Cozimento

Frutas cristalizadas


Ingredientes para fazer biscoitos cristalizados

  1. Açúcar mascavo escuro (muscovado, cassonade marrom ou outro) 150 gramas
  2. Farinha de trigo 150 gramas
  3. Flocos de aveia 50 gramas
  4. Cranberries secas 50 gramas
  5. Peras secas ao sol 50 gramas
  6. Damascos secos 50 gramas
  7. Manteiga 100 gramas
  8. Ovo de galinha 2 peças
  • Ingredientes principais Ovos, damascos secos, farinha
  • Servindo 12 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Faca de cozinha, Tábua de cortar, Tigela, Tigela profunda, Colher de sopa, Fogão, Panela, Forno, Assadeira antiaderente, Papel manteiga, Liquidificador, Coador de malha fina, Porta-panelas, Espátula de cozinha, Prato plano grande, Prato de sobremesa

Cozinhar biscoitos com frutas cristalizadas:

Etapa 1: prepare uma mistura de frutas secas.


Antes de tudo, pegamos a quantidade certa de cranberries secas, peras secas, damascos secos e enxaguamos sob uma corrente de água corrente fria do pó e outros contaminantes.
Depois disso, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua cortada e revezamos em cubos pequenos com um tamanho aproximado de 1 centímetro.
Mudamos os frutos secos esmagados em uma tigela pequena e misturamos com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea.

Etapa 2: prepare a manteiga.


Em seguida, colocamos um pedaço de manteiga em uma panela pequena, leve ao fogo médio e derreta, mexendo periodicamente com uma colher de sopa para não queimar. Quando ficar líquido, retire do fogão e deixe esfriar por um a dois minutos. Ao mesmo tempo, ligue e pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius e cubra a assadeira antiaderente com uma folha de papel manteiga.

Etapa 3: misture a manteiga, o açúcar e os ovos.


Em seguida, despeje a manteiga derretida quente em uma tigela limpa. Despeje a quantidade certa de açúcar granulado marrom escuro lá. Ligamos o eletrodoméstico na velocidade mais alta e misturamos esses produtos 2-3 minutos a uma consistência líquida homogênea sem grãos de açúcar.

Depois disso, adicione ovos de galinha e bata tudo, até a massa ficar clara e uma tampa branca e arejada não é formada em sua superfície. Assim que isso acontecer, desligue o liquidificador e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 4: prepare a massa.


Despeje a mistura resultante de ovo, açúcar e manteiga em uma tigela funda. Despeje frutas secas picadas lá.

Peneire a farinha de trigo por uma peneira, adicione farinha de aveia e misture tudo até ficar homogêneo.

O resultado deve ser uma massa marrom clara de densidade média.

Etapa 5: faça cookies.


Agora nos armaremos com uma colher de sopa e, com a ajuda dela, espalharemos a massa sobre a assadeira preparada, dando a cada porção uma forma arredondada e deixando 2-3 centímetros de espaço livre entre elas.

Etapa 6: assar biscoitos.


Quando todos os biscoitos estiverem formados, envie-os para o forno pré-aquecido 10-12 minutosaté adquirir uma tonalidade marrom dourada.
Após esse período, os bolos estarão prontos, calçar luvas de cozinha, colocar a assadeira sobre a tábua, previamente colocada na mesa da cozinha, e dar à sobremesa perfumada a oportunidade de esfriar completamente.
Em seguida, usando uma espátula de cozinha, transfira os biscoitos para um prato grande e plano e sirva-o à mesa.

Etapa 7: sirva os biscoitos de frutas cristalizadas.


Biscoitos cristalizados são servidos em temperatura ambiente, e as sobras são armazenadas em um recipiente ou saco plástico. Basicamente, este gostoso é servido com chá quente, fresco e apenas preparado, café, cacau ou leite morno. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- um conjunto de frutas secas pode ser alterado a gosto, por exemplo, use morangos secos, banana, cerejas ou ameixas secas;

- muitas vezes, um pouco de canela, um saco de vanilina ou extrato de baunilha líquido são adicionados à massa;

- Um substituto bom, mas não perfeito, para manteiga - margarina para panificação, premium com um teor mínimo de água;

- Em vez de papel manteiga, você pode usar papel manteiga.

Assista ao vídeo: Curso Como Produzir Frutas Cristalizadas - Receita de Mamão Cristalizado - Cursos CPT (Julho 2020).