Carne

Pilaf de cevada pérola


Ingredientes para a preparação de pilau de cevada

  1. Polpa de porco fresca 500 gramas
  2. Cevadinha 1 xícara
  3. Cebola grande 1 peça
  4. Cenoura Média 2 peças
  5. Tomates frescos médios 2 peças
  6. Óleo vegetal para fritar
  7. Água fria pura 2 xícaras
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Açafrão a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, cenoura, cevada
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Vidro, Caldeirão grande com fundo grosso, Tampa para caldeirão, Fogão, Placa - 4 peças, Tigela pequena - 2 peças, Espátula de madeira, Prato de servir, Mesa de cozinha, Jornal, Toalhas de papel de cozinha

Cozinhar pilaf com cevadinha:

Etapa 1: prepare a cevadinha.


Primeiro de tudo, despeje a cevadinha sobre a mesa da cozinha, coberta com um jornal comum. Isso deve ser feito para remover grãos ruins e possíveis pedaços de sujeira do componente. Então, separamos a cevada com as mãos limpas e colocamos imediatamente em uma tigela pequena. Encha o recipiente com água fria comum e deixe-o de lado por um tempo. Isso permitirá que você cozinhe um delicioso pilaf quebradiço.

No final, drene o líquido e enxágüe o componente em água corrente várias vezes.

Passo 2: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em cubos pequenos. O componente triturado é transferido para uma placa limpa.

Etapa 3: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em cubos. Despeje a cebola picada em um prato livre.

Etapa 4: prepare os tomates.


Lave os tomates em água corrente e coloque em uma tigela pequena grátis. Despeje água fervente sobre o componente e deixe empalidecer por 5-7 minutos. Após o tempo previsto, despeje cuidadosamente a água quente e transfira os legumes para uma tábua.

Usando uma faca, remova a casca e a borda à qual a cauda está presa. Agora corte os tomates em pedaços pequenos e transfira para um prato limpo.

Etapa 5: prepare a carne de porco.


Lavamos cuidadosamente a carne de porco em água corrente e a colocamos em uma tábua de cortar. Seque com papel toalha de cozinha. Usando uma faca, limpamos a carne de possíveis veias e filmes. Agora corte o componente em pedaços pequenos e transfira para um prato limpo.

Etapa 6: prepare o pilau a partir de cevadinha.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal no caldeirão e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje a cebola picada nele. Reduzimos o fogo e, ocasionalmente, mexendo tudo com uma espátula de madeira, fritamos o componente até ficar transparente. Imediatamente depois disso, despeje os cubos de cenoura no caldeirão. Novamente, misture tudo bem com o inventário improvisado e continue a fritar legumes 6-9 minutos.
Após o tempo previsto, adicione pedaços de carne à fritura. Misture tudo bem, frite os componentes mais 5 minutos. Atenção: carne de porco definitivamente deve clarear.
Em seguida, coloque os tomates picados em um recipiente e despeje sal, pimenta do reino e açafrão a gosto. Misture tudo bem com uma espátula de madeira e detecte 5-8 minutos.

Quando a fritura de carne e legumes estiver pronta, procederemos à preparação do pilau. Para fazer isso, despeje a cevada no recipiente e misture bem com o equipamento improvisado. Agora encha-o com dois copos de água fria limpa, levantando levemente o prato ao longo da borda da panela. Importante: não misture o pilaf até o final do cozimento. Nós fazemos um fogo muito pequeno (para deixar o prato definhar) e cozinhamos os ingredientes para 40-50 minutos debaixo da capa. Em 5-7 minutos até o fim, verificamos a prontidão da cevada pérola e também elevamos ligeiramente o pilau ao longo da borda para impedir que ela queime na base do recipiente.

No final, desligue o queimador e deixe o prato parado por 10-15 minutos para chegar lá.

Etapa 7: sirva o pilau da cevadinha.


Em geral, se você fala sobre cevada, pode aprender muitas coisas interessantes! Acontece que este não é apenas o mingau de soldado, mas um armazém de vitaminas e minerais. Graças a esse cereal, podemos saturar nosso corpo com fósforo, cálcio, cobre, iodo, além de um grupo de vitaminas B, A, E e D. E não pensamos que tipo de pilaf pode ser obtido na cevadinha. É exatamente o oposto! O prato fica tão saboroso e aromático que não se surpreenda se seus filhos e seu marido pedirem suplementos. Portanto, antes de servir, misture o pilaf com uma espátula de madeira e despeje em um prato especial. Tratamos a casa com um prato tão delicioso, juntamente com legumes frescos ou salgados.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de pilaf, você pode usar qualquer carne a seu gosto. Por exemplo, pode ser carne, cordeiro, frango ou peru;

- Em vez de tomates frescos, você pode adicionar congelados à assadeira. Além disso, se desejar, você pode usar suco de tomate caseiro. Por exemplo, adoro a última opção, pois o prato fica mais saturado com líquido e muda ligeiramente de cor;

- para cozinhar pilaf a partir de cevadinha, use um caldeirão especial ou uma panela funda com um fundo grosso; caso contrário, o prato poderá queimar e ficar sem sabor.