Saladas

Aipo coreano


Ingredientes coreanos do aipo

  1. Aipo 700-800 gramas
  2. Alho 3-4 dentes
  3. Óleo vegetal (refinado) 4-5 colheres de sopa
  4. Limão 1 peça
  5. Coentro em pó - 1 colher de chá a gosto
  6. Açafrão 1 colher de chá
  7. Páprica doce (em pó) 1 colher de chá
  8. Pimenta moída seca 1/2 colher de chá ou a gosto
  9. Molho de soja 6 colheres de sopa
  10. Molho Worcester 1 colher de sopa
  11. Cebolinha 2-3 penas opcionais
  • Ingredientes principais: Aipo, Alho
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Faca de cozinha, Tábua de cortar, Tigela, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Recipiente de plástico com tampa, Geladeira, Saladeira ou prato

Culinária coreana de aipo:

Etapa 1: prepare os produtos.


Primeiro, com uma faca de cozinha afiada, descasque a raiz de aipo e lave-a em uma corrente de água fria corrente. Em seguida, secamos o vegetal com toalhas de papel e depois procedemos como desejado, pique-o em um ralador de cenouras coreanas ou coloque-o em uma tábua e corte em tiras longas até 2-3 milímetros de espessura. Enviamos a raiz preparada para uma tigela pequena, colocamos na mesa da cozinha os demais produtos necessários para preparar o prato e prosseguimos para a próxima etapa.

Etapa 2: cozinhe o aipo em coreano.


Colocamos fogo forte em uma panela funda, de preferência de Teflon, e aquecemos por cerca de 2-3 minutos. Então abaixamos a raiz esmagada e fritamos muito rapidamente sem óleo, mexendo constantemente com uma espátula de cozinha! Damos a esse processo alguns segundos, apenas para que as fatias do vegetal burro amolecem!
Depois disso, transferimos o aipo para um frasco de vidro esterilizado ou um recipiente de plástico tratado com água fervente. Para deixar o prato saboroso, tempere-o com coentro moído, açafrão, páprica, pimenta e, se desejar, cebolinha picada (se possível).
Em seguida, usando um espremedor manual, esprema o suco de um limão ali, passe os dentes de alho descascados por uma prensa, despeje um pouco de óleo vegetal refinado e dois tipos de molho: soja e feijão.
Misture tudo com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea, feche a louça com uma tampa bem apertada e coloque na geladeira 12-24 horas. Após esse período, o aipo em coreano estará pronto.

Etapa 3: sirva o aipo em coreano.


O aipo coreano é servido refrigerado ou em temperatura ambiente. É apresentado em pequenas tigelas ou saladeira. Em seguida, se desejado, são decorados com raminhos de ervas frescas e servidos como acompanhamento, salada ou aperitivo. Este prato é muito picante e nem todo mundo pode gostar do sabor por causa do cheiro específico do aipo, mas você não recusará propriedades úteis. Atua como sedativo, melhora o sono, limpa os rins, alivia o inchaço e também é frequentemente usado em alimentos dietéticos. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- quanto menos aipo picado, mais óleos essenciais libera durante a fritura;

- um conjunto de especiarias não é essencial. Se você gosta de alimentos menos condimentados, não pode adicionar pimenta nem ajustar a quantidade de temperos a gosto;

- Para reabastecer, é melhor usar óleo de girassol ou azeite refinado inodoro.

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