Frutos do mar

Lula Recheada com Cogumelos e Arroz


Ingredientes para lulas recheadas com cogumelos e arroz

  1. Carcaça de lula descascada tamanho médio (congelada) 3 peças (400 gramas)
  2. Arroz de grãos longos 100-150 gramas
  3. Champignon fresco 200 gramas
  4. Cebola 100 gramas
  5. Queijo duro 100 gramas
  6. Creme de leite ou maionese 3-4 colheres de sopa
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Lulas, cogumelos, arroz
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Placa de corte, Faca, Colher de sopa, Prato - 3 peças, Tigela pequena - 2 peças, Ralador grosso, Frigideira, Fogão, Espátula de madeira, Espátula de madeira, Panela pequena com tampa, Embalagem para alimentos, Palitos, Palitos, Utensílios de cozinha, Forno, Geladeira, Prato para alimentador, filtro, luvas de cozinha, folha de alimentos

Cozinhar lulas recheadas com cogumelos e arroz:

Etapa 1: prepare cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente com quadrados. Despeje a cebola picada em um prato livre.

Etapa 2: prepare os champignon.


Os cogumelos são bem lavados em água corrente e colocados em uma tábua. Usando uma faca, removemos lugares grossos em chapéus e pernas. Em seguida, pique os cogumelos em pedaços e despeje em um prato limpo.

Etapa 3: prepare o queijo duro.


Usando um ralador grosso, moa o queijo duro diretamente sobre uma tábua. Depois disso, despeje o componente em um prato limpo e envolva-o com filme plástico. Isso deve ser feito para que as lascas de queijo não fiquem intemperizadas enquanto preparamos outros ingredientes.

Etapa 4: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágüe bem em água corrente até que o líquido fique claro. Imediatamente após isso, transferimos os cereais para uma panela pequena e enchemos com água fria comum. Atenção: o líquido deve cobrir o arroz com dois dedos, mas não mais, caso contrário, obteremos mingau pegajoso.

Colocamos o recipiente em fogo médio e cobri-lo com uma tampa. Quando a água começar a ferver, salgue-a levemente, misture bem com uma colher de sopa e reduza o fogo. Cozinhe o componente por 20-25 minutos sob a tampa até o líquido evaporar completamente. Imediatamente depois, desligue o queimador e deixe a panela de lado. Importante: para que o arroz esfrie mais rápido, remova a tampa do recipiente.

Passo 5: prepare o cogumelo assado.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje a cebola picada nele. De tempos em tempos, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente por 5-10 minutos a cor dourada pálida.

Após o tempo previsto, adicione os pedaços de cogumelos na panela. Novamente, misture tudo bem com o inventário improvisado e continue cozinhando 15-20 minutosaté todo o líquido do cogumelo ter evaporado. No final, despeje sal e pimenta do reino a gosto. Misture tudo bem com uma espátula de madeira e desligue o queimador. Deixe o tanque de lado por 25-35 minutospara que os cogumelos com cebola possam esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 6: prepare o recheio do prato.


Em uma tigela pequena, espalhe o cogumelo assado, as batatas fritas com queijo e o arroz cozido. Despeje aqui 1-2 colheres de sopa creme de leite ou maionese e misture bem com uma colher de sopa até formar uma massa homogênea. Atenção: opcionalmente, adicione sal e pimenta do reino a gosto. Agora deixamos tudo de lado para insistir, mas por enquanto vamos preparar lulas.

Etapa 7: prepare a lula.


Espalhamos as carcaças de lula em uma tigela pequena e deixamos de lado por um tempo. Devem descongelar e aquecer à temperatura ambiente sem ajuda. Portanto, em nenhum caso, não os coloque sob água quente corrente ou no microondas!

Depois disso, enxágüe bem o componente de todos os lados em água corrente e prossiga para o cozimento.

Passo 8: prepare lulas recheadas com cogumelos e arroz.


Com uma colher de sopa, espalhe o recheio dentro das carcaças de lula, deixando um pouco de espaço vazio.

Em seguida, fixamos a entrada com palitos de dente para que os componentes não caiam durante o cozimento.

Agora coloque o prato em uma assadeira especial e unte a superfície dos frutos do mar com uma pequena quantidade de maionese ou creme de leite. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a uma temperatura 200 ° C. Imediatamente depois, colocamos a capacidade no forno no nível médio e assamos o prato para 20-25 minutos. Após o tempo previsto, desligamos o queimador e retiramos o formulário com lulas com a ajuda de luvas de cozinha e deixamos de lado. Eles devem esfriar à temperatura ambiente. Imediatamente depois, cubra o formulário com papel alumínio ou enrole com papel alumínio e leve à geladeira por toda a noite. Isso deve ser feito para que mais tarde seja mais fácil cortar o prato em pedaços.

Passo 9: sirva lulas recheadas com cogumelos e arroz.


Antes de servir, tiramos as lulas recheadas da geladeira e as colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, corte delicadamente os frutos do mar em pedaços e mova-os para um prato plano especial. Tratamos amigos e familiares com este prato delicioso e incomum, além de lanches de carne e uma salada de legumes frescos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- lulas recheadas com cogumelos e arroz podem ser servidas quentes e frias. O prato é considerado uma lanchonete e geralmente é preparado antes do feriado para decorar a mesa de jantar;

- se você comprou lulas cruas, a primeira coisa a fazer é lavar com água corrente, com as mãos descascando (isso deve ser feito para que o componente não fique amargo e duro após o cozimento). Em seguida, retire a placa de quitina por dentro. No final, lavamos cuidadosamente os frutos do mar de todos os lados, e somente depois disso você pode começar a assar o prato;

- para a preparação do recheio, você pode usar qualquer queijo duro ao seu gosto. Por exemplo, pode ser russo, Kostroma, Adygea e até mármore. Dependendo disso, o prato pode mudar seu sabor de doce para salgado.