Carne

Carne espanhola


Ingredientes de carne espanhola

  1. Carne fresca (lombo) 800 gramas
  2. Cebolas tamanho médio 3 peças
  3. Queijo duro 100 gramas
  4. Maionese 400 gramas
  5. Molho de tomate 1 xícara
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Sal a gosto
  8. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Carne, cebola, tomate, queijo
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Espanhola

Inventário:

Placa de corte, Faca, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão, Vidro, Frigideira ou forno, Forno, Prato - 3 peças, Ralador grosso, Suportes de cozinha, Prato de servir, Toalha de papel de cozinha, Pano, Tigela profunda, Sala de jantar uma colher

Cozinhar carne em espanhol:

Etapa 1: prepare a carne.


Enxágue bem a carne com água corrente para remover qualquer sujeira residual e fragmentos de ossos. Em seguida, coloque a carne em uma tábua e limpe-a com uma toalha de papel de cozinha. Agora, com a ajuda de uma faca, cortamos o componente em pedaços pequenos e o movemos para um prato limpo.

Passo 2: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o componente em uma placa de corte e cortamos em anéis finos. Atenção: a cebola também pode ser picada em meias argolas ou em pedaços pequenos. O componente picado é transferido para uma placa livre.

Etapa 3: prepare o queijo duro.


Usando um ralador grosso, moa o queijo diretamente na tábua. Em seguida, despeje as raspas de queijo em um prato livre e envolva-o com uma película aderente para que o componente não termine enquanto preparamos a carne para o prato.

Etapa 4: prepare a maionese.


Despeje a maionese em uma tigela funda. Despeje sal e pimenta do reino a gosto aqui. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.

Etapa 5: prepare a carne em espanhol.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, espalhe cuidadosamente os pedaços de carne. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite a carne até dourar. Imediatamente após isso, despeje o molho de tomate na panela e espalhe a cebola picada por cima. Continue fritando por outro 5-7 minutos. Metade da cebola deve necessariamente ficar macia. Atenção: de tempos em tempos, mexemos os ingredientes com equipamentos improvisados ​​para que eles não queimem na base.

Imediatamente após isso, desligue o queimador e despeje o conteúdo da panela em uma assadeira ou assadeira funda. Nivele a superfície do prato com uma espátula de madeira.

Agora despeje uniformemente a maionese e polvilhe 1/2 parte queijo ralado. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura 180 ° C. Coloque a assadeira no forno e asse o prato para 25-35 minutos. Atenção: Assim que a carne dourar em espanhol, a retiramos com a ajuda de luvas de cozinha e despejamos as sobras de queijo restantes em sua superfície. Abaixe o fogo para a temperatura 160 ° C e continue a cozinhar o prato ainda 15 minutos.

Após o tempo previsto, desligue o forno, retire a panela e reserve.

Etapa 6: sirva a carne em espanhol.


Assim que a carne esfriar um pouco em espanhol, nós a trocamos com uma espátula de madeira para um prato plano especial. Antes de servir, decoramos a carne com ervas frescas, se desejado, e tratamos a casa com arroz cozido e vinho branco ou tinto.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para tornar a carne deliciosa e suculenta em espanhol, use molho de tomate caseiro e em nenhum caso adicione ketchup ou pasta de tomate;

- Além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar outras ao seu gosto no prato. Por exemplo, pode ser pimenta vermelha moída quente, coentro moído, uma "mistura de pimentão" e muito mais;

- a chave para um bom prato saboroso é sempre seus produtos. No nosso caso, é cem por cento de carne fresca de alta qualidade. Ao escolher essa carne, preste atenção principalmente na cor. Deve ser um vermelho escuro. Você não deve comprar carne bovina intemperizada, bem como com um cheiro suspeito.

Assista ao vídeo: COMO FAZER CARNE LOUCA ESPANHOLA. Ana Maria Brogui (Julho 2020).