O passarinho

Frango frito à milanesa


Ingredientes para frango frito à milanesa

  1. Filé de frango (fresco) 2 peças
  2. Ovo de galinha 2 peças
  3. Farinha de trigo 100 gramas
  4. Pão ralado 100 gramas
  5. Manteiga 50 gramas
  6. Óleo vegetal 100 mililitros
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Frango, Ovos, Farinha
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forno, Fogão, Assadeira antiaderente - 2 peças, Faca de cozinha, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de papel, Papel alumínio, Grelha metálica, Colher de sopa - 2 peças, Plástico, Tigela - 4 peças, Luvas de cozinha, Pinças de cozinha Plate

Cozinhar frango frito empanado:

Etapa 1: prepare o forno e a panela.


Antes de tudo, ligue e pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius. Depois, pegamos uma assadeira antiaderente, cobrimos com uma folha de papel alumínio e instalamos uma grade de metal por cima.

Etapa 2: prepare ovos, farinha e farinha de rosca.


Em seguida, coloque os ovos de galinha frescos em uma tigela pequena e bata-os com um garfo de mesa até ficar macio por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, usando uma peneira fina, peneire em um prato limpo a quantidade certa de farinha de trigo, adicione sal a gosto e misture-os com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea. Em uma tigela separada, enviamos migalhas de pão, tempere-as com pimenta do reino, misture tudo novamente e prossiga para o próximo passo.

Passo 3: prepare o frango.


Tomamos frango fresco, lavamos com água corrente fria e secamos com papel toalha de cozinha. Em seguida, coloque a carne em uma tábua, limpe-a do filme e da cartilagem. Depois disso, aja como desejado, ou corte cada filé ao meio longitudinalmente ou em tiras longas de espessura de 2,5 a 3 centímetros.
Cobrir por sua vez pedaços de frango filme plástico bater um pouco com um martelo de cozinha, apenas para obter uma espessura uniforme, e transfira para uma tigela nova. Achate a carne para o estado de escalopes não vale a pena, caso contrário, durante o cozimento, perderá toda a sua suculência!

Etapa 4: frite o frango.


Agora coloque em fogo médio uma panela grande, despeje a quantidade certa de óleo vegetal nela. Assim que aquecer, adicione a manteiga, enrole algumas fatias de filé na farinha, mergulhe em um ovo batido e cubra com farinha de rosca por todos os lados.

Depois de algum tempo, enviamos para o fundo de uma panela quente e fritamos muito rapidamente de todos os lados até dourado. Nesta fase de cozinhar não há necessidade de levar a carne à plena disponibilidade! Quando coberto com uma crosta rosada e densa, transferimos os pedaços para a assadeira preparada e, da mesma forma, fritamos o restante do frango até que ele termine.

Etapa 5: assar o frango.


Depois que todos os pedaços de carne estiverem confortavelmente dispostos em uma assadeira, coloque-os no forno pré-aquecido 5-7 minutos. Durante esse período, o frango alcançará total prontidão, calçar luvas de cozinha e colocar nosso prato perfumado em uma tábua, previamente colocada na bancada.
Em seguida, cobrimos a assadeira limpa com toalhas de papel, com a ajuda de pinças de cozinha, transferimos pedaços de carne e as deixamos desta forma em 2-3 minutosdrenar o excesso de gordura. Depois disso, servimos um frango saboroso em porções em pratos para o almoço ou jantar.

Etapa 6: sirva o frango frito à milanesa.


Frango frito à milanesa é servido quente como o segundo prato principal de carne. Se desejar, cada porção é pulverizada com uma gota de suco de limão e servida com o seu prato favorito, uma opção ideal é uma salada de legumes frescos! Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- um conjunto de especiarias não é essencial; você pode colocar na farinha ou na farinha de rosca um pouco de alecrim, páprica, pimenta da Jamaica, folhas moídas de louro ou outras especiarias usadas para preparar pratos de carne;

- muitas vezes os ovos são batidos e depois misturados com farinha, sal e especiarias até obter uma consistência homogênea. Depois disso, mergulhe os pedaços de frango na massa resultante, enrole na farinha de rosca e cozinhe conforme descrito na receita;

- da mesma maneira que você pode cozinhar outras partes do frango: asas (cortadas nas articulações), coxas ou pernas (cortadas em duas metades). Mas não esqueça que eles são fritos em fogo médio em uma grande quantidade de óleo vegetal por 10 a 12 minutos de cada lado, e o tempo de cozimento de tais peças é diferente e varia de 12 a 15 minutos;

- às vezes o frango é cortado, ligeiramente batido, em conserva em uma mistura de leitelho e especiarias por 8 a 12 horas, e somente depois é empanado, frito e assado.