Carne

Almôndegas em molho de tomate


Ingredientes para cozinhar almôndegas em molho de tomate

Para almôndegas:

  1. Carne fresca (lombo) 500 gramas
  2. Polpa de porco fresca 500 gramas
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Pão branco 60 gramas
  5. Leite 2/3 xícara
  6. Salsa fresca 6-8 ramos
  7. 2 dentes de alho de tamanho médio
  8. Pinhões 1 punhado grande
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Farinha de trigo 1 xícara
  12. Óleo vegetal para fritar

Para o molho:

  1. Purê de tomate ou molho de tomate 500 gramas
  2. Pimentão búlgaro tamanho médio (verde e vermelho) 2 peças
  3. Óleo vegetal para fritar
  4. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Pimenta, Tomate
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Espanhola

Inventário:

Moedor de carne, Tigela média, Vidro, Tábua de cortar, Faca, Fogão, Turco ou panela, Tigela profunda - 2 peças, Pires - 2 peças, Panela profunda - 2 peças, Tampa da panela, Espátula de madeira, Prato, Prato de servir, Sala de jantar colher, toalhas de papel de cozinha

Cozinhar almôndegas em molho de tomate:

Passo 1: prepare a carne.


Enxágue bem a carne de porco e a carne em água corrente para remover qualquer fragmento de osso e sujeira. Em seguida, coloque a carne em uma tábua e, alternadamente, corte em pedaços. Primeiro, com uma faca, limpamos a carne de porco das veias e filmes. Agora moa e transfira para uma tigela média.

Depois disso, com uma faca, limpamos a carne de tudo que é supérfluo, também cortamos em pedaços e a movemos para um recipiente comum.

Etapa 2: prepare o leite.


Despeje o leite em um turco ou uma panela e leve ao fogo. Literalmente através 1 minuto desligue o queimador e reserve a capacidade. Atenção: o leite mal deve estar quente.

Etapa 3: prepare o pão.


Com as mãos limpas, quebre o pão em vários pedaços e coloque-o em uma tigela funda. Despeje o componente com leite morno e deixe de molho. Enquanto isso, prepare os ingredientes restantes para almôndegas. Atenção: é melhor tirar o pão do meio de um pão e sem crosta.

Etapa 4: prepare a salsa.


Enxaguamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um pires limpo.

Passo 5: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Moer os dentes e despeje em um pires livre.

Etapa 6: prepare carne picada para almôndegas.


Usando um moedor de carne, moa fatias de carne de porco e carne diretamente em uma tigela média. Atenção: Para uniformizar as almôndegas com consistência, é melhor usar uma grade fina no inventário da cozinha.

Agora adicione o ovo, salsa picada com alho e pinhões. Com as mãos limpas, aperte bem o pão e coloque-o em uma tigela com todos os ingredientes. Sal e pimenta tudo a gosto e amasse bem com uma colher de sopa. Deixamos a carne picada de lado para insistir em 30 minutos.

Passo 7: prepare pimentões.


Enxaguamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, remova as caudas e as sementes. Agora corte os legumes em fatias médias e transfira para um prato grátis.

Passo 8: cozinhe as almôndegas em molho de tomate.


Quando a carne picada é infundida, começamos a formar as almôndegas. Para fazer isso, despeje a farinha de trigo em uma tigela limpa e seca. Umedeça levemente as mãos limpas em água corrente e ganhe um pouco de massa de carne. Atenção: Almôndegas devem ser um pouco maiores que nozes. Enrole as bolas prontas por todos os lados em farinha e deixe-as na tábua por um tempo. Importante: para que os pinhões não caiam durante o processo de fritura, tente apertá-los com os dedos para dentro.

Agora despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, coloque cuidadosamente uma parte das almôndegas nele a uma pequena distância e cozinhe por todos os lados até obter uma crosta dourada e macia. Atenção: cozinhar demais o prato não é necessário. Imediatamente depois disso, usando uma espátula de madeira, mova as bolas de volta para a tigela do meio (para isso, o recipiente deve ser lavado antecipadamente em água corrente e limpo com toalhas de papel). Então, novamente, colocamos o próximo lote de almôndegas na panela e continuamos a fritar. Cozemo-los até que todos estejam cobertos com uma crosta dourada.

Agora não desligue o queimador, mas reduza ligeiramente o fogo. Colocamos uma panela limpa e colocamos um pouco de óleo vegetal nela. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje os pedaços de pimentão aqui. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até obter uma cor dourada suave. Imediatamente após isso, despeje o tomate frito na panela. Sal o molho a gosto, misture tudo bem novamente e continue a cozinhar 5 minutos.

Após o tempo previsto, coloque cuidadosamente as almôndegas e cozinhe o prato adicional 10-12 minutos. Depois desligue o queimador e cubra o recipiente com uma tampa. Deixe as almôndegas em molho de tomate um pouco mais.

Passo 9: Sirva as almôndegas em molho de tomate.


Coloque as almôndegas quentes em molho de tomate em um prato fundo especial e sirva na mesa de jantar. O prato fica muito saboroso, perfumado e saudável! Você pode realmente apreciá-lo com macarrão, arroz ou batatas cozidas. Atenção: Antes de servir, não se esqueça de derramar bolinhas de carne com um enfeite de molho de tomate.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Antes de servir almôndegas com molho de tomate, você pode polvilhar com salsa picada, como eu costumo fazer. Então, um leve aroma de verão aparece;

- Antes de cozinhar, leve à geladeira alimentos como carne de porco, carne e ovos na geladeira. Assim, é muito mais fácil cozinhar carne picada, pois as almôndegas se manterão em forma;

- além da carne especificada na receita, o filé de frango ou de peru pode ser usado para cozinhar almôndegas. Então o prato também é muito saboroso.