Carne

Costelas no forno


Ingredientes para Forno

  1. Carne (costelas frescas) 600-700 gramas
  2. Molho de soja 1 colher de sopa
  3. Mel 2 colheres de sopa
  4. Manteiga 40 gramas
  5. Mostarda (granular ou lisa) 1 colher de sopa
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Alecrim seco a gosto
  9. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  • Ingredientes PrincipaisCarne, Manteiga, Mel, Mostarda
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Tábua de cortar - 2 peças, Faca de cozinha - 2 peças, Tigela funda, Forno, Fogão, Assadeira antiaderente, Papel alumínio, Grelha de metal para forno, Colher de sopa, Frigideira profunda, Espátula de cozinha, Prato plano grande, Panela, Escova de cozinha, Luvas de cozinha, Prato

Costelas de cozimento no forno:

Etapa 1: prepare as costelas.


Antes de tudo, pegamos a quantidade certa de costeletas frescas, as enxaguamos completamente sob uma corrente de água fria corrente e as secamos com toalhas de papel. Em seguida, coloque uma tábua de cortar e retire a membrana deles. Como regra, ele está localizado na parte inferior, no lado dos ossos; se for deixado, será difícil mastigar a carne.

Em seguida, agimos à vontade, cortando as costelas em segmentos, deixando cerca de um a três ossos nas costelas em cada porção, ou salvando-os em um pedaço inteiro ou cortando-o em duas partes, tudo depende do seu desejo. Em seguida, esfregá-los a gosto com sal, pimenta do reino e enviar para uma tigela funda 15-20 minutos.

Etapa 2: prepare o forno e a panela.


Enquanto isso, ligue e pré-aqueça o forno até 220 graus Celsius. Em seguida, cobrimos a assadeira antiaderente com uma folha de papel alumínio, colocamos uma grade de metal e prosseguimos para a próxima etapa.

Etapa 3: frite as costelas.


Colocamos uma frigideira em fogo médio e despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando estiver muito quente, reveze-se para colocar as costelas preparadas e frite por todos os lados até dourar. Não é necessário trazê-los à plena prontidão, simplesmente douramos o óleo até que uma crosta densa apareça na superfície; isso ajudará a preservar o suco de carne durante o cozimento. Depois disso, colocamos as costelas em um prato grande e plano e começamos a cozinhar o molho.

Etapa 4: prepare o molho de mel e creme.


No lugar da panela, colocamos uma panela pequena e derreta um pedaço de manteiga. Depois 2-3 minutos despeje o molho de soja, coloque o mel e a mostarda. Em fogo médio, levamos tudo para ferver, despeje o molho de alecrim resultante, ferva por alguns minutos, retire do fogão e deixe esfriar um pouco.

Etapa 5: prepare as costelas para assar.


Em seguida, usando uma escova de cozimento, cubra as costelas levemente salgadas com uma espessa camada de molho de creme de mel. Não sentimos falta de um único local, para que a mistura aromática cubra a carne de todos os lados. Depois disso, envie as costelas para a panela preparada.

Etapa 6: assar as costelas no forno.


Em seguida, colocamos o prato ainda cru no forno pré-aquecido 35-40 minutos. Intervalamente em intervalos regar as costelas a cada 10 minutos o restante molho. Após o tempo necessário, com uma faca de cozinha, faça uma pequena incisão perto do osso em uma das peças.

Se a carne estiver vermelha neste local, assamos e, se for cor-de-rosa e gotas de gordura quase transparente saírem de lá, com a ajuda de torneiras de cozinha, reorganizamos a panela em uma tábua de corte previamente colocada na mesa da cozinha, deixe as costelas ficarem desta forma 2-3 minutos e servir.

Passo 7: Sirva as costelas no forno.


Costelas no forno - sempre saborosas e satisfatórias. Depois de assados, eles podem ficar na panela por algum tempo e depois agir de acordo com a situação. Se as costelas estiverem assadas em uma peça, serão cortadas em segmentos e, se estiverem em porções prontas de 1-3 peças, espalhe-as imediatamente em uma travessa grande e sirva na mesa. Como acompanhamento deste prato, você pode oferecer arroz cozido, macarrão, purê de batatas, picles, jaqueta, salada de legumes frescos e, é claro, pão fresco. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- nesta receita você pode usar qualquer tempero que tempere pratos de carne;

- muitas vezes as costelas são apertadas com papel alumínio e assadas por 25 a 30 minutos, e sem ela por mais 10 a 15 minutos, lubrificando constantemente com o molho para torná-las marrons;

- às vezes, antes de assar, as costelas são insistidas de 2 a 12 horas na marinada; sua composição pode ser escolhida a gosto, por exemplo, de soro de leite coalhado, kefir, legumes ou molhos variados: soja, tomate, laranja.

Assista ao vídeo: Costela de Forno - O Melhor Prato (Julho 2020).