Cozimento

Torta de cebola francesa


Ingredientes para fazer torta de cebola francesa

  1. Manteiga 150 gramas + para untar uma assadeira
  2. Farinha de trigo 150 gramas
  3. Cebola 500 gramas
  4. Creme de leite 6 colheres de sopa
  5. Ovo de galinha 1 peça
  6. Queijo duro 200-300 gramas
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Óleo vegetal 100 mililitros
  • Ingredientes principais: Cebola, Queijo, Manteiga, Farinha
  • Porção 7 porções
  • Culinária do mundo

Inventário:

Tigela média, Colher de sopa, Embalagem de comida, Geladeira, Fogão, Placa de corte, Faca, Frigideira grande, Espátula de madeira, Batedeira ou batedor de mão, Tigela pequena - 2 peças, Ralador grande, Utensílios de cozinha, Utensílios de cozinha, Pino do rolo, Mesa de cozinha, Forno, Prato de servir, luvas de cozinha, filtro, pires

Cozinhar torta de cebola francesa:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Para preparar a massa, precisamos descongelar a manteiga antes da temperatura ambiente. Para isso, tiramos da geladeira e colocamos em uma tábua de cortar. Corte da peça principal 50 gramas e coloque em um pires limpo. Deixe de lado por um tempo, mas por enquanto vamos preparar outros ingredientes para a torta. Atenção: coloque o óleo restante em um local frio, pois ainda é útil para fritar cebolas e untar a assadeira.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em duas ou quatro partes. Moa cada peça em tiras finas e transfira para uma tigela pequena e limpa.

Etapa 3: prepare a farinha.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire em uma tigela média. Isso nos permitirá preparar deliciosas massas sem caroços.

Etapa 4: prepare a massa.


Quando a manteiga atingir a temperatura ambiente, coloque-a em uma tigela com farinha peneirada. Usando uma colher de sopa, moa cuidadosamente os componentes até o estado de migalhas.

Imediatamente depois disso, adicionamos ao contêiner 3 colheres de sopa creme de leite e sove a massa com as mãos limpas. Atenção: deve ser viscoso e denso. Agora, rolamos uma bola e a envolvemos com filme plástico. Retiramos a massa da geladeira para preparar 0,5-2 horas.

Etapa 5: prepare o recheio de cebola.


Despeje o óleo vegetal na panela e espalhe 100 gramas cremoso. Colocamos o recipiente em fogo médio e aquecemos bem o conteúdo. Quando o último componente derrete e se torna líquido em consistência, começamos a preparar o recheio. Espalhamos as cebolas picadas na panela e, ocasionalmente, mexendo com uma espátula de madeira, frite até que fique macia e uma cor dourada suave apareça na superfície. Imediatamente depois disso, desligue o queimador e reserve a capacidade.

Etapa 6: prepare o recheio para o recheio.


Quebre o ovo em uma tigela pequena e despeje o creme de leite restante. Usando uma batedeira ou batedor de mão, bata os ingredientes até formar uma massa homogênea. Atenção: ao usar um aparelho elétrico, misture tudo em baixa velocidade. Depois disso, despeje sal (cerca de 1,5 colheres de chá) e pimenta preta em um recipiente a gosto. Mais uma vez, bata tudo até ficar homogêneo e deixe-o de lado por um tempo.

Etapa 7: Prepare queijo duro


Usando um ralador grosso, moa o queijo duro diretamente sobre uma tábua. Em seguida, despeje as lascas em uma tigela pequena e envolva-as com filme aderente para que o componente não se enrole.

Passo 8: Cozinhe a torta de cebola francesa.


Pegamos a massa de verdade da geladeira, a liberamos da película aderente e a colocamos na mesa da cozinha, levemente triturada com farinha. Usando um rolo, rolamos a bola em um bolo fino. Atenção: a espessura do bolo deve ser não mais que 1 centímetro.

Agora, unte o fundo e as paredes do molde com um pequeno pedaço de manteiga. Espalhamos o bolo aqui e o esmagamos com as mãos limpas, para que possamos ter lados. Coloque o recipiente na geladeira por 30 minutospara que a massa congele novamente.

Após o tempo previsto, retiramos o recipiente de um local frio e, usando uma colher de sopa, espalhámos o recheio de cebola com uma camada uniforme no bolo. Encha-o com molho e cubra completamente com queijo ralado. Depois dobramos os lados dentro do bolo e ligamos o forno. Aqueça até a temperatura 160 ° C. Imediatamente depois, coloque o formulário em um nível médio e asse o prato por 30-40 minutos.

Durante esse período, o bolo é coberto com uma crosta dourada e a massa fica rosada e cheira apetitosa. Desligamos o forno, tiramos o bolo com a ajuda de luvas de cozinha e deixamos esfriar um pouco de lado.

Etapa 9: sirva a torta de cebola francesa.


Quando o bolo de cebola francês esfriar um pouco, corte-o com uma faca em porções, coloque-o em um prato plano especial e sirva-o à mesa de jantar. De fato, assar é muito saboroso e gratificante. Lá fora, o prato acena com sua crosta de queijo dourado, e por dentro tenta com um aroma inesquecível! Você pode tratar os membros da família com um pedaço de bolo, juntamente com chá, café ou kefir.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação do recheio, é melhor usar bulbos de variedades doces. Por exemplo, cebola branca ou da Crimeia;

- você obterá uma massa deliciosa se cozinhá-la com farinha premium, moagem fina e apenas uma marca confiável;

- Além do recheio de cebola e molho de creme de leite, anchovas em conserva, azeitonas, alcaparras e tomates frescos podem ser adicionados à torta.

Assista ao vídeo: Torta de Cebola Receitinha Francesa Fácil! por Fernando Couto (Julho 2020).