Carne

Carne assada com couve de Bruxelas


Ingredientes para cozinhar ensopado de carne com couve de bruxelas

  1. Carne desossada fresca 600 gramas
  2. Cenoura 150 gramas
  3. Couve de Bruxelas fresca 400 gramas
  4. Cebola tamanho médio 2 peças
  5. Caule de aipo 150 gramas
  6. Pimenta da Jamaica 5 peças
  7. Sementes de coentro secas 1 colher de chá
  8. Óleo vegetal 15 mililitros
  9. Sal 1,5 colheres de chá
  10. Mostarda branca 1 colher de chá
  • Ingredientes Principais: Carne, Repolho
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão, Tigela pequena, Prato - 3 peças, Panela com fundo grosso ou caldeirão, Tampa de uma panela ou caldeirão, Colher de sopa, Colher de chá, Prato de servir

Cozinhar carne assada com couve de Bruxelas:

Etapa 1: prepare a carne.


Enxágue bem a carne com água corrente para remover qualquer sujeira residual e fragmentos de ossos. Espalhamos a carne em uma tábua e usamos uma faca para limpar as veias, filmes e excesso de gordura. Agora corte o componente em pedaços grandes e transfira para uma tigela pequena. Deixamos a carne de lado por enquanto e, enquanto isso, preparamos o restante dos ingredientes.

Passo 2: prepare as cebolas.


Com uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e trituramos em pedaços. Por exemplo, pode ser quadrados ou meias argolas, como quiser. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Agora coloque o vegetal em uma tábua e triture-o em círculos ou quadrados. Despejamos o componente em um prato livre e o deixamos de lado por um tempo.

Etapa 4: prepare o aipo.


Lavamos o aipo em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, moa as hastes do componente e despeje-as imediatamente em um prato limpo.

Etapa 5: prepare couve de bruxelas.


Espalhamos as couves de Bruxelas sobre uma tábua de cortar e, com uma faca, removemos o coto áspero. Depois, com as mãos limpas, removemos as folhas grossas. Enxágue levemente o componente em água corrente e coloque-o em um prato livre. Deixamos o repolho por um tempo, pois o adicionaremos ao prato no final.

Passo 6: Cozinhe a carne refogada com couve de Bruxelas.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e coloque em fogo forte. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, espalhe cuidadosamente os pedaços de carne. Frite a carne por todos os lados até que apareça uma crosta marrom dourada. Atenção: para isso, precisamos de apenas alguns segundos; assim, com o tempo, passamos o componente para o outro lado. Além disso, a carne deve estar em uma panela em um estado livre para que os pedaços não grudem e fiquem bem cozidos. Então todos os sucos permanecerão no interior e o prato ficará suculento e muito saboroso.

Imediatamente após isso, transferimos a carne para um caldeirão ou panela com um dia grosso e despeje a cebola picada na panela. Reduza levemente o calor e frite o componente até ficar macio e transparente. Atenção: não se esqueça de vez em quando para mexer a cebola com equipamentos improvisados.

Agora desligue o queimador e coloque-o em um recipiente com carne. Misture delicadamente os pratos constituintes e espalhe imediatamente as cenouras picadas e o aipo sobre elas.
Em seguida, despejamos água fria comum no caldeirão para cobrir completamente os legumes com carne e colocamos o recipiente em fogo médio. Depois de ferver, adicione sal, pimenta da Jamaica, ervilhas, sementes de coentro e mostarda branca, o que dará ao ensopado um sabor delicado e distinto e um picante picante. Misture tudo com uma espátula de madeira, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo para 1-1,2 horas. Durante esse período, a carne ficará macia e embebida em suco de vegetais e especiarias.
Em seguida, retire a tampa e coloque as couves de Bruxelas no recipiente. Novamente, misture tudo com o inventário improvisado e continue a ferver por mais um 20-30 minutos. Importante: depois de adicionar o último componente, não se esqueça de cobrir o caldeirão com uma tampa para que o líquido desejado não se evapore. Após o tempo alocado, verificamos a disponibilidade do repolho. Para fazer isso, fure-o com a ponta de uma faca. Se as cabeças de repolho já estiverem macias, o prato está pronto e você pode desligar a placa de aquecimento. Caso contrário, vale a pena estender o tempo de extinção ainda por 7-10 minutos.

Passo 7: Sirva a carne refogada com couve de Bruxelas.


Quando a carne cozida com couve de Bruxelas estiver pronta, despeje-a com uma espátula de madeira em um prato fundo especial e sirva-a à mesa de jantar. Atenção: em um caldeirão, depois de cozido, um líquido saturado é formado, que também necessariamente despejamos na carne com legumes. Mas você pode saborear este prato simplesmente com fatias de pão, pois ele não é apenas muito gratificante, mas inclui todos os ingredientes necessários e, mais importante, vitaminas e minerais.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você usar couve de Bruxelas congelada para cozinhar, não precisará ser descongelado e descascado de folhas grosseiras. Ela já é processada e sem um coto duro;

- antes de servir, a carne assada com couve de Bruxelas pode ser polvilhada com salsa fresca picada;

- Para tornar o prato suculento, é melhor adicionar uma parte da carcaça como goulash, pescoço ou omoplata.

Assista ao vídeo: COMO FAZER COUVE DE BRUXELAS - 3 DICAS DE PREPARO. Emagrecer Certo por Yamily Benigni (Julho 2020).