Sobremesas

Geléia de framboesa


Ingredientes de geléia de framboesa

  1. Framboesa 250 gramas
  2. Água purificada 3 xícaras
  3. Açúcar 0,5 xícaras
  4. Gelatina 2 colheres de sopa
  5. Ácido cítrico 1 grama
  • Ingredientes Principais Framboesa, Açúcar
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de sopa, Copo (300 mililitros), Tigela, Fogão, Frigideira (2 litros) - 2 peças, Escorredor, Gaze - 1 metro, Tigela funda, Coador de malha fina, Espátula de cozinha de madeira, Espátula de cozinha de silicone, Skimmer, Bata, Gelatina (assadeira, tigelas, recipientes de plástico, vasos, copos), Geladeira ou freezer, Prato

Fazendo geléia de framboesa:

Etapa 1: prepare a gelatina.


Antes de tudo, despeje 2 colheres de sopa de gelatina em uma tigela pequena, encha-a com um copo de água fria purificada, misture tudo bem até ficar homogêneo e deixe inchar à temperatura ambiente por 1,5 horas.

Etapa 2: prepare as frutas.


Após cerca de uma hora, você pode começar a preparar outros produtos e cozinhar a geléia. Pusemos fogo forte numa panela funda cheia de dois copos água purificada. Depois, separamos as bagas, removendo as estragadas e qualquer outro lixo.

Em seguida, jogamos as framboesas em uma peneira, enxágüe com muito cuidado sob uma fina corrente de água corrente fria e transferimos para um pedaço de gaze dobrado em 2-3 camadas. Conectamos as extremidades do tecido para podermos fechar o punho e, com as mãos limpas, esprememos o suco das frutas diretamente em uma tigela funda.

Etapa 3: cozinhe a geléia.


Quando a água da panela começar a borbulhar, envie a polpa para lá (sementes de baga) e ferva-a 5-6 minutos, periodicamente, usando uma escumadeira, retire a espuma da superfície do líquido.

Filtrar o caldo resultante em uma panela funda através de uma peneira com uma malha fina. Em seguida, adicionamos meio copo de açúcar granulado, um pouco de ácido cítrico, colocamos em fogo médio e fervemos.

Em seguida, em uma corrente fina, despeje a gelatina inchada na panela, mexendo com uma espátula de cozinha de madeira para dissolver de forma rápida e eficiente. Deixe a mistura ferver novamente e adicione o suco de frutas vermelhas. Depois disso, cozinhe a geléia alguns minutos, desligue o fogão e deixe esfriar um pouco 3-4 minutos.

Etapa 4: deixe o prato pronto.


Em seguida, despejamos a geléia nos moldes desejados: copos, xícaras, recipientes de plástico ou vasos de cristal. Depois que a obra-prima da culinária esfria completamente, apertamos os recipientes com filme plástico e os colocamos no freezer por 1-2 horas ou na geladeira por 3-4 horas, e de preferência a noite toda.

Agora agimos à vontade. Você pode servir o prato imediatamente ou mergulhar os pratos com a sobremesa em água quente 30-40 segundospara que o líquido não derrame pelas laterais. Em seguida, cubra-o com uma placa plana, vire-o de cabeça para baixo, remova o recipiente em que havia uma veia e sirva-o imediatamente à mesa.

Etapa 5: sirva geléia de framboesa.


A geléia de framboesa é servida gelada. Se desejado, cada porção de guloseimas é complementada com frutas frescas, frutas, bolas de sorvete, enfeitadas com pedaços de chocolate, polvilhadas com chantilly e polvilhadas com nozes picadas. Aprecie a deliciosa doçura!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você deseja obter uma geléia mais densa, a quantidade de água deve ser ligeiramente reduzida para dois copos;

- às vezes frutas secas picadas, frutas frescas ou nozes são adicionadas à geléia líquida quente. Depois de derramar a mistura resultante em moldes e, em seguida, agir mediante receita médica;

- para cozinhar geléia, você não deve usar utensílios de alumínio; durante o cozimento, o suco oxida rapidamente, o que pode afetar o sabor e a qualidade da sobremesa pronta;

- Um substituto ideal para o ácido cítrico - algumas colheres de sopa de suco de limão fresco (ou a gosto).