Cozimento

Pizza florentina


Ingredientes para fazer pizza florentina

A massa:

  1. Água pura 1/3 xícara
  2. Fermento seco granular 1 colher de chá
  3. Azeite 1 colher de sopa
  4. Farinha de trigo 1 xícara
  5. 1/4 colher de chá de sal
  6. Farinha de trigo 1 xícara (na massa) e 1 colher de sopa (para enrolar)

Preenchimento:

  1. Espinafres frescos 200 gramas
  2. Cogumelos Champignon 100 gramas
  3. Queijo "Parmesão" 50 gramas
  4. Molho de tomate 6 colheres de sopa
  5. 3-4 ovos
  6. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa (para fritar) - 1 colher de chá (por forma)
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Espinafre, Ovos, Queijo, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Culinária Italiana

Inventário:

Panela, Fogão, Colher de chá, Colher de sopa, Peneira fina, Vidro (capacidade 200 mililitros), Tigela funda, Embalagem plástica, Tigela, Toalha de cozinha, Panela profunda (capacidade 2 litros), Faca - 2 peças, Tábua de cortar, Prato fundo - 5 peças, Toalhas de cozinha de papel, Ralador, Forno, Assadeira de pizza, Escorredor, Espátula de cozinha, Frigideira, Escova de cozimento, Rolo, Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar Pizza Florentina:

Passo 1: prepare o fermento.


Despeje 1/3 de xícara de água pura em uma panela pequena, coloque em um fogão incluído no nível médio e aqueça o líquido até 38 - 40 graus. Não deve estar quente, um pouco quente, para que você possa calmamente abaixar os dedos na água e não se queimar. Quando o líquido atingir a temperatura desejada, despeje-o em uma tigela pequena, despeje 1 colher de chá de fermento granulado e 1/4 de colher de chá de sal. Misture até ficar homogêneo e coloque em um lugar quente 10 - 15 minutos. Durante esse período, eles "ganham vida".

Passo 2: prepare a massa.


Agora, usando uma peneira de malha fina, peneire 1 copo de farinha de trigo em uma tigela funda. Adicione o fermento preparado e amasse a massa de densidade média com as mãos limpas. Dedicamos a este processo 10 - 15 minutos. Em seguida, enrole a massa em uma bola e unte com 1 colher de sopa de azeite. Mais uma vez, coloque a massa em uma tigela, aperte o recipiente com filme plástico, cubra com uma toalha de cozinha e coloque em um lugar quente 40 - 60 minutos.

Etapa 3: prepare os ingredientes para o recheio.


Enquanto a massa é infundida, começamos a preparar o recheio. Antes de tudo, ligue o fogão a um nível forte e coloque sobre uma panela funda com água corrente comum, o líquido deve enchê-lo até a metade. Depois de lavarmos as folhas e os cogumelos de espinafre em água corrente fria. Agite as verduras sobre a pia, coloque sobre uma tábua e corte em tiras de 1 a 1,5 cm de largura e comprimento arbitrário.

Cortamos o rizoma de cada champignon. Seque os cogumelos com papel toalha de cozinha em excesso, coloque sobre uma tábua e corte em camadas de até 5 milímetros de espessura. Colocamos as fatias em pratos profundos separados.

Depois, pegamos 50 gramas de queijo parmesão e esfregamos em um ralador fino diretamente em um prato fundo separado. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros produtos necessários para preparar o recheio.

Pré-aqueça o forno até 200 graus Celsius. Ajudando-nos com uma escova, unte uma assadeira de pizza com 1 colher de chá de óleo vegetal.

Passo 4: Escale o espinafre.


Quando a água ferver, transfira o espinafre para uma peneira com uma rede grande e mergulhe-o em uma panela com água fervente. Ficamos verdes em água quente 2 minutos.
Depois de remover o escorredor da panela, transfira o espinafre para uma tigela com água corrente gelada, dê aos verdes a oportunidade de esfriar e depois jogue-o novamente no escorredor. Deixe o espinafre 7 a 10 minutospara que o líquido restante seja drenado, aperte levemente e transfira para um prato fundo limpo.

Etapa 5: frite os cogumelos.


Agora ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo aquece, jogamos os cogumelos picados nele e fervemos, mexendo com uma espátula de cozinha. por 4 a 5 minutos até a umidade evaporar completamente. Depois de fritá-los em óleo ainda 2 - 3 minutos e transfira para um prato fundo limpo.

Etapa 6: forme a pizza.


Depois de um tempo, esmagamos a massa levantada, a colocamos na bancada, previamente polvilhada com uma pequena quantidade de farinha de trigo peneirada e enrolamos em uma camada com um diâmetro de 20 a 30 centímetros, enquanto a espessura da camada não deve mais 5 - 7 milímetros.

Depois de enrolar a base de farinha no rolo e transferi-la para a assadeira preparada para assar. Colocamos 6 colheres de sopa de molho de tomate em cima da camada e, ajudando-nos com uma colher de sopa, distribuímos a mistura de tomate por todo o perímetro da base, deixando apenas 1 centímetro de espaço livre ao longo das bordas da tortilla de farinha.
Em cima do molho, coloque uma camada uniforme de espinafre. Em seguida, espalhamos os cogumelos fritos em uma bagunça artística e polvilhe tudo isso gostoso com metade da massa total de parmesão esmagado.

Passo 7: assar pizza.


Defina o formulário com pizza ainda crua na grelha do meio no forno pré-aquecido. Asse para 10 minutos. Depois colocamos as luvas de cozinha nas mãos, retiramos a forma do forno, colocamos em uma tábua e, com a ajuda de um empurrador, fazemos 4 recessos na massa de espinafre. Batemos em cada célula 1 ovo de galinha sem casca e polvilhe pimenta preta a gosto, durante esse processo é desejável que a gema permaneça intacta. Novamente enviamos pizza ao forno, mas agora por 8 minutos. Após o tempo necessário, retiramos novamente a pizza pronta, deixamos esfriar um pouco e imediatamente servimos à mesa.

Etapa 8: servir pizza florentina.


Pizza florentina é servida quente ou quente. É cortado em 4 partes iguais para que em cada porção haja um ovo de galinha bem cozido. Este prato incrivelmente rico é agradável de saborear com deliciosas bebidas com gás e batatas fritas. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de massa caseira, você pode usar massa de levedura ou uma base de pizza pronta.

- Em vez de molho de tomate, você pode usar ketchup ou pasta de tomate.

- Em vez de cogumelos, você pode usar outros cogumelos comestíveis.

- Opcionalmente, você pode comprar espinafre congelado, não precisa de pré-tratamento com água fervente e é vendido em fatias. Além disso, esse espinafre é misturado com creme ou queijo triturado, o que dobra o sabor agradável da pizza pronta.

- Muitas vezes, são adicionadas fatias de presunto ou frito de bacon ao recheio.

Assista ao vídeo: Pizza Florentina Casera y Saludable English Sub. (Julho 2020).