticas. Você pode fazer isso de várias maneiras: no forno, no microondas ou no fogão; para obter informações mais detalhadas, clique neste link. Em seguida, expomos os frascos esterilizados em uma mesa cristalina e deixamos as cobertas em uma tigela pequena cheia de água fervente e as mantemos em fogo mais baixo.

Etapa 4: prepare e preserve geléia de uva - estágio três.


Seis horas depois, desde o início da última insistência, coloque a tigela de uvas em fogo baixo e deixe ferver novamente, removendo a espuma periodicamente. Desta vez, cozinhamos a geléia com a consistência desejada, alguém gosta de grosso e líquido, para que o tempo possa variar de 15 a 40 minutos. O principal é mexê-lo periodicamente, para não queimar e não expor demais ao fogão, ele pode cristalizar e produzir geléia.
Além disso, durante o terceiro cozimento, você pode temperar as uvas a gosto com ácido cítrico ou o suco natural deste cítrico ou cravo e uma pitada de canela para dar à peça um sabor mais picante.

Quando a geléia pega a estrutura desejada e se assemelha ao mel líquido, usando uma concha, despeje em frascos esterilizados quentes, enchendo quase até o topo dos pescoços. Cobrimos o recipiente com tampas de metal quentes e, se estiver parafusado, simplesmente as apertamos firmemente com uma toalha de cozinha e, se as tampas são de borracha, selamos toda a preservação com uma chave especialmente projetada para essa finalidade.
Vire os frascos de cabeça para baixo, verifique se há ar, se não sair, está tudo em ordem. Coloque o espaço em branco no chão com as tampas abaixadas, embrulhe-o em um cobertor de lã para que não haja lacunas e deixe esfriar. 2-3 dias sem mudanças bruscas de temperatura, depois o atolamento escurecerá um pouco.
Em seguida, enviamos as conservas para um local fresco, despensa, adega ou adega, onde será perfeitamente armazenada de 6 a 8 mesessem alterar o seu gosto e aroma!

Etapa 5: servir geléia de uva.


As uvas são servidas em temperatura ambiente em tigelas, rosetas ou vasos de sobremesa especiais. Colocam-se pequenas colheres de chá e pires ao lado de cada porção, e saborear este prato maravilhoso é agradável com chá fresco feito apenas e bolos caseiros, panquecas, panquecas e também cereais de vários cereais. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- da mesma maneira que você pode cozinhar geléia de qualquer fruta ou baga, mas não se esqueça que a proporção das proporções de água e açúcar é diferente para todos os tipos;

- Antes de preparar a preservação, vale a pena esterilizar não apenas os frascos com tampas, mas também preparar o restante do inventário com o qual o processo será realizado. Por exemplo, a pélvis deve ser lavada e depois enxaguada com água quente, e ferva os utensílios de mesa, escumadeira, colher.