Cozimento

Pizza com pimenta


Pizza e pimenta ingredientes

Para o recheio:

  1. Pimentão grande 1 peça
  2. Tomate tamanho médio 2 peças
  3. Cebola verde 2-3 raminhos
  4. Queijo parmesão 50 gramas
  5. Queijo mussarela 150 gramas
  6. Cebola da Criméia tamanho médio 1 peça
  7. Azeitonas verdes sem pedras 8 peças
  8. Alho médio tamanho 1-2 dentes
  9. Vinagre de vinho 1 colher de sopa
  10. Orégano moído 2 pitadas
  11. Azeite 2 colheres de sopa

Para o molho:

  1. Tomates tamanho médio 2 peças
  2. Cebola pequena 1 peça
  3. 1 dente de alho pequeno
  4. Aneto fresco 1 raminho
  5. Salsa fresca 1 raminho
  6. Manjericão fresco 2-3 folhas
  7. Azeite 1-2 colheres de sopa
  8. Sal a gosto
  9. Páprica moída a gosto
  10. Açúcar a gosto

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 3/4 xícara
  2. Farinha de trigo grosso 3/4 xícara
  3. Sal 3 colheres de chá
  4. Açúcar 2 colheres de chá com uma lâmina
  5. Fermento seco de alta velocidade 5,5 gramas (1/2 saqueta 11 gramas)
  6. Ovo de galinha 1 peça
  7. Azeite 1,5-2 colheres de chá
  8. Água normal (pouco quente) 1/3 xícara
  • Ingredientes principais: Pimenta, Tomate, Alho, Queijo, Massa de levedura
  • Servindo 8 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Tábua de cortar, Faca, Mesa de cozinha, Garfo, Tigela profunda - 2 peças, Peneira, Vidro, Prato - 4 peças, Potholders de cozinha, Frigideira com tampa, Fogão, Espátula de madeira, Tigela média, Toalha de pano ou toalha de papel, rolo, mesa de cozinha, assadeiras, pires - 4 peças, ralador médio, tigela pequena, liquidificador, panela pequena com fundo grosso ou panela, tampa de uma panela ou panela, prato plano

Cozinhar pizza com pimenta:

Passo 1: prepare os tomates para o molho.


Primeiro de tudo, precisamos preparar o molho, pois isso levará algum tempo. Então, lavamos os tomates em água corrente e colocamos em uma tigela pequena. Despeje água fervente sobre o componente e deixe empalidecer por 3-5 minutos. Imediatamente depois disso, despeje cuidadosamente a água quente e coloque os legumes em uma tábua.

Com as mãos limpas, descasque e, usando uma faca, corte os tomates ao meio.

Usando uma colher de chá, retire as sementes. Atenção: se necessário, corte as áreas esverdeadas, pois elas podem arruinar a consistência do recheio. Fatias de tomate são transferidas para um prato limpo.

Passo 2: prepare as verduras para o molho.


Lavamos as folhas de endro, salsa e manjericão em água corrente. Espalhamos as verduras em uma tábua e removemos as hastes com uma faca. Todos os componentes são transferidos para um recipiente com tomates e retirados temporariamente.

Passo 3: prepare o alho para o molho.


Espalhamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com a ponta de uma faca. Com as mãos limpas, retire a casca e coloque os dentes em um prato comum com outros ingredientes para o molho.

Etapa 4: prepare as cebolas para o molho.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o componente em uma placa de corte e cortamos em várias partes. Cortamos a cebola picada em um prato com tomates e outros componentes para o molho.

Passo 5: prepare o molho de pizza.


Coloque todos os verduras, dentes de alho e fatias de cebola no liquidificador. Em velocidade média, moa tudo até ficar homogêneo. Em seguida, adicione os tomates pelados à tigela e continue a picar até o purê.

Despeje o azeite em uma panela ou panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje a mistura de tomate nele. Levamos tudo a ferver e imediatamente depois despejamos sal, pimentão e açúcar a gosto. Atenção: o último componente é necessário aproximadamente 2 colheres de chá. Agora reduzimos o calor ao máximo e cozemos o molho por 1-1,5 horas sob a tampa, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira.

O curativo deve ser espesso, uniforme e muito aromático. Importante: no final, você precisa provar a mistura de tomate e adicionar mais sal ou açúcar, conforme necessário. É isso, desligue o queimador e reserve a panela. Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 6: prepare a mistura de farinha para a massa.


Despeje dois tipos de farinha em uma peneira e peneire-a cuidadosamente em uma tigela média. Depois disso, adicione sal, açúcar e fermento seco aqui. Usando um garfo, misture tudo até formar uma mistura homogênea.

Passo 7: prepare a mistura de ovos para a massa.


Quebre o ovo em uma tigela funda e bata com um garfo até ficar homogêneo.

Imediatamente depois disso, despeje o azeite no recipiente. Mais uma vez, bata todos os ingredientes bem com equipamentos improvisados. No final, despeje água comum na tigela. Atenção: o líquido antes disso deve ser aquecido no microondas literalmente 10-12 minutospara que fique um pouco quente. Mais uma vez, bata tudo com um garfo até ficar homogêneo.

Passo 8: prepare a massa da pizza.


Despeje a massa de ovos em uma tigela com mistura de farinha e, usando um garfo, misture tudo bem. Quando o conteúdo da tigela ficar homogêneo, despeje um pouco mais de farinha de trigo aqui e continue a amassar a massa com as mãos limpas. Fazemos isso até ficar firme e parar de grudar nas mãos. A massa deve ser bem elástica.

Imediatamente depois, damos-lhe a forma de uma bola e cobrimos a tigela com uma toalha de pano ou papel. Coloque o recipiente em um local quente por 45 minutos.

Após o tempo estipulado, a massa deve aumentar de tamanho 2 vezes. Enquanto isso, prepare o recheio.

Passo 9: prepare cebolas para pizza.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Espalhe o componente em uma tábua e corte em tiras finas. Para fazer isso, você pode cortar a cebola em quartos ou metades e picar cada uma delas com uma faca.

Despeje o componente esmagado em uma tigela funda e encha-o com vinagre de vinho. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem e deixe marinar por 30 minutos. Após o tempo previsto, encha as tiras de cebola com uma pequena quantidade de água fervente e deixe outra por 2-3 minutos. Isso deve ser feito para que todo o sabor amargo e desagradável que possa estragar a pizza saia dela. Em seguida, transferimos o componente para uma peneira e enxaguamos em água corrente para deixar o excesso de vinagre. Colocamos a cebola preparada de volta na tigela, mas não deixe de limpar e deixe por um tempo de lado.

Etapa 10: prepare o pimentão.


Lavamos a pimenta em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e as sementes. Agora cortamos o vegetal em tiras da mesma espessura e o colocamos em um prato limpo.

Despeje na panela 2 colheres de sopa azeite e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo aquecer bem, coloque as tiras de pimenta nele. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até ficar macio. Depois reduzimos o fogo, tampe a panela com uma tampa e ensopado de pimenta 15 minutos Atenção: necessariamente todo 2-3 minutos misture-o com a ajuda do inventário improvisado para que não queime. Após o tempo previsto, desligue o queimador e reserve a capacidade.

Etapa 11: prepare os tomates.


Lavamos os tomates em água corrente e os colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte-os em círculos e mova-os cuidadosamente para um prato limpo.

Etapa 12: prepare as cebolas verdes.


Lave as cebolas verdes em água corrente e coloque em uma tábua. Pique finamente as penas com uma faca e despeje em um pires livre.

Passo 13: prepare o alho.


Espalhamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com a ponta de uma faca. Limpamos a casca com as mãos limpas. Agora cortamos os dentes em tiras finas e transferimos para um pires limpo.

Passo 14: prepare os queijos.


Usando um ralador médio, moemos os queijos por sua vez. Primeiro, esfregamos o parmesão diretamente na tábua e despeje imediatamente em um pires grátis.

Moa o queijo mussarela e transfira-o para outro.

Etapa 15: prepare as azeitonas.


Colocamos as azeitonas em uma tábua e cortamos em círculos. O componente triturado é transferido para um pires limpo.

Passo 16: faça pizza com pimenta.


Colocamos a massa pronta na mesa da cozinha, triturada com farinha. Usando um rolo, enrolamos a massa em um bolo fino e grosso não mais que 1 centímetro. Para fazer isso, cada vez que viramos a camada do outro lado e, se necessário, adicione um pouco de farinha.

Coloque cuidadosamente o bolo acabado em uma assadeira, pré-lubrificada com azeite de oliva. Alinhamos ao longo da borda com as mãos limpas e certifique-se de perfurar toda a superfície com um garfo, para que durante o preparo a massa não aumente muito de tamanho.

Agora, usando uma colher de sopa, espalhe o molho por toda a tortilha. Atenção: Certifique-se de aplicar a mistura de tomate nas laterais, pois geralmente um pouco de recheio chega e o bolo pode ficar duro durante o cozimento.

Em seguida, espalhe as cebolas em conserva, polvilhe com orégano seco, adicione os círculos de tomate, coloque as azeitonas entre elas. Depois disso, polvilhe tudo com queijo mussarela, adicione pratos de alho e cebola verde picada. Agora, de maneira agradável e uniforme, espalhamos pimentão frito em toda a superfície da pizza. Com as mãos limpas, esmague levemente o recheio da pizza e polvilhe tudo com queijo parmesão. Deixe os doces de lado por 15 minutosEnquanto isso, aqueça o forno a uma temperatura 200 ° C. Imediatamente depois, coloque o formulário em um nível médio e asse o prato por 16-17 minutos.

Depois disso, com a ajuda de tachinhas de cozinha, retiramos uma assadeira e verificamos a prontidão da massa. Para fazer isso, levante levemente a pizza com a ponta de uma espátula de madeira e observe que, se a massa já estiver bem dourada, você poderá desligar o forno. Caso contrário, vale a pena estender o tempo de cozimento por 3-5 minutos.

Desligue o forno, retire a assadeira e deixe esfriar um pouco.

Passo 17: sirva pizza com pimenta.


Colocamos pizza quente com pimenta em um prato plano especial, cortamos em 6-8 partes com uma faca e servimos com chá, suco ou cerveja na mesa de jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para preparar um delicioso molho de pizza, você precisa escolher apenas tomates maduros e suculentos. Em nenhum caso deve haver veias verdes e locais claros. Em seguida, o molho ficará perfumado e universal, pois pode ser adicionado a qualquer outro prato a seu critério. A propósito, esse molho deve ser armazenado em frascos de vidro bem fechados com tampa e sempre na geladeira;

- Para tornar a pizza realmente saborosa, você precisa escolher um pimentão carnudo de qualidade. Deve ser o mais volumoso possível e de variedades de elite. É melhor usar o componente vermelho para tornar os doces saturados em cores e muito bonitos;

- Para preparar uma boa massa macia, é necessário usar farinha apenas de marcas comprovadas; caso contrário, no processo de assar, o bolo pode ficar velho e a pizza simplesmente não funciona.

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