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Massa cremosa


Ingredientes para fazer macarrão com molho de natas

  1. Massa de farinha grossa 450 gramas (embalagem)
  2. Lingüiça de presunto ou presunto 300 gramas
  3. Gordura de creme 25-35% 200 mililitros
  4. Manteiga 50 gramas
  5. Queijo parmesão 100 gramas
  6. Sal 1 colher de chá
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Alecrim moído a gosto
  9. Hortelã a gosto
  10. Manjericão seco a gosto
  11. Orégano seco a gosto
  12. Sábio seco a gosto
  13. Manjerona moída a gosto
  14. Tomilho seco a gosto
  • Ingredientes principais: Presunto, Queijo, Creme, Macarrão
  • Servindo 3 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Frigideira - 2 peças, Fogão, Espátula de madeira, Ralador grosso, Prato - 2 peças, Tábua de cortar, Faca, Panela com tampa, Luvas de cozinha, Escorredor, Prato de servir

Cozinhar macarrão com molho cremoso:

Passo 1: prepare o queijo parmesão.


Usando um ralador grosso, esfregamos o queijo diretamente na tábua. Em seguida, passamos o parmesão para um prato limpo e o deixamos temporariamente de lado.

Passo 2: prepare o presunto.


Coloque o presunto em uma tábua e remova a película protetora. Agora, usando uma faca, moa a carne em quadrados finos, aproximadamente 2 por 2 centímetros. O componente picado é transferido para uma placa livre.

Em seguida, leve ao fogo uma frigideira limpa. Quando o recipiente estiver quente, espalhe delicadamente os pedaços de carne. Frite-os dos dois lados até que apareça uma crosta dourada. Imediatamente depois disso, desligue o queimador e reserve a capacidade. Atenção: não é necessário adicionar óleo vegetal à panela, já que o presunto é oleoso e, portanto, não gruda no fundo.

Passo 3: prepare macarrão com molho de natas.


A receita de macarrão é muito simples! Resta apenas ferver macarrão e cozinhar um molho cremoso. Então, vamos começar! Despeje água fria comum na panela do meio para que ela preencha pelo menos metade da capacidade e leve ao fogo médio. Para fazer o líquido ferver mais rápido, cubra a panela com uma tampa.

Paralelamente, começamos a preparar um molho cremoso. Espalhamos um pedaço de manteiga em uma panela limpa e colocamos uma pequena fogueira. De tempos em tempos, misturamos com uma espátula de madeira.

Quando o componente estiver completamente derretido, reduza o calor ao mínimo e adicione salgadinhos de queijo ao recipiente. Atenção: Não se esqueça de misturar tudo com inventário improvisado. Em seguida, despeje o creme aqui e também despeje 1-2 pitadas de sal, para provar pimenta preta moída e ervas moídas secas. Misture tudo bem com uma espátula de madeira e depois de ferver o molho, deixe cozinhar mais 3 minutos.
Imediatamente depois, retire-o do fogão e adicione o presunto frito na panela. Mais uma vez, misture tudo bem e deixe de lado por um tempo.

Quando a água começar a ferver, despeje sal na panela e espalhe também o macarrão. Misture tudo bem com uma colher de sopa e espere o líquido ferver novamente. Importante: Familiarize-se com o método de cozinhar macarrão indicado na parte de trás da embalagem, pois o tempo de cozimento depende dos ingredientes dos quais o componente é feito. Eu costumo cozinhar macarrão sobre 7-10 minutos. Atenção: De tempos em tempos, mexemos suavemente tudo com o inventário improvisado, para que o componente não fique grudado.

Após o tempo previsto, desligue o queimador e despeje o conteúdo da panela usando tachinhas na pia através de uma peneira. 1 minuto deixe o excesso de líquido escorrer e despeje a massa de volta no recipiente em que foram cozidas. Adicione o molho de creme quente com fatias de presunto aqui, misture tudo bem com uma colher de sopa e sirva macarrão à mesa de jantar.

Etapa 4: sirva a massa com molho de natas.


Usando uma colher de sopa ou uma espátula de madeira, espalhamos o macarrão ainda quente com molho de natas em um prato plano especial e tratamos a casa com legumes frescos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- em vez de presunto, um par de dentes de alho pode ser adicionado ao molho, e o prato adquirirá um aroma e sabor picante picante. Para fazer isso, coloque o componente esmagado em 3 minutos antes de preparar um molho para macarrão;

- para a preparação de massas, você pode usar qualquer massa ao seu gosto. Por exemplo, pode ser espaguete, chifres, penas, caracóis e muito mais. A pasta de fettuccine tem sabor e densidade especiais;

- para o aroma do prato, você pode misturar todos os temperos em um recipiente separado e somente depois de derramar a mistura no molho. Importante: cada tipo de grama seca precisa de uma pitada.

Assista ao vídeo: MACARRÃO DE FORNO CREMOSO (Julho 2020).