Peixe

Pollock cozido com cenouras e cebolas


Ingredientes para cozinhar o escamudo cozido com cenoura e cebola

  1. Pollock (recém congelado sem cabeça) 1 kg
  2. Cenouras 2 peças (grandes)
  3. Cebola 2 peças (grandes)
  4. Creme de leite 1 xícara
  5. Pasta de tomate 1 colher de sopa
  6. Farinha de trigo (peneirada) cerca de 150-200 gramas ou conforme necessário
  7. Óleo vegetal 100 mililitros ou conforme necessário
  8. Água purificada 2 xícaras
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Cravo a gosto
  12. Folha de louro a gosto
  • Ingredientes principaisMintai, cebola, cenoura, creme de leite
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Saco plástico, Vidro (capacidade 200 mililitros), Toalhas de papel, Tigela - 2 peças, Prato fundo, Tigela profunda, Fogão, Frigideira com tampa - 2 peças, Espátula de cozinha - 2 pedaços de prato

Cozinhar o escamudo cozido com cenoura e cebola:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Primeiro, colocamos o escamudo recém-congelado em um saco plástico, enviamos para uma tigela funda, enchemos com água corrente fria e, assim, descongelamos por 30-45 minutos, o tempo pode variar dependendo do tamanho das carcaças. Em seguida, lavamos o peixe, secamos com toalhas de papel, revezamo-nos sobre uma tábua e removemos as barbatanas, a cauda e também a crista de cada barbatana. Depois, cortamos o escamudo em porções do tamanho desejado, transferimos para uma tigela pequena, temperamos a gosto com sal, pimenta do reino, misturamos tudo e deixamos desta forma até o uso.

Enquanto isso, use uma faca de cozinha limpa, descasque cebolas e cenouras. Lavamos e secamos os vegetais. Colocamos a cebola em uma tábua nova e cortamos os anéis, meias argolas, quartos ou cubos grandes de até 1 centímetro de espessura.

Esfregue as cenouras em um ralador médio ou grande em uma tigela pequena. Depois disso, colocamos na mesa da cozinha um prato fundo com farinha de trigo peneirada e outros produtos necessários para preparar o prato.

Etapa 2: prepare o molho.


Agora coloque em fogo médio uma frigideira funda e despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal nela. Quando aquecer, solte as cenouras com cebola. Frite-os até ficarem transparentes e macios, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Esse processo levará 2-3 minutos.

Em seguida, coloque o creme de leite, a pasta de tomate em uma panela e cozinhe-os depois de ferver juntos um minuto. Em seguida, enchemos a mistura resultante com dois copos de água purificada e temperamos a gosto com sal, pimenta do reino, louro e cravo. Em seguida, deixe ferver o líquido, reduza o fogo para o nível mais baixo e continue a ferver o molho acabado.

Etapa 3: frite o peixe.


Simultaneamente com a preparação do molho, aquecemos uma frigideira limpa com 50-60 mililitros de óleo vegetal em fogo médio. Ao mesmo tempo, pique cuidadosamente os pedaços de peixe na farinha de trigo. Depois 2-3 minutos envie o primeiro lote de escamudo ao óleo pré-aquecido e frite de todos os lados para uma crosta dourada.

Não é necessário trazer a máxima prontidão nesta fase, assim que o peixe estiver dourado, transfira-o para um prato e frite o restante da mesma maneira.

Passo 4: cozinhe o peixe no molho.


Em seguida, coloque o peixe frito em uma panela com molho e aumente o fogo para médio. Depois de ferver novamente, reduza o nível para pequeno novamente, cubra o prato com uma tampa e cozinhe-o 10-12 minutos.

Durante esse período, quase toda a umidade evapora e o peixe alcança total prontidão e absorve um agradável aroma vegetal. Desligue o fogão, insista em uma refeição ainda 5-7 minutos, então coloque em porções em pratos e sirva à mesa.

Etapa 5: sirva o pollock cozido com cenoura e cebola.


Pollock cozido com cenoura e cebola é servido quente como prato principal. O prato perfeito para este prato é arroz cozido no vapor, bem como batatas fritas, purê de batatas ou uma salada de legumes frescos. O peixe fica apimentado, com um sabor levemente azedo e um aroma delicado de vegetais. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- durante a preparação deste prato, você pode usar qualquer tempero para peixe;

- um substituto ideal para creme de leite - creme;

- muitas vezes, em vez de cebola, use alho-poró ou búlgaro vermelho;

- da mesma maneira que você pode cozinhar qualquer peixe.

Assista ao vídeo: PEIXE AO COCO (Julho 2020).