Carne

Assado no forno


Ingredientes para assar no forno

  1. Carne de porco (lombo fresco) 600 gramas
  2. Cenouras 1-2 peças (grandes)
  3. Cebola 1 peça (grande)
  4. Batata 800 gramas
  5. Endro 1 molho (pequeno)
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Folha de louro 2-3 folhas ou moído a gosto
  9. Óleo vegetal a gosto
  10. Pasta de tomate 60 gramas
  11. Água purificada 300-400 mililitros
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, cebola, cenoura
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Toalhas de cozinha de papel, Fogão, Forno, Tigela - 3 peças, Tigela funda, Copo medidor (de água), Panela de cerâmica (argila) com tampa (capacidade de 3 litros), Frigideira, Espátula de cozinha, Chaleira, Colher de sopa, Tigela, Luvas de cozinha

Cozinhar assado no forno:

Passo 1: prepare a carne.


Antes de tudo, lavamos o lombo em água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos sobre uma tábua e removemos o filme da carne, além de pequenos ossos que poderiam permanecer nele depois de cortar a carcaça.
Em seguida, cortamos a carne de porco em pedaços de tamanho de lote 1-1,5 centímetros, transfira-os para uma tigela funda, polvilhe a gosto com sal, pimenta do reino, misture bem e deixe-o desta forma até o uso.

Etapa 2: prepare legumes e outros ingredientes.


Em seguida, use uma faca de cozinha limpa, descasque cebolas, cenouras e batatas. Lavamos os legumes com um monte de verduras sob uma corrente de água, secamos, colocamos em uma fileira em uma nova tábua e pique. Cebolas - meio anel de até 5-7 milímetros de espessura, cenoura - em cubos pequenos, batatas também, apenas o tamanho das fatias é aumentado para 2-2,5 centímetros, e o endro é picado finamente. Nós colocamos os produtos preparados em tigelas separadas e colocamos na mesa os ingredientes restantes que serão necessários para o prato.

Etapa 3: frite a carne.


Agora, deixamos a panela em fogo médio, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça muito. Depois de alguns minutos, abaixamos os pedaços de carne de porco. Primeiro, a carne deixará o suco e cozer por 2-3 minutos, então começa a fritar.

Nesta fase de preparação, não é necessário recuperá-lo completamente! O principal é girar periodicamente a carne de porco com uma espátula de cozinha de um lado para o outro, para que fique uniformemente coberta com uma crosta dourada. Assim que o lombo estiver dourado, transfira as peças para uma panela de cerâmica ou barro e prossiga para a próxima etapa.

Passo 4: frite a cebola com cenoura.


Não removemos a panela do fogão, se necessário, acrescentamos um pouco mais de óleo e enviamos as fatias de cebola para lá. Fritamos o vegetal até que a transparência tenra seja aproximadamente 2 minutosmexendo ocasionalmente.

Depois disso, adicione imediatamente as cenouras, cozinhe-as por mais alguns minutos e reserve a panela por um tempo. Simultaneamente com esse processo, fervemos um bule com água purificada no próximo queimador e aquecemos o forno até 180 graus Celsius.

Etapa 5: preparando um posto de gasolina.


Depois, pegamos uma tigela funda, colocamos pasta de tomate e enchemos com água fervente do bule. Misture bem tudo com uma colher de sopa para obter uma consistência homogênea e adicione um pouco mais de sal e pimenta ao molho, sem esquecer que esses temperos foram usados ​​para carne!

Etapa 6: deixe o prato pronto.


Em cima dos pedaços de carne de porco, espalhamos uma folha de louro, batatas e legumes fritos. Em seguida, preencha tudo com o molho cozido e polvilhe com endro picado.
Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno por cerca de 45-50 minutos. Durante esse período, os produtos alcançarão total prontidão, colocamos luvas de cozinha, colocamos os pratos quentes com pratos perfumados na tábua, previamente colocados na bancada, e deixamos repousar sob a tampa 7-10 minutos. Depois espalhámos o assado em porções nos pratos e provamos para a frente!

Passo 7: Sirva a carne assada no forno.


Após o cozimento, o assado no forno é insistido e, em seguida, disposto em porções em pratos, polvilhe opcionalmente cada um com endro ou salsa picada na hora e servido na mesa. Como complemento deste prato, você pode oferecer fatias de pão e salada de legumes frescos. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- por que nesta receita você precisa salgar a carne de porco antes de fritar? Para unir a camada superior do tecido da carne, devido a isso, as fatias do lombo são cobertas com uma crosta densa e dourada e liberam a maior parte do suco apenas durante o cozimento!

- da mesma maneira que você pode cozinhar rosbife ou coelho e, se você não gosta de carne, ela pode ser substituída por cogumelos comestíveis frescos;

- muitas vezes, em vez de pasta de tomate, usam suco de tomate, purê de batata fresco, creme de leite ou creme e até maionese;

- um conjunto de especiarias não é essencial, quaisquer outros que sejam utilizados durante a preparação de pratos de carne ou vegetais;

- o assado será mais satisfatório se você fritar todos os produtos com gordura de porco derretida ou macio se você usar manteiga para esse fim;

- sem barro ou panela de cerâmica? Bobagem! Você pode colocar os produtos em uma forma resistente ao calor (assadeira) e apertá-lo (ele) com papel alumínio, ou cozinhar o assado da mesma maneira, mas em um caldeirão.

Assista ao vídeo: CARNE ASSADA NO FORNO. RÁPIDA SABOR CHURRASCO (Julho 2020).