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Geléia de maçã


Ingredientes para fazer geléia de maçã

  1. Maçãs de 5 quilogramas
  2. Areia de açúcar, conforme necessário
  3. Água limpa conforme necessário
  • Ingredientes PrincipaisMaçã, Açúcar
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Tábua de colher, Colher de chá, Frigideira funda - 2 peças (capacidade de 4-5 litros), Fogão, Escumadeira, Prato, Peneira de malha fina, Gaze estéril - 60 centímetros, Colher de cozinha de madeira, Copo medidor, Concha, Frasco de vidro de meio litro - 3 peças, tampa de rosca metálica - 3 peças, toalha de cozinha - 1 - 2 peças, manta de lã

Fazendo geléia de maçãs:

Etapa 1: prepare e cozinhe as maçãs.


Tomamos a quantidade certa de maçãs e as enxaguamos completamente em água corrente fria. Em seguida, cortamos cada fruta em 4-8 partes e enviamos pedaços de frutas para uma panela funda junto com as sementes.

Despeje água limpa lá. Enchemos a panela para que o líquido atinja o nível médio das maçãs e colocamos o recipiente no fogão, incluído no nível médio. Depois de ferver, cozinhe as maçãs 30 minutos.

Etapa 2: filtrar o suco de maçã.


Após 30 minutos coloque uma peneira com uma malha fina em uma tigela limpa e funda e cubra-a com um pequeno pedaço de gaze estéril. Nós filtramos através da estrutura resultante suco de maçã fervido. Deixe as fatias de maçã cozida em uma peneira 2 horas para drenar o suco restante.

Passo 3: Cozinhe geléia de maçãs.


Depois de duas horas, meça a massa de suco usando um copo medidor, despeje em uma panela limpa e funda e, com base em sua quantidade, adicione açúcar. Para 1,5 litros de suco - 1 kg de açúcar. Em seguida, ligue o fogão a um nível forte, coloque uma panela com suco de maçã e deixe ferver. Depois de ferver, reduza a temperatura do prato para um nível médio, usando uma escumadeira, retire a espuma do suco e ferva-a por 60 minutos. Durante o cozimento, mexa periodicamente a geléia com uma colher de pau.

Passo 4: preserve a geléia das maçãs.


Após uma hora, verifique a disponibilidade da geléia. Coletamos uma colher de chá de massa aromática e pingamos algumas gotas em um prato seco. Se as gotas após o resfriamento mantiverem sua forma e não se espalharem em um prato, a geléia estará finalmente pronta. Usando uma concha, coloque-a em frascos esterilizados, cubra esses recipientes com tampas de rosca esterilizadas (quentes) e feche-as firmemente, servindo-se de uma toalha de cozinha. Colocamos os frascos no chão com as tampas para cima, cobrimos com um cobertor de lã velho e esfriamos até a temperatura ambiente 1-2 dias. Em seguida, reorganizamos-os em um local seco e fresco: despensa, adega ou porão.

Etapa 5: sirva a geléia das maçãs.


A geléia de maçãs é servida em temperatura ambiente. Esta sobremesa é servida em tigelas, tigelas e vasos de sobremesa. Como complemento deste delicioso, você pode oferecer pão caseiro, biscoitos, bolachas doces e chá acabado de fazer de qualquer tipo. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A massa exata de maçãs não é indicada na receita. Eles vêm em variedades diferentes, respectivamente, cada variedade durante o cozimento fornece uma quantidade diferente de suco. Portanto, o cálculo é para 1,5 litros de suco de maçã - 1 kg de açúcar granulado.

- Não use utensílios de alumínio para cozinhar geléia.

- Para tornar a geleia de maçã mais transparente, ela pode ser filtrada através de uma camada dupla de gaze estéril.

- Se desejado, o congestionamento não pode ser preservado e, após o resfriamento, armazenado na geladeira, em frascos hermeticamente fechados.

- Todo o equipamento com o qual a geléia será preparada deve ser cuidadosamente lavado e esterilizado de qualquer maneira conveniente. Você pode descobrir informações mais detalhadas clicando neste link.