Carne

Rolo de carne de porco


Ingredientes do rolo de ombro de porco

  1. Junta de porco fresco tamanho médio 1 peça
  2. Pimentão vermelho moído a gosto
  3. Páprica verde a gosto
  4. Alho moído seco a gosto
  5. Pimenta preta grossa 0,5 colher de chá
  6. Sal 1 colher de chá
  • Ingredientes principais
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Colher de chá, Placa de corte, Faca, Tigela profunda, Rede formadora ou barbante, Assadeira, Forno, Folha de alimentos, Geladeira, Prato fundo, Tampa de panela, Tigela profunda, Luvas de cozinha, Prato de servir, Colher de mesa, Papel de cozinha toalhas, garfo

Cozinhar rolo de junta de porco:

Passo 1: prepare a mistura de especiarias.


Despeje dois tipos de páprica, pimenta preta, alho seco e sal em uma tigela funda. Agora misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Atenção: para fazer o pernil de porco, você só precisa de 1 colher de sopa de mistura de especiarias.

Passo 2: prepare a junta de porco.


Enxágüe bem a junta de porco em água corrente, limpe-a com papel toalha de cozinha e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, cortamos a carne longitudinalmente até o meio para que ela possa ser expandida como um livro.

Em seguida, remova cuidadosamente o osso, tomando cuidado para não danificar a carne e a pele. Mudamos a haste preparada para uma tigela funda. Atenção: o próprio osso pode ser colocado em um saco de comida e escondido no congelador, pois a partir dessas sobras de porco você obtém um caldo muito saboroso. É isso aí, comece a cozinhar!

Etapa 3: prepare o rolo da junta de porco.


Coloque a junta de porco na tábua e esfregue-a com uma mistura de especiarias de todos os lados com as mãos limpas. Em seguida, enrole firmemente o rolo de carne, temperando as bordas para dentro. Para que a junta não se desfaça, coloque uma rede de moldagem ou arraste-a com barbante. Atenção: Certifique-se de amarrar firmemente as extremidades da corda, pois no processo de assar a carne mudará de forma. No final, enrolamos o rolo em papel alumínio para que não haja buracos e colocamos em uma assadeira funda.

Agora ligue o forno e aqueça-o a uma temperatura 200 ° C. Imediatamente depois, coloque a tigela de porco no nível médio e asse por 1-1,5 horas. Após o tempo previsto, gentilmente com a ajuda de tachas, remova a forma e remova a folha de alimentos com um garfo. Colocamos a carne de volta no forno para que ela possa dourar. Vai demorar cerca de 5-10 minutos. No final, desligue o forno e retire a junta de porco e deixe-a esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, transferimos o prato para uma tigela funda e cobrimos a panela diagonalmente com a mesma tampa que a borda do recipiente, para que a carne não absorva odores estranhos enquanto é infundida em local fresco. Coloque a tigela na geladeira e insista no rolo não menos de 8 horas.

Só depois pegamos a carne de porco e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, remova a rede ou barbante e corte a carne em porções.

Etapa 4: sirva o rolo da junta de porco.


Espalhamos os pedaços do rolo de carne de porco em um prato plano especial e podemos servi-los com legumes cozidos, uma salada de legumes frescos e outros alimentos à mesa do jantar ao seu gosto.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para preparar um rolo delicioso, você precisa escolher carne de porco fresca de alta qualidade. Para fazer isso, primeiro de tudo, você precisa prestar atenção na cor da carne de porco. A polpa em si deve ser rosa pálido e a banha de porco deve ser branca;

- além das especiarias indicadas na receita, a junta da carne de porco pode ser esfregada com outros temperos ao seu gosto;

- se você achar difícil enrolar a carne, poderá colocar o rolo em um tubo, por exemplo, a partir de conhaque. Em seguida, puxe a rede no tubo e só então empurre suavemente a carne de porco para longe de você, para que a rede esteja nela.