Lanches

Saltison de frango


Ingredientes para cozinhar frango Saltis

  1. Frango estripado fresco 1,8 kg
  2. Gelatina instantânea 35 gramas
  3. Folhas de louro grandes 2-3 peças
  4. Ervilhas de pimenta da Jamaica 5-6 peças
  5. Alho médio tamanho 3-4 dentes
  6. Sal a gosto
  • Ingredientes principais Frango
  • Servindo 10 porções
  • Culinária Polonesa

Inventário:

Caçarola grande, Caçarola média, Fogão, Tábua de cortar, Faca, Tigela média, Pires, Saco de suco vazio (pacote tetra) ou prato fundo de vidro, Colher de sopa, Espumadeira, Peneira, Caçarola pequena, Tesoura de cozinha, Filme ou película aderente, Geladeira Prato de serviço

Cozinhar frango Saltis:

Passo 1: prepare o frango.


Lave bem o frango por todos os lados em água corrente e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca grande, cortamos o componente em pedaços médios. Costumo cortar primeiro o presunto e as asas da carcaça, depois o peito e as costas. Moo as duas últimas partes com fatias médias e sempre retiro a pele. Mas você pode deixá-lo com mais gordura no caldo e removê-lo. Trituramos o frango picado em uma panela média e deixamos de lado por um tempo.

Passo 2: prepare o alho.


Espalhamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com a ponta de uma faca. Agora, com as mãos limpas, removemos a casca e lavamos os dentes um pouco com água corrente.

Espalhe o componente de volta na tábua e, usando a faca, pique finamente os pedaços. Despeje o alho picado em um pires. Atenção: cravo-da-índia pode ser picado no final da preparação do Saltison, para que não fiquem ociosos à margem.

Etapa 3: Cozinhe o Saltison de Frango.


Despeje a gelatina em uma panela com pedaços de frango e adicione ervilhas, folhas de louro e sal a gosto. Usando uma colher de sopa ou mãos limpas, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Despeje água fria comum em uma panela grande para que o líquido encha o recipiente 3/4. Colocamos no fogo máximo. Colocamos nele um recipiente com frango. Atenção: o último inventário deve ser anexado aos lados de uma panela grande com alças. Isso deve ser feito para que possamos preparar o prato em banho-maria. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e comece a cozinhar saltison. Nosso frango deve ser cozido em nosso próprio suco para 2-3 horas. Importante: o tempo de cozimento pode variar dependendo do peso do pássaro. Demorei exatamente 3 horas.

Após o tempo estipulado, a carne ficará macia e suculenta. Também é muito importante monitorar o nível da água em uma panela grande. Se diminuir, não se esqueça de adicionar líquido quente ao recipiente.
Agora desligue o fogo e transfira os pedaços de frango para a tigela do meio usando uma escumadeira.

Quando o componente ficar quente, retire-o da pele e dos ossos e coloque-o em uma tábua. Moa o frango em pedaços com as mãos limpas ou com uma faca. Em seguida, transfira-o de volta para a tigela. Despeje o alho picado aqui e misture tudo bem até ficar homogêneo.

Usando uma peneira, filtre o caldo em uma panela pequena e deixe de lado por um tempo.

Agora a coisa mais importante! Se você quiser servir Saltison na mesa de jantar em uma forma redonda ou quadrada oblonga, é melhor usar um pacote tetra de suco. Se você gosta de um prato em um prato, pode economizar um pouco de tempo. No primeiro caso: com a ajuda de uma tesoura de cozinha, corte a parte superior da sacola e jogue-a fora, pois ela não será mais útil para nós.

Agora espalhamos os pedaços de frango em qualquer recipiente conveniente para você. Encha tudo com caldo e deixe por um tempo ao lado para esfriar até a temperatura ambiente. No final, embrulhe a parte superior da embalagem ou uma forma profunda com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira para 6-8 horas.
Quando o prato congela, o tiramos de um local frio e, na primeira versão, o liberamos da sacola. Para fazer isso, corte o recipiente junto com uma tesoura e coloque o saltison em uma tábua. Usando uma faca, corte a lingüiça em pedaços e mova-a cuidadosamente para a travessa. Na segunda opção: simplesmente removemos a película ou o filme do molde e podemos reunir todos na mesa de jantar.

Etapa 4: Sirva o Saltison de Frango.


Chicken Saltison é muito saboroso, perfumado e moderadamente picante. Geralmente é servido como aperitivo para a mesa festiva, mas minha casa come em um segundo como sanduíche. Tratamos todos com um prato tão inesquecível, juntamente com legumes e ervas frescas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- o prato ficará muito saboroso se for preparado com frango. A carne deste pássaro é muito mais macia e suculenta do que a doméstica;

- Além dos pedaços de frango, você pode adicionar miudezas à salgada (corações, umbigos, fígado e muito mais). Então, o prato acaba sendo ainda mais satisfatório, além de sabor incomum;

- se você gosta de pratos apimentados, em seguida, coloque um pedaço de pimenta picada. Nesse caso, adicione este componente com alho após cozer a carne. Além disso, um lanche pode ser preparado com cenoura. O Saltison adquirirá uma cor laranja pálida e um sabor final correspondente. Para fazer isso, coloque o vegetal descascado em uma panela com frango e cozinhe por 2-3 horas também. Em seguida, coloque o componente em uma tábua e triture-o em círculos finos.

Assista ao vídeo: Прессованное мясо из свиной головы. (Julho 2020).