Cozimento

Rosquinhas de queijo cottage


Ingredientes para fazer rosquinhas de queijo cottage

  1. Coalhada 500 gramas
  2. Açúcar 5 colheres de sopa com um slide
  3. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  4. Vinagre de mesa para extinguir refrigerante
  5. 5 ovos
  6. Farinha de trigo 3 xícaras
  7. Sal 1 pitada
  8. Óleo vegetal para fritar
  9. Açúcar em pó a gosto
  • Ingredientes Principais Ovos, Queijo Cottage, Farinha, Açúcar
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Liquidificador ou filtro, Colher de sopa, copo 250g, Colher de chá, Batedeira, Xícara de café ou tigela pequena, Tigela média, Mesa de cozinha, Faca, Tampa de garrafa de plástico ou vidro 50g, Caldeirão com fundo grosso, Fogão, Escumadeira Prato plano, Luvas de cozinha, Tigela pequena, Rolo, Toalhas de papel de cozinha

Cozinhar rosquinhas de queijo cottage:

Etapa 1: prepare o queijo cottage.


Antes de fazer os donuts, precisamos moer o queijo cottage para que não haja caroços no prato. Existem duas maneiras de fazer isso. Primeiro: coloque o componente em uma peneira e amasse cuidadosamente uma colher de sopa sobre uma tigela pequena.

Esse é um processo bastante tedioso, então geralmente uso o segundo método: pique o queijo cottage na tigela do liquidificador em alta velocidade para 1-2 minutos. Usando uma colher de sopa, transfira o componente preparado para uma tigela pequena e deixe-o de lado por um tempo.

Etapa 2: prepare a massa de açúcar e ovo.


Usando uma faca, quebramos a casca do ovo e despejamos as claras e as gemas na tigela da batedeira. Despeje o açúcar aqui e bata bem em velocidade média até formar uma massa homogênea e densa. Atenção: tente misturar os ingredientes para que o açúcar não fique no fundo.

Etapa 3: prepare a farinha.


Usando um copo, despeje a farinha em uma peneira em pequenas porções e peneire-a em uma tigela média. Isso deve ser feito para tornar os donuts arejados e muito macios.

Etapa 4: prepare a massa.


Em uma tigela pequena com queijo cottage, despeje a massa de açúcar e ovo e misture tudo com uma colher de sopa.

Depois disso, despeje o bicarbonato de sódio em uma xícara de café ou em uma tigela pequena e despeje uma pequena quantidade de vinagre. Agite tudo cuidadosamente com equipamentos improvisados ​​e assim por diante até que pare de sibilar. Isso nos permitirá evitar o sabor de refrigerante nos donuts.

Despeje esta mistura em um recipiente com massa de requeijão, adicione uma pitada de sal e misture tudo bem com uma colher de sopa.
Agora transferimos a massa para uma tigela com farinha peneirada e com as mãos limpas sove a massa. Atenção: deve ser um pouco raro e grudar levemente nas mãos. Imediatamente após isso, você pode começar a cozinhar rosquinhas.

Etapa 5: forme os donuts de queijo cottage.


Polvilhe uma pequena quantidade de farinha sobre a mesa da cozinha e espalhe cuidadosamente a massa. As mãos tornam uma "linguiça" rolando em uma superfície plana. Importante: se a massa ainda grudar nas mãos, a mesa pode ser polvilhada com farinha.
Agora, com a ajuda de uma faca, cortamos a “linguiça” em pedaços grossos não mais que 1 centímetro.

Mergulhe-os em ambos os lados na farinha e forme um círculo. Atenção: você pode usar um rolo para isso, mas eu geralmente amasso as peças em bolos planos com as mãos limpas.

Esprema um copo grande de massa, formando uma borda lisa da rosquinha. Em seguida, no centro, faça o mesmo com uma tampa de garrafa ou um copo pequeno (eu costumo usar o segundo inventário), para que possamos obter lindos bolos com um buraco dentro. Atenção: role as bolas do resto da massa. Quando todos os donuts estiverem formados, você poderá começar a prepará-los.

Etapa 6: faça rosquinhas com queijo cottage.


Despeje uma grande quantidade de óleo vegetal em um caldeirão seco, para que os donuts possam se afogar nele. Colocamos o recipiente em fogo médio. Quando o conteúdo do caldeirão estiver bem aquecido (e isso é aproximadamente 3-5 minutos dependendo da quantidade de óleo), reduza o fogo. Espalhe delicadamente aqui alguns pedaços de bolos com furos e frite por 4-6 minutos. Assim que os donuts aumentam de tamanho e são cobertos com uma crosta dourada, os retiramos com uma escumadeira e os deitamos em um prato coberto com toalhas de papel de cozinha. Deixe o papel absorver o excesso de gordura. Enquanto isso, fritaremos o próximo lote de assados.

No final, deixe o prato de lado para esfriar até um estado quente. Imediatamente depois, polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro a gosto e pode servir para a mesa de sobremesas.

Etapa 7: sirva os donuts de queijo cottage.


Colocamos rosquinhas prontas a partir de queijo cottage em um prato plano especial e servimos com chá ou café. Acredite, os doces são tão deliciosos que em um minuto nada ficará no prato. Sirva-se!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para tornar os donuts muito saborosos, é melhor usar queijo cottage gordo e caseiro;

- você pode moer o queijo cottage com a ajuda de um moedor de carne. Para fazer isso, use uma malha fina e triture o componente pelo menos 2 vezes;

- o cozimento pode ser cozido com vários recheios. Para isso, precisamos de uma seringa de confeitaria. Depois de fritar dentro dos donuts, você pode adicionar leite condensado, geléia ou qualquer creme.

Assista ao vídeo: Rosquinhas de Polvilho e Queijo Quatá (Julho 2020).