Cozimento

Caçarola de macarrão com carne picada


Ingredientes para cozinhar caçarola de macarrão com carne picada

Produtos comuns:

  1. Carne picada fresca (porco + carne) 1 kg
  2. Massa 400 gramas (qualquer)
  3. Tomate em seu próprio suco 400 gramas
  4. Queijo duro 300 gramas
  5. Cebola 200 gramas
  6. Óleo vegetal 4-5 colheres de sopa
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto

Molho Bechamel:

  1. Leite integral pasteurizado 1 litro
  2. Manteiga 100 gramas
  3. Farinha de trigo peneirado 100 gramas
  4. Noz-moscada à vontade e gosto
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Água purificada 4 litros ou conforme necessário
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Leite, Manteiga, Farinha, Massa
  • Porção10-12
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor (para líquidos), Balança de cozinha, Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Chave em lata, Tigela funda - 2 peças, Garfo de mesa, Colher de sopa, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha - 2 peças, Panela (capacidade de 5 litros), Escorredor, Panela, Bata, Forno, Assadeira resistente ao calor ou antiaderente, Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar caçarola de macarrão com carne picada:

Passo 1: prepare a cebola.


Primeiro de tudo, usando uma faca de cozinha afiada, descasque a cebola. Nós o lavamos sob uma corrente de água fria corrente, secamos com toalhas de papel, colocamos sobre uma tábua e cortamos em cubos médios de até 1 centímetro de tamanho.

Passo 2: prepare os tomates.


Em seguida, usando a chave enlatada, abra uma jarra de tomate em seu próprio suco. Espalhámo-los em uma tigela funda, retire a pele dos tomates e amasse a polpa com suco com um garfo de mesa até um estado de purê de batatas.

Etapa 3: frite as cebolas.


Em seguida, coloque em fogo médio uma frigideira funda e despeje 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal nela. 2-3 minutos depois coloque a cebola e frite até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Esse processo levará aproximadamente 3-4 minutos.

Etapa 4: frite e cozinhe a cebola com carne picada.


Em seguida, adicione a carne picada fresca à frigideira e frite-a levemente com o vegetal, geralmente quebrando-o com uma pá em pedaços menores. Assim que a carne mudar sua cor vermelha brilhante para cinza-bege, adicione os tomates preparados junto com o suco, tempere tudo a gosto com sal, pimenta do reino, misture e cozinhe 15-20 minutos. Em seguida, retire a mistura aromática do fogão e reserve até o uso.

Passo 5: Cozinhe o Macarrão


Simultaneamente com a preparação de carne picada, cozinhamos massas, lemos atentamente as instruções e fazemos o que é indicado, mas ao mesmo tempo não se esqueça das regras gerais! Primeiro, despejamos água purificada na panela à taxa de 1 litro de líquido para cada 100 gramas do produto. Colocamos em fogo médio e deixe ferver. Depois que a água começar a borbulhar, adicione sal a gosto, despeje a massa ali e cozinhe-a, mexendo de vez em quando para que não grudem.
O tempo de cozimento depende da variedade e qualidade, por isso seguimos as regras da embalagem. Depois disso, descartamos os produtos de farinha em uma peneira, deixamos por alguns minutos, para que o copo tenha excesso de líquido, depois transfira para uma tigela limpa e funda, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal, misture e deixe esfriar.

Etapa 6: prepare o molho.


Agora prepare o molho Bechamel. Colocamos a panela em fogo médio e colocamos um pedaço de manteiga nela.

Quando derreter e aquecer, despeje a farinha de trigo peneirada, misture bem com a gordura e frite até dourar por 2 minutos.

Em seguida, despeje o leite integral pasteurizado em uma panela com uma corrente fina, misture tudo novamente com um batedor para que não haja caroços e deixe ferver. Depois disso, reduza o nível de fogo para pequeno.

Tempere o molho a gosto com sal, pimenta do reino, noz-moscada e cozinhar até engrossaraté que sua consistência se assemelhe a creme azedo líquido. Assim que isso acontecer, retire a mistura aromática do fogão e prossiga para a próxima etapa.

Passo 7: prepare o queijo.


Ligue e pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius. Em seguida, com uma faca de cozinha limpa, retire a crosta de parafina do queijo duro e triture-a em um ralador médio ou pequeno em um prato fundo.

Passo 8: deixe o prato pronto.


Depois, pegamos uma assadeira resistente ao calor ou antiaderente e espalhamos metade da massa cozida nela com uma camada uniforme, se forem longas - longas, curtas - seguidas ou em uma confusão artística. Agora preencha seu 1/2 molho "Bechamel", por cima, colocamos toda a carne cozida e nivelamos com uma colher de sopa.
Em seguida é uma camada de macarrão e o molho restante. Polvilhe nosso prato semestral com queijo picado e leve ao forno pré-aquecido 20-25 minutos.

Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha em nossas mãos, reorganizamos o formulário em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa da cozinha, e esfriamos os alimentos aromáticos para 3-4 minutos. Depois disso, cortamos a caçarola em porções, com a ajuda de uma espátula de cozinha, colocamos em pratos separados e servimos à mesa.

Etapa 9: sirva a caçarola de macarrão com carne picada.


Caçarola de macarrão com carne picada é servida quente como prato principal. Se desejado, cada porção pode ser complementada com picles, saladas ou legumes frescos, e esta refeição não precisa de outras adições. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Muitas vezes, dois ovos de galinha batidos são despejados em um molho borbulhante e fervidos até engrossar. Além disso, em vez de noz-moscada, você pode colocar alguns dentes de alho picados nela;

- um conjunto de especiarias não é essencial; às vezes, a carne picada é temperada com manjericão seco, cebola verde, endro, salsa, tomilho, sálvia, tomilho ou outros temperos adequados para pratos de carne;

- O substituto ideal para o tomate em seu próprio suco é o tomate fresco, mas antes disso eles devem ser branqueados em água quente por 2 minutos, depois resfriados a frio, remova a pele dos vegetais e moa no liquidificador até um estado homogêneo de mingau ou grelha.