Cozimento

Bolo de Abacaxi


Ingredientes do bolo de abacaxi

Para biscoito:

  1. 7 ovos
  2. Açúcar 200 gramas
  3. Vanilina na ponta de uma faca
  4. Amido de batata 75 gramas
  5. Farinha de trigo 120 gramas

Para o recheio:

  1. Fatias de abacaxi em lata 1 frasco

Para creme:

  1. Leite 600 mililitros
  2. Farinha de trigo 5 colheres de sopa
  3. Manteiga 200-300 gramas
  4. Açúcar em pó 150-200 gramas
  5. Açúcar de baunilha a gosto
  6. Chocolate Branco 100 gramas
  • Ingredientes Principais Abacaxi, Manteiga, Massa de Biscoito
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Colher, Placa de corte, Faca, Forno, Luvas de cozinha, Batedeira, Tigela pequena - 2 peças, Tigela média - 2 peças, Peneira, Garfo, Espátula de madeira, Utensílios de cozinha, Pergaminho, Churrasqueira, Fogão, Panela pequena, Batedor de mãos, Pires - 2 peças, Abridor de lata, Prato chato, Seringa de confeitaria, Prato

Cozinhar bolo de abacaxi:

Passo 1: prepare os ovos.


Usando uma faca, quebre a casca dos ovos e separe as proteínas com as gemas umas das outras e despeje em duas tigelas pequenas. Atenção: como venceremos os componentes, é melhor esfriar os ovos com antecedência no local apropriado.

Agora, usando a batedeira, bata os esquilos em velocidade média com 1/2 parte açúcar até formar picos fortes.

Em seguida, despeje o açúcar restante em outro recipiente com gemas. Também batemos os componentes em mãos com o material até formar uma massa branca.

Etapa 2: prepare a mistura de farinha para o biscoito.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire em uma tigela média. Adicione amido de batata e vanilina na ponta da faca. Atenção: não exagere no último ingrediente, pois os bolos podem ser amargos. Usando um garfo, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Etapa 3: prepare os bolos de biscoito.


Despeje cuidadosamente as gemas batidas na mistura de farinha e misture tudo com uma espátula ou colher de sopa de madeira para que não se formem grumos. Em seguida, em pequenas porções, adicione proteínas batidas. Misture delicadamente tudo com o material disponível até formar uma massa homogênea. Atenção: a massa deve ficar líquida.

Pré-aqueça o forno à temperatura 180 ° C. Cubra as paredes e o fundo da assadeira com pergaminho e despeje a massa aqui. Nivelamos sua superfície com uma espátula de madeira e esperamos que o forno aqueça bem.

Imediatamente depois colocamos o recipiente no nível médio e assamos os bolos para 25-35 minutos até que uma crosta dourada apareça. Importante: no primeiro 10-15 minutos não abra a porta do forno para que a massa não assente.

Após o tempo previsto, desligue o queimador e remova a forma com a ajuda de tachas de cozinha e coloque cuidadosamente o bolo na grelha. Deixamos de lado para que esfrie até a temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare a manteiga.


Espalhamos a manteiga em uma tábua e cortamos em pedaços com uma faca. O componente picado é transferido para um pires livre e deixado de lado para atingir a temperatura ambiente.

Etapa 5: prepare chocolate branco.


Com as mãos limpas, quebre uma barra de chocolate em pedaços e coloque-a em um pires limpo.

Etapa 6: prepare a farinha para o creme.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire em uma tigela média livre. Isso deve ser feito para que os nódulos não apareçam no creme posteriormente.

Passo 7: prepare o leite para o creme.


Despeje em uma panela pequena 300 mililitros leite e coloque em fogo médio. Aquecemos o componente até ferver e desligamos imediatamente o queimador.

Passo 8: prepare o creme.


O leite restante é derramado em uma farinha peneirada em uma corrente fina e, ao mesmo tempo, bata tudo com um batedor de mão até ficar homogêneo. Atenção: Você também pode usar uma batedeira e misturar os ingredientes em baixa velocidade.

Imediatamente após isso, despeje a mistura no leite quente e coloque a panela novamente em fogo pequeno. Mexendo constantemente com uma espátula de madeira ou bata, leve a massa para ferver. Cozinhe até engrossar 3-4 minutos.

Em seguida, desligue o queimador e adicione pedaços de chocolate branco ao recipiente. Continuamos a misturar tudo com o inventário improvisado até o último componente derreter. Deixe o creme esfriar até a temperatura ambiente. Atenção: mexa ocasionalmente com uma colher de sopa para não formar uma crosta em sua superfície. O creme deve necessariamente ficar mais espesso.
Agora, usando o misturador, em baixa velocidade, bata a massa para um estado magnífico. Na aparência, parecerá um pouco com creme.

Em uma tigela pequena, nós transferimos as fatias macias de manteiga e também as batemos com um batedor de mão. Em seguida, despeje o açúcar em pó e o açúcar de baunilha aqui. Continuamos a mexer até formar uma massa homogênea.

Imediatamente depois, com a ajuda de uma colher de sopa, coloque a mistura de creme de leite na tigela e bata bem na última vez. Tudo, o creme está pronto!

Etapa 9: prepare os abacaxis.


Usando um abridor de latas, abra a lata. Com uma colher de sopa, colocamos os pedaços de abacaxi em um prato limpo e fundo e deixamos de lado por um tempo. Atenção: não derrame o suco, pois precisamos dele para embeber os bolos.

Passo 10: Cozinhar bolo de abacaxi


O pão de ló resfriado com uma faca é cortado longitudinalmente 2-3 partes. Mergulhe a superfície de cada peça com suco de abacaxi. Para fazer isso, usando uma colher de sopa, despeje-a cuidadosamente sobre toda a área do bolo. Quando a base está saturada, começamos a formar nosso bolo.
Bolos com base assada espalhar em um prato plano especial. Então, sem poupar o creme, lubrifique bem a superfície, sem deixar as bordas vazias. Espalhe as fatias de abacaxi uniformemente e depois cubra tudo com um segundo bolo. Repita todo o processo do início ao fim. No final, cubra o recheio de creme com o último bolo, com o lado rosado para cima.

Revista toda a superfície do bolo com a restante mistura de creme e decore com pedaços de abacaxi, se desejar. Importante: Você também pode usar uma seringa para pastelaria e dar uma aparência bonita aos doces, graças aos vários padrões.

Etapa 11: sirva o bolo de abacaxi.


Quando o bolo de abacaxi estiver pronto, você poderá servi-lo imediatamente na mesa de sobremesas. O cozimento é muito saboroso, perfumado e macio. Bolos derreter na boca, deixando para trás um sabor doce inesquecível. Divirta-se com chá ou café!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de deliciosas massas magníficas, certifique-se de usar farinha premium, moagem fina e marcas comprovadas;

- se você não tem creme, o bolo pode ser decorado com proteína;

- a partir do número desses ingredientes para a preparação do bolo, você precisará de uma assadeira com um diâmetro de pelo menos 24 centímetros.

Assista ao vídeo: BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO, MAIS FÁCIL DO MUNDO (Julho 2020).