Peixe

Cavala com queijo


Ingredientes para o queijo cavala

  1. Cavala (recém-congelada) 1 peça
  2. Queijo duro (parmesão, gran padano, pecarino, romano ou outro) 50-60 gramas
  3. Limão 1 peça
  4. Alho 2-3 dentes
  5. Sal a gosto
  6. 5 pimentas a gosto
  7. Pitada de manjerona ou a gosto
  8. Pitada de alecrim seco ou a gosto
  9. Azeite 4 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Cavala, Alho, Queijo
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar - 2 peças, Faca de cozinha - 2-3 peças, Forno, Fogão, Assadeira (tamanho 29 por 22 centímetros, altura da parede 4 centímetros), Colher de sopa, Ralador, Tigela, Espremedor de alho, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato fundo, Toalhas de cozinha de papel, Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar Cavala com Queijo:

Etapa 1: prepare a cavala.


Antes de tudo, descongelamos a cavala à temperatura ambiente. Depois de algum tempo, enviamos o peixe descongelado para uma tábua de cortar. Com uma faca afiada, cortamos a cabeça, a cauda e também as barbatanas peitoral e dorsal. Depois disso, estripamos a carcaça, cortamos os ossos costais de ambos os lados e removemos a crista. Em seguida, lavamos-o sob uma fina corrente de água fria corrente, secamos com toalhas de papel e colocamos em uma tigela pequena. Em seguida, polvilhe a cavala por todos os lados para provar com sal, uma mistura de pimentas, polvilhe com suco de meio limão e reserve 20 minutos.

Etapa 2: prepare a mistura de queijo.


Enquanto o peixe estiver em conserva, pré-aqueça o forno a 200-210 graus Celsius e unte uma assadeira antiaderente pequena com uma colher de sopa de azeite. Em seguida, usando uma faca de cozinha limpa, corte a crosta de parafina do queijo duro e triture-a em um ralador grande ou médio diretamente em um prato fundo. Lá, esprememos dentes de alho descascados em uma prensa, esprememos o suco do limão restante, acrescentamos manjerona, alecrim, um pouco mais de pimenta e uma colher de sopa de azeite de oliva. Misture completamente esses produtos com uma consistência homogênea e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 3: frite a cavala.


Colocamos a panela em fogo médio e despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal nela. Nesse momento, mergulhe a cavala em conserva com papel toalha de cozinha em excesso de umidade e depois de alguns minutos coloque-a na gordura aquecida. Frite o peixe em uma crosta dourada clara de ambos os lados por 3-4 minutos em cada um. Não é necessário deixá-lo pronto, logo que estiver dourado, com a ajuda de uma espátula de cozinha, transferimos a cavala para o fundo da forma preparada e distribuímos a mistura de queijo uniformemente por cima.

Etapa 4: assar cavala com queijo.


Em seguida, coloque o prato no forno pré-aquecido 10-15 minutos e asse até dourar. Depois de decorrido o tempo necessário, todos os ingredientes estarão prontos, colocamos luvas de cozinha, retiramos o formulário do forno e reorganizamos-o em uma tábua de cortar, previamente colocada na mesa da cozinha. Nós trocamos o peixe em um prato e servimos à mesa com o seu prato favorito.

Etapa 5: sirva a cavala sob o queijo.


A cavala com queijo é servida quente como segundo prato. É servido principalmente com legumes frescos, coentro, salsa, folhas de salada, mas você também pode criar um prato mais complexo, como arroz cozido, macarrão com molho cremoso ou purê de batatas. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- um conjunto de especiarias não é essencial; você pode usar qualquer um que tempere pratos de peixe;

- muitas vezes o peixe é cortado em pequenos filetes;

- um substituto ideal para o azeite - girassol ou creme;

- Se desejar, salsa fresca picada, manjericão e endro podem ser adicionados à mistura de queijo.

Assista ao vídeo: COMO FAZER FILÉ A CAVALO COM QUEIJO - Receitas da Josi (Julho 2020).