Saladas

Salada de lula quente


Ingredientes para fazer salada de lula quente.

Frutos do mar e legumes:

  1. Lulas (frescas, descascadas) 300 gramas
  2. Pepino 1 peça (grande)
  3. Aipo 1 ramo com folhas
  4. Cebola vermelha 1 peça (pequena)
  5. Cenoura 1 peça (pequena)
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto

Reabastecimento:

  1. Azeite 2 colheres de sopa na salada e 1/2 colher de chá para fritar
  2. Molho de peixe 2 colheres de sopa
  3. Suco de limão 3 colheres de sopa
  4. Alho 3 dentes
  5. Pimenta 1 peça (1,5-2 centímetros de comprimento)
  6. Salsa 1-2 ramos
  • Ingredientes principais: Lula, Cebola, Cenoura, Pepino, Aipo, Limão
  • Servindo 3 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Colher de chá, Colher de sopa, Tigela, Tigela profunda, Faca de cozinha - 3 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Espremedor manual, Tigela, Fogão, Grelha, Pá de cozinha, Saladeira

Cozinhar uma salada quente com lulas:

Passo 1: prepare a lula.


Nesta receita, usamos lulas já descascadas, sem casca, vísceras e cordas - algo como uma coluna flexível e transparente. Portanto, será fácil prepará-los, basta enxaguar os frutos do mar em uma corrente de água fria corrente, secar com papel toalha de cozinha, polvilhar com sal e pimenta do reino por dentro e também com o gosto, enviar para uma tigela pequena, misturar e deixar assim 10-12 minutos.

Passo 2: prepare os legumes.


Enquanto as lulas são insistidas, descasque cebolas, cenouras e alho. Em seguida, lavamos-os com pepino, raminhos de salsa, aipo, pimenta e secamos com toalhas de papel por excesso de umidade. Depois disso, deixamos de lado a pimenta, as ervas e o alho. O restante dos vegetais é enviado, por sua vez, para uma tábua cortada em tiras ou fatias pequenas até 2-3 milímetros de espessura e transfira para uma tigela funda.

Etapa 3: preparando um posto de gasolina.


Em seguida, pique finamente a salsa, o dente de alho, a pimenta e as sementes em uma tábua limpa e coloque as fatias em uma tigela pequena. Esprememos suco de limão fresco por meio de um espremedor manual, despejamos a quantidade certa de azeite e molho de peixe. Misture tudo com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea e deixe o molho resultante em infusão.

Etapa 4: frite a lula.


Em seguida, coloque em fogo médio uma assadeira usando uma escova de cozimento, unte as costelas com uma fina camada de azeite e aqueça bem.
Depois de alguns minutos, espalhe as lulas embebidas em especiarias e frite-as dos dois lados por cerca de 2-3 minutos cada. Assim que os frutos do mar começam a enrolar e encolher, com a ajuda de uma espátula de cozinha, os transferimos para uma tábua e esfriamos um pouco.

Etapa 5: deixe a salada pronta.


Depois cortamos lulas ainda quentes em rodelas ou meias rodelas, enviamos para uma tigela com legumes picados e enchemos a salada quase pronta com molho.

Misture tudo bem, coloque-o em uma saladeira, decore com raminhos de salsa, pimenta e sirva à mesa, se desejar.

Etapa 6: sirva salada quente de lula.


Salada quente de lula é servida imediatamente após a preparação.

É servido principalmente como aperitivo antes do primeiro ou do segundo prato principal, mas se você o combinar com croutons ou pão integral, é possível obter o suficiente. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- a pedido da lula, antes de fritar, pode ser marinado por 30 minutos em suco de limão e especiarias;

- a quantidade de pimenta, alho e especiarias é melhor ajustada a gosto;

- em vez de azeite, muitas vezes utilizado girassol refinado inodoro;

- por vezes, endro picado, mostarda e páprica são adicionados ao molho;

- um conjunto de vegetais pode ser complementado com alguns tomates e pimenta doce fresca.

Assista ao vídeo: Salada do Lula Balão (Julho 2020).