Sopas

Sopa de carne


Ingredientes para fazer sopa de carne

Para caldo:

  1. Carne fresca de vitela 250-300 gramas
  2. Polpa de porco fresca 250-300 gramas
  3. 1 cenoura média
  4. 1 cebola média
  5. Folha de louro grande 1 peça
  6. 4-6 pimenta preta

Para sopa:

  1. Batatas pequenas 3-4 pedaços
  2. 1 cenoura média
  3. 1 cebola média
  4. Pimenta búlgara tamanho médio 1 peça
  5. Arroz de grão longo 1/2 xícara
  6. Óleo vegetal para fritar
  7. Sal a gosto
  8. Salsa fresca a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, vitela, batata, pimenta, arroz
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Tábua, Faca, Caçarola com capacidade para 3-4 litros, Tampa da panela, Fogão, Escumadeira, Prato - 4 peças, Colher de sopa, Tigela profunda, Peneira, Ralador grosso, Frigideira, Espátula de madeira, Colher, Prato fundo, Pires

Cozinhar sopa de carne:

Passo 1: prepare a carne.


Lave bem a carne de porco e a vitela em água corrente e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, limpamos a carne das veias e filmes. Agora corte os ingredientes em pedaços médios e coloque-os em uma panela limpa.

Passo 2: prepare as cenouras para o caldo.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Em seguida, coloque o vegetal em um prato limpo e deixe-o de lado por um tempo.

Etapa 3: prepare cebolas para o caldo.


Com uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Agora vamos transferi-lo para um recipiente com cenoura. Atenção: para a preparação do caldo, usaremos definitivamente vegetais, pois eles proporcionam aroma e uma cor bonita.

Etapa 4: prepare o caldo de carne.


Antes de fazer a sopa, precisamos cozinhar o caldo. Para fazer isso, encha a panela com pedaços de carne com água fria comum para cobrir completamente os principais componentes por aproximadamente 12-15 centímetros. Atenção: a quantidade de líquido depende da riqueza do caldo. Mas isso é uma questão de gosto. Por exemplo, adoro quando a sopa acaba sendo líquida, então adiciono mais água. Então, coloque o recipiente em fogo médio e cubra com uma tampa. Quando o líquido começar a ferver, certifique-se de usar a escumadeira para remover a espuma formada da superfície e jogá-la na pia. Em seguida, adicione um pouco de sal, cenoura descascada, cebola, além de pimenta preta e folhas de louro na panela. Misturamos tudo bem com uma colher de sopa, reduzimos o calor ao mínimo e cozemos o caldo sob a tampa. Enquanto isso, prepare todos os ingredientes para a sopa. Importante: em geral, caldos de carne de porco e vitela são cozidos muito rapidamente, cerca de 25-35 minutos dependendo do fogão. Portanto, verifique a disponibilidade da carne de tempos em tempos (ela deve ficar macia) e misture todos os componentes.

Etapa 5: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágüe com água corrente. Fazemos isso até o líquido ficar claro. Imediatamente depois, deixamos o cereal de lado para que o excesso de água do copo.

Etapa 6: prepare as batatas.


Usando uma faca, descasque as batatas e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o componente em uma tábua de corte e trituramos em cubos. Mova o vegetal picado em uma tigela funda e encha-o com água fria comum para que ele cubra completamente. Isso deve ser feito para que a batata não mude de cor ao interagir com o ar.

Passo 7: Prepare a cebola para a sopa.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente com quadrados. Despeje a cebola picada em um prato livre.

Passo 8: prepare as cenouras para a sopa.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue bem em água corrente. Em seguida, usando um ralador grosso, moa o componente diretamente na placa de corte. Despeje as batatas em um prato limpo.

Etapa 9: prepare pimentões.


Enxaguamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e as sementes. Em seguida, moa o componente em cubos e despeje em um prato limpo.

Etapa 10: cozinhe o assado.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje as cebolas picadas e as cenouras nele. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite os legumes até ficarem macios. Imediatamente depois disso, adicione os cubos de pimentão na panela e continue cozinhando tudo 7-10 minutos. Atenção: não se esqueça de fritar constantemente com equipamentos improvisados ​​para que os componentes não queimem na base. Quando a cebola ficar transparente e adquirir uma cor marrom suave e a pimenta estiver macia, desligue o queimador e reserve o recipiente.

Etapa 11: prepare as verduras.


Enxaguamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Pique as verduras com uma faca e despeje em um pires livre. Atenção: este componente não é necessário adicionar à sopa. Mas eu adoro quando os primeiros pratos cheiram a verão e fresco, então eu sempre adiciono verduras em 5 minutos até estar pronto e antes de servir à mesa de jantar.

Etapa 12: prepare a sopa de carne.


Quando o caldo estiver pronto, adicione as batatas picadas e o arroz lavado. Misture tudo bem com uma colher de sopa e espere o líquido ferver novamente. Imediatamente depois disso, detectamos 15 minutos e cozinhe a sopa. Após o tempo previsto, despeje a fritura de legumes na panela. Novamente, misture bem e cozinhe o prato mais 5 minutos.

No final, desligue o queimador e cubra o recipiente com uma tampa e deixe-o de lado. Deixe a sopa de carne infundir levemente.

Etapa 13: sirva a sopa de carne.


Usando uma colher, despeje a sopa de carne em pratos profundos, polvilhe com ervas frescas, se desejar, e sirva com o pão fatiado na mesa de jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para cozinhar sopa de carne, você também pode usar carne, frango, coelho, peru e até cordeiro com fígado;

- Para tornar a sopa muito perfumada e suculenta, é melhor cozinhá-la em fogo baixo em uma panela especial. Mas um caldeirão ou panela com fundo grosso serve;

- para dar um toque picante e picante ao prato, adicione alho picado, azeitonas em conserva e creme de leite antes de servir.

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