Saladas

Salada com coração


Ingredientes da salada do coração

  1. Coração de porco de tamanho médio 1 peça
  2. 4 ovos
  3. Cenoura grande 3 peças
  4. Cebola grande 2 peças
  5. Maionese 6 colheres de sopa
  6. Salsa fresca a gosto
  7. Óleo vegetal 150 mililitros
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Coração, Cenoura
  • Porção 7 porções

Inventário:

Panela média com tampa, Fogão, Colher de sopa, Garfo, Tigela pequena, Tábua de cortar, Faca, Prato - 4 peças, Frigideira, Espátula de madeira, Panela pequena com tampa, Luvas de cozinha, Saladeira profunda, Escumadeira, Ralador grosso, Pires

Cozinhar uma salada com um coração:

Passo 1: prepare o coração de porco.


Para preparar uma salada, é melhor preparar o coração com antecedência. Devido ao fato de que vamos cozinhá-lo, levará muito tempo. Só então se tornará macio e suculento. Então, coloque o componente em uma placa de corte e use uma faca para cortá-lo em várias partes. Limpamos os pedaços dos filmes e depois enxaguamos abundantemente em água corrente para remover todos os coágulos sanguíneos.

Espalhamos o coração em uma panela média e enchemos com água fria comum. Colocamos o recipiente em fogo médio e aguardamos o líquido começar a ferver. Para fazer isso, cubra a panela com uma tampa. Atenção: durante esse período, a espuma começará a se formar na superfície da água; remova-a com uma escumadeira. Depois de ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe a carne por 10 minutos.

Imediatamente depois disso, trocamos os corações em um prato com um garfo e despejamos a água fervente na pia, segurando a panela com a ajuda das luvas de forno da cozinha. Enxágue completamente o recipiente em água corrente e coloque novamente o componente aqui. Enchemos a panela com líquido frio comum para que cubra completamente o coração e a colocamos novamente em fogo pequeno. Depois de ferver a água, cozinhe a carne 1,5 horas, de tempos em tempos, girando-o com um garfo de um lado para o outro, para não grudar nas paredes ou no fundo do recipiente. Importante: em caso de reaparecimento da espuma, remova-a com um inventário improvisado. Em 15 minutos até que o coração esteja cozido a gosto, salgue a água fervente e misture bem com uma colher de sopa.
Depois desligue o queimador e transfira o componente para um prato limpo e deixe-o esfriar até a temperatura ambiente.

Agora coloque a carne em uma tábua e corte em tiras finas ou em pedaços pequenos. O componente picado é transferido de volta para a placa.

Passo 2: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Usando um ralador grosso, moa o vegetal diretamente na tábua e despeje as lascas em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Com uma faca, retire a cebola da casca e lave bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua de corte e trituramos em meias argolas. Atenção: a cebola também pode ser cortada em quatro partes e, depois de cada uma, cortada em tiras finas. O componente triturado é transferido para uma placa livre e deixado temporariamente de lado.

Etapa 4: prepare os ovos.


Colocamos os ovos em uma panela pequena e enchemos com água fria comum para que cubra completamente o componente. Colocamos o recipiente em fogo médio e cobri-lo com uma tampa. Depois de ferver o líquido, cozinhamos os ovos cozidos para 10 minutos.

Após o tempo previsto, desligamos o queimador e colocamos a panela com a ajuda de utensílios de cozinha na pia, sob uma corrente de água fria. Quando o componente esfria completamente, podemos remover facilmente a carcaça com as mãos limpas.

Colocamos os ovos em uma tábua e picamos os cubos com uma faca. Despeje o componente esmagado em um prato limpo.

Passo 5: prepare a salsa.


Lavamos dois galhos de salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Com uma faca, remova as hastes e mova as folhas em um pires livre. Teremos greens para decoração. Atenção: de fato, você pode ficar sem salsa. Como você quiser. Eu adiciono verduras de acordo com o meu humor.

Etapa 6: prepare uma salada com um coração.


Despeje 1/2 do óleo vegetal na panela e coloque em fogo forte. Quando o recipiente com o conteúdo estiver quente, despeje delicadamente as batatas aqui. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até dourar e ficar macio. Imediatamente após isso, despeje as cenouras em um prato para que esfrie mais rápido e não ocupe espaço.

Não desligamos o queimador, mas recolocamos a panela. Agora despeje aqui todo o óleo restante e espalhe a cebola picada. Da mesma maneira que as cenouras, frite esse componente em fogo alto. Depois de desligar o queimador, deixe a capacidade de lado. Atenção: se você quiser que as cebolas esfriem mais rápido, polvilhe-as com uma espátula de madeira em um prato limpo.

Em uma saladeira funda, espalhamos os ovos picados, o coração, os legumes fritos resfriados (tentamos deixar o óleo vegetal mais alto em um prato), além de sal e pimenta a gosto. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Tudo, uma salada com um coração está pronta!

Passo 7: sirva a salada com o coração.


Antes de servir, se desejar, decore uma salada com um coração com folhas de salsa e trate a casa com fatias de pão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você também pode usar um coração de boi para fazer uma salada. Você levará de 1,5 a 2 horas para cozinhar esse componente, com uma condição de que a cada 30 minutos você troque a água e remova a espuma com uma escumadeira;

- para um sabor picante, antes de vestir a salada na maionese, você pode adicionar 1-2 dentes de alho;

- Além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar outras à sua preferência na salada.