O passarinho

Frango grelhado


Ingredientes de frango grelhado

Para o prato:

  1. Frango estripado de 1 a 1,5 kg

Para marinada:

  1. Vinho branco seco 200 mililitros
  2. Mel floral 1 colher de sopa
  3. Mostarda pronta 1 colher de sopa
  4. Sal a gosto
  5. Uma mistura de pimentão a gosto
  6. Tomilho seco desfiado 0,5 colher de chá
  7. 1/2 limão de tamanho médio
  8. Alho médio tamanho 3-4 dentes
  • Ingredientes Principais Frango, Vinho Branco, Mel, Mostarda
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Churrasco, Grelhador, Tigela pequena, Turco, Fogão, Placa de corte, Faca, Pires - 2 peças, Ralador fino, Espremedor de frutas, Martelo de cozinha, Saco de plástico com zíper, Colher de sopa, Colher de chá, Carvão, Lenha, Espeto ou Vara, Fósforos, Prato de servir plano, Luvas de cozinha, Toalhas de papel de cozinha, Tigela profunda

Cozinhar frango na grelha:

Passo 1: prepare o frango.


Lave bem o frango por todos os lados e coloque-o em uma tábua. Seque com papel toalha de cozinha e, usando uma faca, corte ao longo do peito. Atenção: Para preparar este prato, é melhor usar uma ave de corte, pois sua carne é muito mais macia, suculenta e mais rápida de cozinhar.

Coloque o frango preparado por um tempo em uma tigela funda e deixe de lado.

Etapa 2: prepare o mel.


Espalhamos mel em um turco usando uma colher de sopa e colocamos uma pequena fogueira. Segurando o recipiente com tachas de cozinha, derreta o componente para um estado líquido. Atenção: mexa constantemente com equipamento improvisado e desligue imediatamente o queimador.

Etapa 3: prepare o alho.


Espalhamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com a ponta de uma faca. Depois, com as mãos limpas, removemos a casca e lavamos um pouco o componente em água corrente.

Coloque os dentes de volta no tabuleiro e pique finamente. Despeje o alho esmagado em um pires livre.

Etapa 4: prepare o limão.


Usando um ralador fino, esfregue a casca do limão diretamente na tábua e despeje as raspas em um pires limpo.

Usando um espremedor, esprema o suco de meio limão e deixe-o de lado por um tempo.

Etapa 5: prepare a marinada.


Despeje o vinho, o mel resfriado, o suco de limão espremido na hora em uma tigela pequena e adicione mostarda, tomilho seco, raspas de limão, alho e sal picados e uma mistura de pimentão a gosto. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. É isso aí, a marinada está pronta!

Etapa 6: decore o frango.


Espalhamos o frango de volta na tábua e, usando um martelo de cozinha, batemos levemente por todos os lados. Em seguida, esfregue a carne com um pouco de sal e uma mistura de pimentas. Atenção: Não esqueça que já usamos esses componentes na preparação da marinada.

Agora colocamos o molho do prato no saco plástico e colocamos o frango aqui. Feche a bolsa firmemente com um zíper. Agite com as mãos várias vezes em peso, para que a marinada cubra completamente o componente. Deixamos de lado o frango (de preferência em local fresco) e, enquanto isso, preparamos o braseiro.

Etapa 7: prepare o braseiro.


Espalhamos lenha no braseiro e colocamos fogo com a ajuda de fósforos. Deixe as chamas entrarem em erupção. De tempos em tempos, mexa delicadamente os troncos com um palito ou espeto. Quando lenha queimar em 2/3, despeje as brasas no braseiro. Novamente, misture tudo bem para que a cinza os cubra. Agora olhamos para que a temperatura no tanque seja uniforme. Atenção: cinzas e carvão devem ser suficientes para que o frango possa fritar bem por todos os lados. Quando o fogo começa a desaparecer, começamos a cozinhar o prato.

Etapa 8: cozinhe o frango na gradinha.


Pegamos o frango em conserva da sacola e colocamos na grelha. Importante: tentamos colocar a carne de maneira que nenhuma de suas partes caia (isso pode contribuir para o fato de o prato queimar nesses locais). Agora coloque a grelha na grelha e frite o frango por 25-30 minutostodo 5-7 minutos virando para o outro lado. Monitoramos cuidadosamente se o contêiner tem o mesmo calor! Após o tempo previsto, perfuramos o componente com a ponta de uma faca fina em um local macio. Isso deve ser feito para verificar a prontidão do prato. Se o suco transparente sair da carne, tudo estará pronto e você poderá chamar parentes para a mesa de jantar. Caso contrário, e um líquido nublado ou rosado comece a fluir para fora do frango, vale a pena estender o tempo de fritura por 10-12 minutos. A pele do pássaro deve ser coberta com uma crosta dourada brilhante. Este será um sinal de que é hora de saborear esta carne suculenta e macia.

Etapa 9: sirva o frango na grelha.


Retiramos o frango acabado da grelha e usamos a pega da cozinha para espalhá-lo em um prato plano especial.

Se desejar, a carne pode ser cortada em porções com uma faca, ou pode ser servida na mesa de jantar para que todos tenham apetite! Tratamos amigos e familiares com um prato tão delicioso, como batatas assadas, legumes frescos, todos os tipos de molhos e, é claro, pão. Tenha um ótimo piquenique!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para tornar a carne saborosa e com um aroma inesquecível de neblina, use lenha de árvores frutíferas, além de carvalho, bétula, tília e até videira;

- se de repente, no processo de fritar o frango, você voltar a acender o fogo, apague-o com uma pequena quantidade de marinada ou vinho. Você também pode elevar a grade um nível acima;

- no processo de cozimento da carne, tente não tocar na gradinha novamente e em nenhum caso fure prematuramente o frango. Isso pode alterar a temperatura na grelha e o prato simplesmente não funciona.

Assista ao vídeo: Filé de Frango Grelhado - Como fazer tempero para filé de frango (Julho 2020).