Legumes

Costeletas de couve-flor com queijo


Ingredientes para fazer costeletas de couve-flor com queijo

  1. Couve-flor (inflorescência) 0,9-1 kg
  2. 2-3 ovos
  3. Queijo duro 100 gramas
  4. 1 cebola média
  5. Endro fresco a gosto
  6. Farinha de trigo 3-4 colheres de sopa
  7. Pão ralado ou sêmola a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes Principais Repolho, Queijo
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela média, Fogão, Panela média com tampa, Liquidificador, Escumadeira, Prato - 3 peças, Ralador grosso, Colher de sopa, Frigideira, Espátula de madeira, Tigela profunda, Prato de servir

Cozinhar costeletas de couve-flor com queijo:

Etapa 1: Prepare a couve-flor


Lavamos a couve-flor em água corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte uma cabeça dura de repolho.
Em seguida, divida o componente em inflorescências e transfira para uma tigela média.

Enquanto isso, despejamos água fria comum na panela e colocamos em uma pequena fogueira. Cobrimos o recipiente com uma tampa para que o líquido ferva mais rápido. Imediatamente depois disso, adicione cuidadosamente as inflorescências de repolho na panela e cozinhe-as por 7-8 minutos. Atenção: Observamos o tempo imediatamente após a fervura repetida da água.

Em seguida, desligamos o queimador e transferimos o componente de volta para a tigela com a ajuda de uma escumadeira. Deixe o repolho de lado para esfriar em um estado quente.

Depois disso, coloque-o em pequenas porções na tigela do liquidificador e triture-o em alta velocidade até o estado de purê. Passamos o mingau de legumes novamente para uma tigela e deixamos de lado, mas por enquanto vamos preparar os outros componentes do prato.

Passo 2: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente com quadrados. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 3: prepare o endro.


Lavamos o endro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Atenção: esse componente não precisa ser adicionado às costeletas. Eu costumo colocar 1/2 maço para o cheiro. Usando uma faca, pique as verduras e despeje em um prato livre.

Etapa 4: prepare o queijo duro.


Usando um ralador grosso, moa o queijo duro diretamente sobre uma tábua. Em seguida, despeje as batatas em um prato limpo e deixe por um tempo de lado.

Etapa 5: prepare os rissóis de couve-flor com queijo.


Despeje farinha de rosca ou sêmola em uma tigela funda e deixe temporariamente de lado.

Em uma tigela com couve-flor picada, espalhe os ingredientes, como cebola, endro e queijo. Também quebramos os ovos e despejamos sal e pimenta do reino a gosto. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Em seguida, adicione a farinha à tigela. A última vez que misturamos tudo bem e procedemos à preparação de costeletas.

Para fazer isso, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente estiver suficientemente quente, umedeça levemente as mãos limpas com um jato de água corrente (isso deve ser feito para que o recheio não grude). Agora coletamos um pouco e formamos bolos redondos e grossos. Mergulhe-os de ambos os lados em uma panqueca e espalhe-os suavemente no fundo da panela. Frite os rissóis até dourar. Atenção: quando o prato estiver cozido de um lado, vire-o para o outro com uma espátula de madeira. Colocamos as costeletas de repolho fritas em um prato plano especial e começamos a formar a próxima porção. Importante: antes de fritar, se necessário, adicione um pouco mais de óleo na panela. Quando todas as costeletas estiverem prontas, desligue o queimador e comece a servir a mesa de jantar.

Etapa 6: sirva as costeletas de couve-flor com queijo.


Costeletas de couve-flor com queijo são muito saborosas e perfumadas. Este prato pode ser tratado com uma salada de legumes frescos, arroz cozido ou purê de batatas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de costeletas, é necessário escolher o queijo duro das variedades que você mais gosta, pois seu sabor será sentido claramente no próprio prato. Por exemplo, pode ser o componente russo, Kostroma, Adyghe ou Creamy;

- Além das especiarias indicadas na receita, você também pode usar açafrão, páprica moída, curry ou "lúpulo de suneli". São esses temperos que dão às costeletas uma cor agradável e um sabor interessante;

- Em vez de endro, você pode adicionar salsa fresca ou coentro seco à carne picada.

Assista ao vídeo: costeleta de porco com couve flor gratinado (Julho 2020).