Carne

Lombo frito no osso


Ingredientes para fazer lombo frito no osso

  1. Lombo de porco fresco no osso 400 gramas
  2. Óleo vegetal para fritar
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Placa de corte, Faca, Placa, Tampa, Fogão, Martelo de cozinha, Filme aderente ou saco de plástico, Prato de servir, Espátula de madeira, Toalhas de papel de cozinha

Cozinhar lombo frito no osso:

Passo 1: prepare a carne.


Espalhamos o lombo em uma tábua e, usando uma faca, eliminamos o excesso de gordura e filmes. Cortamos em várias partes repartidas para que um osso permaneça em cada uma. Lave bem a carne em água corrente. Agora limpe com papel toalha de cozinha e espalhe em um prato grátis.

Por sua vez, coloque as peças em filme plástico ou saco plástico e bata levemente com um martelo de cozinha. Atenção: tente não tocar no osso para não esmagá-lo e, assim, não estragar o prato. Transferimos a carne de porco de volta para o prato, sal e pimenta a gosto e procedemos à preparação do nosso almoço ou jantar.

Passo 2: prepare o lombo frito no osso.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo estiver muito quente, espalhe suavemente os pedaços do lombo e frite dos dois lados 5-7 minutos até dourar. Depois disso, cubra a panela com uma tampa, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe o prato 4-5 minutos. Tudo, lombo frito no osso está pronto! Para ter cem por cento de certeza, você pode perfurá-lo com a ponta de uma faca e ver qual carne sai do suco. Se for transparente, você poderá desligar o queimador e chamar todos para a mesa de jantar. Caso contrário, aumente o tempo de fritura ainda por 4-5 minutos. Importante: o principal é não expor demais o lombo, caso contrário, o prato estará seco.

Etapa 3: sirva o lombo frito até os ossos.


Espalhe o lombo frito com uma espátula de madeira em um prato plano especial, decore com legumes frescos, se desejar, e sirva com um copo de vinho branco ou tinto seco, além de pedaços de pão, na mesa de jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para preparar um prato delicioso, você deve escolher um lombo fresco e suculento. Para fazer isso, preste atenção à cor - ela deve ser rosa pálido e a carne deve estar intacta. As camadas de gordura e gordura devem ser brancas;

- além das especiarias indicadas na receita, a carne pode ser ralada com qualquer outra opção ao seu gosto;

- o lombo pode ser frito não só no fogão, mas também na grelha. Você também pode usar uma panela de grelhar, e a carne ficará mais assada e suculenta.

Assista ao vídeo: Bifes de lombo de porco a manteiga de alecrim (Julho 2020).