Cozimento

Torta de peru


Torta de Peru Ingredientes

Para o teste:

  1. Manteiga 100 gramas
  2. Farinha de trigo 100 gramas
  3. Farinha de grãos integrais 100 gramas
  4. Água gelada purificada 5 colheres de sopa
  5. Sal 1 pitada

Para o recheio:

  1. Filé de peru fresco 300-350 gramas
  2. Brócolis fresco 400 gramas
  3. Cebola grande 1 peça
  4. Queijo duro 100 gramas
  5. Ovo de galinha 2 peças
  6. Creme 10% de gordura 50 mililitros
  7. Noz-moscada moída 1 colher de chá
  8. Azeite para fritar
  9. Sal a gosto
  • Ingredientes principais Brócolis, Turquia, massa quebrada
  • Dose 7 porções

Inventário:

Tigela média, Faca, Tábua de cortar, Forno, Utensílios de cozinha, Geladeira, Filme aderente ou saco de plástico, Panela média, Fogão de cozinha, Tigela pequena, Prato - 3 peças, Frigideira, Espátula de madeira, Ralador raso, Pires, Tigela profunda, Sala de jantar colher, colher de chá, luvas de cozinha, travessa, skimmer, garfo, batedor de mãos

Cozinhando uma torta de peru:

Passo 1: prepare a massa.


Despeje a farinha de trigo comum e integral, sal na tigela do meio, espalhe a manteiga fria no meio e, usando a faca, pique até obter uma massa homogênea. Atenção: a mistura está desintegrada.

Quando atingirmos a consistência desejada, despeje água gelada no recipiente e misture imediatamente bem os ingredientes com as mãos limpas, amassando a massa. Quando todas as migalhas formam um pedaço inteiro, a massa está pronta. Enrolamos em filme plástico ou em um saco plástico e colocamos na geladeira para insistir e congelar.

Etapa 2: prepare o filé de peru.


Lavamos cuidadosamente a carne de peru em água corrente e, sacudindo o excesso de líquido em peso, colocamos em uma tábua. Usando uma faca, limpamos o filé de veias, gordura e filme. Transfira a carne para uma panela média e despeje uma pequena quantidade de água, mas para que o líquido cubra completamente a Turquia.
Colocamos o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, a espuma aparecerá em sua superfície. Certifique-se de removê-lo com uma escumadeira. Em seguida, adicione um pouco de sal, misture bem com uma colher de sopa e cozinhe o peru por 40-50 minutos até a carne ficar macia. Imediatamente depois, desligue o queimador e coloque o filé com um garfo em um prato e reserve para que esfrie completamente.

Carne cozida resfriada, usando uma faca, moa em pedaços pequenos.

Etapa 3: prepare o brócolis.


Lavamos o brócolis em água corrente e colocamos em uma tigela pequena. Atenção: se desejar, você pode derramar o repolho com água quente para que ele seja submetido a tratamento térmico. Depois drenamos a água, colocamos o vegetal em uma tábua e usamos uma faca para cortar em pedaços pequenos. Os brócolis processados ​​são transferidos para um prato livre.

Etapa 4: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e lave-a cuidadosamente em água corrente. Nós espalhamos sobre uma tábua de cortar e cortamos em cubos com o mesmo estoque preciso. As cebolas processadas são transferidas para um prato livre.

Enquanto isso, despeje uma pequena quantidade de azeite na panela e leve ao fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, deixe o fogo abaixo da média e despeje a cebola picada na panela. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite até ficar macio ou com uma cor dourada ou transparente (como desejar). Imediatamente depois, desligue o queimador e continue com o processo de preparação do recheio para a torta.

Etapa 5: prepare o recheio.


Despeje o brócolis picado e o filé de peru em uma panela com cebola. Usando uma espátula de madeira, misture tudo bem e ligue novamente o queimador em fogo pequeno. Quando o recheio estiver bem aquecido, deixe ferver 10 minutosmexendo ocasionalmente. Após o tempo previsto, desligue o queimador.

Etapa 6: prepare o queijo.


Ralamos queijo duro em um ralador fino diretamente em um pires grátis. Para a preparação da torta, você pode usar queijo de qualquer tipo ao seu gosto.

Passo 7: prepare um molho para o bolo.


Quebre o ovo em uma tigela funda e despeje o creme. Usando um garfo ou um batedor de mão, misture tudo bem até ficar homogêneo. Depois disso, adicione uma pitada de sal, noz-moscada e queijo ralado. Novamente, misture tudo completamente até formar uma massa homogênea. Tudo, o reabastecimento está pronto!

Passo 8: faça uma torta de peru.


Então, a massa já esfriou o suficiente, então tiramos da geladeira, libertamos do filme e colocamos em uma assadeira. Atenção: Para preparar a torta, usei um recipiente com um diâmetro de 25 a 27 centímetros, então tentamos escolher a mesma forma para que não haja grande desperdício de massa. Agora, com as mãos limpas, esticamos a bola de teste por toda a superfície do recipiente, para que ela fique fina. Nesse caso, certifique-se de levantá-lo para os lados do formulário e cortar as irregularidades com uma faca. Graças à farinha de grãos integrais, a massa não é pegajosa e se desfaz bem, então é um prazer transformá-la em uma camada fina na forma de uma cesta em uma assadeira.
Agora, com a ajuda de uma colher de sopa, colocamos o recheio no “cesto” e o alisamos uniformemente por todo o fundo. Regamos tudo com o molho e o alisamos novamente com inventário improvisado. Colocamos a torta de peru em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C e asse por 45-50 minutos na prateleira de baixo. É quando temos uma base crocante e uma superfície de cozimento dourada. A torta é apenas um conto de fadas! Com um recheio perfumado inesquecível e uma crosta de queijo dourado. Após o tempo previsto, desligue o forno e retire a assadeira com tachas de cozinha e deixe esfriar para um estado quente.

Etapa 9: sirva a torta de peru.


A torta de peru é bastante substancial, por isso pode ser servida como prato principal junto com bebidas quentes, por exemplo, café ou chá. Então, mudamos os doces para a travessa, mas podemos servi-los diretamente no formulário para a mesa de jantar. Cortamos em porções com uma faca e tratamos amigos e parentes. Acredite, haverá muitas pessoas que querem, porque a torta acena a todos com seu cheiro e atrai os olhos com uma aparência bonita.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você não encontrar farinha integral, não desanime. Torta pode ser feita a partir de um tipo de farinha. Nesse caso, aderimos às seguintes proporções: 200 gramas de farinha de trigo por 100 gramas de manteiga.

- Essa torta pode ser cozida em panela lenta. É verdade que a crosta não é dourada, mas amarela pálida. Mas como não afeta o sabor, o bolo também é bom o suficiente.

- Em vez de repolho fresco, brócolis pode ser usado congelado. Nesse caso, coloque-o em uma tigela e encha-o com água quente. O vegetal descongela em minutos. Depois disso, transferimos o repolho para uma peneira e o deixamos de lado para que o copo fique com excesso de líquido.

Assista ao vídeo: Aprenda a fazer torta cremosa de peito de peru com queijo (Julho 2020).