Carne

Bife de porco em marinada agridoce


Ingredientes para fazer bife de porco em marinada agridoce

  1. Bife de porco (fresco) 3 peças
  2. Pimenta (vermelha) 1 peça ou 1/2 parte (comprimento 2 centímetros)
  3. Gengibre (raiz fresca) 1 colher de chá
  4. 2 dentes de alho
  5. Limão 1/2 peças
  6. Cal 1/2 peças
  7. Mel (leve) 1 colher de sopa
  8. 100 ml de conhaque
  9. Molho de soja 50 mililitros
  10. Alecrim (seco) a gosto
  11. Coentro a gosto
  12. Páprica a gosto
  13. Azeite 2 colheres de sopa
  14. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, limão, limão, mel
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de sopa, Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Prato fundo, Tigela, Espremedor manual, Ralador, Espátula de cozinha de silicone, Escova de cozimento, Saco plástico com zíper, Espátula de cozinha de silicone, Geladeira, Forno, Fogão, Grelha com alça removível, Toalhas de cozinha de papel, Luvas de cozinha, Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar bife de porco em marinada agridoce:

Etapa 1: prepare os bifes.


Tomamos bifes de porco frescos com 2,5 cm de espessura, lavamos em água corrente fria e secamos com toalhas de papel.
Por sua vez, coloque-o em uma tábua e faça cortes rasos em cada cruz transversalmente (com uma rede). Depois disso, polvilhe a carne por todos os lados para provar com sal, cerca de uma pitada por porção. Envie os bifes para um prato fundo e deixe-os como estão 5-7 minutos.

Etapa 2: prepare a marinada.


Enquanto isso, cozinhe a marinada. Despeje a quantidade certa de conhaque, molho de soja e mel líquido leve em uma tigela pequena ou em qualquer outro prato. Lá, usando um espremedor manual, esprema o suco das metades de limão e limão.

Em seguida, adicione um pouco de alecrim moído, páprica e coentro.

Em seguida, esfregamos os dentes de alho descascados e descascados em um ralador fino, bem como uma fatia de raiz de gengibre fresco.

Depois lavamos e secamos as malaguetas vermelhas. Colocamos em uma tábua limpa e cortamos finamente com uma faca de cozinha, sem remover as sementes.

Mudamos o vegetal picado para uma tigela com uma marinada quase pronta.

Misture tudo com uma espátula de cozinha de silicone e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 3: bifes em conserva.


Despeje os bifes com marinada cozida e deixe fermentar em temperatura ambiente por 1 hora, virando-os periodicamente de um lado para o outro.

Depois transferimos a carne para um saco plástico, juntamente com uma mistura agridoce, fechamos o zíper e colocamos na geladeira por algumas horas, de preferência à noite.

Etapa 4: cozinhe o bife de porco em uma marinada agridoce.


Após o tempo necessário, ligue e pré-aqueça o forno para 180 graus Celsius. Em seguida, retiramos os bifes da geladeira, mergulhá-los em papel toalha para que a camada superior da marinada seja levemente removida e coloque-a em um prato. Em seguida, coloque em fogo médio uma panela com uma alça removível e despeje o óleo vegetal nela.

Quando estiver quente, mergulhe a carne em conserva e frite em ambos os lados até dourar, cerca de 4-5 minutos cada.

Em seguida, regue os bifes dourados com os restos da marinada. Deixamos a mistura apimentada ferver um pouco e enviamos a carne ao forno pré-aquecido 10-15 minutos bem na panela.

Em seguida, colocamos luvas de cozinha, tiramos o prato pronto do forno e reorganizamos-o em uma tábua de cortar, previamente colocada na bancada. Ajudando-nos com uma espátula de cozinha, espalhamos os bifes em porções nos pratos e servimos à mesa.

Sirva o bife de porco em uma marinada agridoce.


O bife de porco na marinada agridoce é servido imediatamente após o cozimento quente como um segundo prato de carne. É servido com o seu prato favorito, por exemplo, arroz cozido ou cozido no vapor, salada, legumes cozidos, fritos ou assados, purê de batatas, macarrão e cereais a partir de cereais. O sabor é macio, com uma crosta levemente crocante. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- você pode usar qualquer tempero que tempere pratos de carne;

- Muitas vezes, o conhaque é substituído por vinho tinto fortificado. Por que há álcool na marinada? Acelera o processo de fermentação, desinfeta, matando a maioria das bactérias nocivas encontradas em quase todos os produtos e confere ao prato um certo sabor;

- se você quiser cozinhar bifes em uma panela lenta, coloque-os em uma tigela untada com óleo vegetal, ative o modo “Assar” por 40 minutos e frite a carne por 20 minutos de cada lado. Durante esse período, ele está totalmente cozido, portanto, o forno não é necessário;

- Um substituto ideal para as pimentas quentes frescas - pimenta caiena e moída;

- o suco de limão pode ser substituído por vinagre de vinho, mas, neste caso, é melhor usar conhaque na marinada, e não vinho tinto;

- se a marinada estiver muito salgada, você pode adicionar um pouco de açúcar;

- os bifes podem ser fritos em uma panela convencional e assados ​​em qualquer forma resistente ao calor.

Assista ao vídeo: Pernil de porco agridoce (Julho 2020).