Cozimento

Shoti Lavash


Ingredientes para Shot Pita

  1. Farinha de trigo 500 gramas para massa e 3 colheres de sopa para assadeiras e rolando
  2. Água purificada 300 mililitros para massa e 50 mililitros para pulverização
  3. Fermento seco granular 2 colheres de chá
  4. Sal 2 colheres de chá
  5. Açúcar 1 colher de chá
  6. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  7. Gergelim à vontade e gosto
  8. Papoula de acordo com o desejo e o gosto
  • Ingredientes principais Farinha, Açúcar
  • Porção10-12
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Copo de medição (para a água), Colher de sopa, Colher de chá, Garfo de mesa, Fogão, Panela, Coador de malha fina, Tigela profunda, Toalha de cozinha, Forno, Espátula ou faca de cozinha, Rolo, Pistola, Pistola de pintura, Bandeja antiaderente - 2 peças, Luvas de cozinha, Grelha metálica, Espátula de cozinha, Prato plano grande

Cozinhar Shota Lavash:

Passo 1: prepare a massa.


A massa de shot-lavash é fácil de preparar, assim como o pão comum. Antes de tudo, despeje a quantidade necessária de água purificada em uma panela pequena, leve ao fogo médio e aqueça o líquido até 38-40 graus Celsius. Não deve estar quente, apenas um pouco quente, para não se queimar. Depois que a água estiver aquecida, despeje em uma tigela pequena. Despeje o açúcar granulado, o fermento seco, misture tudo com uma colher de sopa até ficar homogêneo e coloque em um lugar quente 15-20 minutos.

Passo 2: prepare a massa.


Após o tempo necessário, peneire a farinha de trigo em uma tigela funda, adicione sal, óleo vegetal e massa crua, ou seja, fermento diluído. Com as mãos limpas, amasse a massa elástica e não pegajosa desses produtos, cubra-a com uma toalha de cozinha e deixe aquecer 1-2 horas.

Etapa 3: forme o Shoti Lavash.


Depois de algumas horas, quando a farinha semiacabada for infundida e aumentar de tamanho em cerca de 2,5-3 vezes, ligue e pré-aqueça o forno até 230 graus Celsius. Depois disso, polvilhe assadeiras antiaderentes e uma bancada com uma fina camada de farinha de trigo e espalhe a massa sobre ela. Enrolamos com uma linguiça e dividimos com uma espátula de cozinha de metal ou uma faca afiada em 10-12 partes iguais.

Em seguida, usando um rolo, rolamos por sua vez na forma de um retângulo ou uma foice do tamanho de 20 por 8 centímetros. É desejável que a espessura de cada Shoti-pita não exceda dois centímetros.

Espalhe em assadeiras preparadas 5-6 camadas de massa. Usando uma pistola de pintura, borrife-os com água corrente comum, fure em vários lugares com um garfo de mesa ou faça incisões transversalmente, polvilhe com sementes de gergelim ou papoula para provar e avançar para a próxima etapa.

Etapa 4: assar Shoti-lavash.


Agora, envie o Shoti Lavash para o forno pré-aquecido 8-10 minutos. Durante esse período, o pão vai dourar e atingir a máxima disponibilidade. Assim que isso acontece, colocamos luvas de cozinha em nossas mãos, removemos as assadeiras do forno e as reorganizamos na bancada.
Utilizando uma espátula de cozinha, transferimos o pão pita para uma gradinha de metal e deixamos esfriar um pouco ou completamente à temperatura ambiente.

Etapa 5: sirva Shoti Lavash.


O Shoti-lavash é servido quente ou em temperatura ambiente. Está completamente disposto em um grande prato plano e servido com pratos de carne, aves, peixe, caça, bem como molhos quentes ou agridoces. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para aspersão, você pode usar gergelim branco e preto;

- muitas vezes, a massa enrolada é pulverizada não com água, mas com óleo vegetal;

- às vezes as assadeiras são cobertas com papel manteiga ou untadas com qualquer gordura;

- Um excelente substituto para o fermento seco - natural fresco.

Assista ao vídeo: Lavash bread - recipe (Julho 2020).