Carne

Banha de porco cozida salgada


Ingredientes para cozinhar banha de porco salgada

  1. Banha de porco fresca (com um corte de carne, pode ser menor) 1-1,5 kg
  2. Água purificada 1 litro
  3. Sal 1/2 xícara
  4. Alho 7-8 Pontas
  5. Folhas de louro 3-4 peças
  6. Pimenta preta 15 peças
  7. Casca de cebola 1 punhado
  8. Uma mistura de especiarias para banha a gosto
  • Ingredientes principais: Banha de porco, alho
  • Servindo 1 porção
  • Culinária da Ucrânia

Inventário:

Copo medidor (de água), Fogão, Frigideira com tampa (capacidade para 3 litros), Raspador ou escova de cozinha de metal, Espremedor de alho, Tigela, Colher de sopa, Embrulho de plástico ou saco, Geladeira, Toalhas de cozinha de papel, Faca de cozinha, Corte placa - 2 peças, placa

Cozinhar banha de porco cozida salgada:

Etapa 1: prepare e cozinhe a banha.


Primeiro de tudo, despeje um litro de água purificada em uma panela funda e coloque cascas de cebola, uma folha de louro e sal e pimenta. Colocamos em fogo médio e fervemos o líquido. Enquanto isso, lavamos sob um fluxo de água corrente fria um pedaço fresco de carne de porco, enquanto usamos um raspador ou uma escova de cozinha de metal, limpando a camada superior da pele de qualquer tipo de sujeira.

Depois de algum tempo, enviamos os subpêlos à água fervida, reduzimos o fogo para um nível pequeno e cozemos 10-15 minutos. Em seguida, desligue o fogão e deixe esfriar a salmoura à temperatura ambiente. Depois disso, cubra a panela com uma tampa e insira o conteúdo na geladeira 24 horas.

Passo 2: deixe o prato pronto.


Após o tempo desejado, ou seja, após 24 horas, descasque os dentes de alho e aperte-os através de uma prensa em uma tigela pequena. Lá, adicionamos uma mistura de especiarias a gosto e misturamos com uma colher de sopa até obter um mingau homogêneo.

Depois tiramos a gordura da salmoura, mergulhámo-la com papel toalha de cozinha, coloque-a em uma tábua de cortar, esfregue-a de todos os lados com uma mistura de alho picante, embrulhe-a em filme plástico, papel alumínio ou saco e envie-a para a geladeira novamente 24 horas.

Etapa 3: sirva a banha fervida com sal.


Banha de porco salgada é servida gelada.

Depois de fermentado no dia seguinte na geladeira, o produto aromático é cortado em camadas finas, disposto em um pequeno prato e servido com outras guloseimas, por exemplo, uma salada de legumes frescos, batatas e um pão preto!
Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se desejar, a banha pode ser cozida por 1 hora; em seguida, enrole imediatamente a mistura de alho picante e envie à geladeira por 24 horas;

- uma mistura de especiarias para banha consiste em tais ervas e especiarias: pimenta moída, alho em pó, pimenta preta moída, páprica vermelha moída, alho seco picado, coentro moído, cominho moído. Você pode misturar você mesmo ou comprar um já pronto;

- se a água ferver rapidamente durante o cozimento, adicione um pouco mais para cobrir completamente a banha e ficar alguns centímetros acima do seu nível;

- É melhor guardar a banha pronta no congelador!

Assista ao vídeo: BANHA DE PORCO: é uma boa opção para utilizar no dia a dia? (Julho 2020).