Lanches

Peixe em conserva caseiro


Ingredientes para fazer peixe em conserva caseiro

Para 2 kg:

  1. Peixe de rio (sargo, carpa cruzada, poleiro e muitos outros) 1 kg
  2. Cebola 2 pedaços ou a gosto
  3. Água purificada 1 litro
  4. Vinagre de vinho (branco) 250 mililitros
  5. Sal 65 gramas para marinada e 300 gramas para salga
  6. Açúcar 200 gramas (para marinada)
  7. 5 pimenta preta
  8. Pimenta da Jamaica 5 peças
  9. Folha de louro 5 peças
  10. Endro seco ou salsa 1 colher de sopa ou a gosto e desejo
  11. Óleo de girassol 100 mililitros ou quanto é necessário
  • Ingredientes principais: Carpa cruciana, Carpa, Cebola, Açúcar
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de sopa - 2 peças, Raspador, Toalhas de cozinha de papel, Copo medidor, Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Tigela funda - 2 peças, Geladeira, Embalagem de plástico, Fogão, Panela (capacidade 2 litros), Litro esterilizado lata - 3 peças, Tampa plástica - 3 peças, Prato

Cozinhar peixe em conserva caseiro:

Passo 1: prepare o peixe.


O peixe em conserva caseiro, é claro, é muito saboroso, mas não se esqueça dos parasitas que ele contém; portanto, este produto deve ser preparado com muito cuidado. Se você quer um prato de qualidade, precisa mexer!
Para começar, lavamos qualquer peixe do rio sob uma corrente de água corrente fria, enquanto o limpamos com um raspador de escamas. Em seguida, secamos as carcaças com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua, estripamos e cortamos cada cabeça, dorsal, abdominal e também as barbatanas caudas.

Passo 2: salgando o peixe.


Em seguida, lavamos o peixe novamente, secamos, colocamos em uma tigela funda e despeje com uma porção generosa de sal, não se arrependa, primeiro cerca de 2 gramas de peixe levará cerca de 300 gramas desse ingrediente. Depois disso, apertamos a tigela com filme plástico e colocamos na geladeira em 1 dia! Assim, nos livramos dos helmintos, dos quais existem muitos na carne dos moradores dos rios!
Depois de decorrido o tempo necessário, enxaguamos as carcaças com muito cuidado novamente, colocamos em uma tigela funda e deixamos um fluxo de água fria nela para lavar o sal restante. 10-15 minutos depois feche a torneira e mantenha o peixe no líquido por mais algumas horas.

Etapa 3: prepare a cebola e a marinada.


Enquanto isso, começamos a preparar a marinada, coloque em fogo médio uma panela de água purificada. Quando o líquido ferver, adicione 65 gramas de sal, açúcar, despeje o vinagre, coloque uma folha de louro, endro ou salsa opcionalmente seca, além de dois tipos de pimenta: preta e pimenta da Jamaica. Levamos a marinada para ferver novamente, assim que os grãos de açúcar e sal se dissolverem, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Enquanto ele estiver insistindo, descasque a cebola, lave-a, seque-a, coloque-a em uma tábua limpa, pique o vegetal com anéis ou meias argolas com uma nova faca de cozinha e coloque as fatias em um pequeno prato.

Etapa 4: decore o peixe.


Em seguida, mergulhamos o peixe novamente com toalhas de papel, enviamos para o tabuleiro e agimos conforme desejado, ou cortamos cada carcaça em um filé sem ossos e cordões costais, ou cortamos em pequenas porções imediatamente de espessura de 1,5 a 2 centímetros.
Depois pegamos algumas latas de litro esterilizadas, revezando-nos colocando os pedaços de peixe e as cebolas raladas neles, alternando com camadas. Depois que a marinada esfriar, despeje-a em potes, deixando alguns centímetros de espaço livre por cima.

Em seguida, adicionamos óleo vegetal lá, para que ele atinja completamente a borda superior do pescoço. Em seguida, feche os frascos com tampas de plástico apertadas e leve à geladeira por 5 dias. Para que o peixe fique bem saturado com marinada, agitar cada jarro 2 vezes ao dia, após 5 dias o prato será feito!

Etapa 5: sirva peixe em conserva caseiro.


O peixe em conserva caseiro é servido fresco como aperitivo ou refeição principal em dias de jejum.

Ele é colocado em um prato, opcionalmente temperado com óleo vegetal fresco, endro, salsa, cebola e servido com batatas fritas, purê de batatas ou uma salada de legumes frescos.

Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- por vezes, endro e salsa frescos são colocados na marinada;

- em vez de vinagre de vinho, use vinagre de maçã ou de mesa em 6%;

- muitas vezes as cebolas são cozidas junto com a marinada e depois que ele renuncia ao seu aroma, elas são removidas;

- a pedido de uma camada de peixe e cebola, alterne com alho picado (2-3 dentes), anéis de cenoura (1 peça) ou raiz de rábano (10 gramas);

- o peixe cozido de acordo com esta receita pode ser armazenado na geladeira por não mais de 4-5 meses!

Assista ao vídeo: SARDINHA EM CONSERVA CASEIRA QUE DERRETE OS ESPINHOS CONFIRA SEMANA SANTA ESPECIAL (Julho 2020).