Carne

Repolho Recheado com Molho de Tomate


Ingredientes para fazer repolho recheado em molho de tomate

Para repolho recheado:

  1. Repolho 1 cabeça
  2. Carne picada 500 gramas
  3. Arroz de grão longo 100 gramas
  4. Água purificada 1,5 xícaras de arroz e 2,5 litros de repolho
  5. Endro, seco a gosto e desejo
  6. Salsa seca a gosto e desejo
  7. Uma decocção de repolho 1 litro

Para o molho:

  1. Cebola 1 peça
  2. Cenoura 1 peça
  3. Creme de leite 200 mililitros
  4. Pasta de tomate 3 colheres de sopa

Outros produtos:

  1. Sal a gosto
  2. Pimenta preta a gosto
  3. Óleo vegetal conforme necessário
  • Ingredientes principais: repolho, cebola, cenoura, creme de leite
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira funda (capacidade de 5 litros), Fogão, Faca de cozinha - 2 peças, Escumadeira, Tigela funda - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Frigideira antiaderente pequena (capacidade de 2 litros), Frigideira antiaderente grande com tampa (capacidade de 4 litros), Escorredor, Colher de sopa, Tábua de cortar - 2 peças, Ralador, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar repolho em molho de tomate:

Etapa 1: prepare o repolho.


Em primeiro lugar, coloque em fogo forte uma panela funda cheia de 2,5 litros de água purificada e deixe ferver o líquido. Enquanto isso, lavamos o repolho e usamos uma faca afiada para cortar o talo.

Depois que o líquido ferver, reduza o fogo para médio, abaixe a cabeça de repolho na panela 7-10 minutos ou mantenha-o lá até as folhas do vegetal ficarem macias.

Depois, com a ajuda de uma escumadeira, transferimos o repolho para uma tigela funda. Usando um garfo de mesa, separamos cuidadosamente as folhas e as esfriamos até a temperatura ambiente. Não escorra o caldo do vegetal, ele será útil!

Etapa 2: prepare a foto.


Enquanto o repolho está esfriando, cozinhamos arroz. Primeiro, resolvemos o problema, removendo qualquer lixo. Em seguida, jogamos os grãos inteiros em uma peneira, enxaguamos bem e os deixamos nele até o uso.

Em seguida, coloque em fogo médio uma panela pequena antiaderente cheia da quantidade certa de água purificada. Após a fervura, despeje uma colher de chá de óleo vegetal.

Em seguida, despeje o arroz que já conseguiu secar. Reduza ao mínimo o calor e cozinhe os grãos 10 minutossem cobrir e mexer ocasionalmente com uma colher de sopa. O arroz deve estar um pouco mal cozido. Após o tempo certo, jogamos de volta no escorredor e o deixamos desta forma em 7-10 minutosvidro em excesso de fluido.

Etapa 3: prepare o recheio para o repolho recheado.


Depois disso, transfira os grãos de arroz semi-acabados para uma tigela funda. Nós enviamos carne picada lá: carne de porco, carne bovina, peru, frango ou sortidas. Além disso, para um rico aroma e sabor, tempere esses produtos com sal, pimenta do reino, endro seco e salsa. Misture os ingredientes com uma colher de sopa até obter uma consistência uniforme e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 4: formar rolos de repolho.


Por sua vez, corte a parte espessa de cada folha de repolho resfriada ou bata-a com muito cuidado com um martelo de cozinha. Em seguida, coloque na base de cada folha duas colheres de sopa de carne picada.

Em seguida, formamos rolos de repolho em forma de envelopes. Triture o repolho restante com um canudo fino em uma tábua limpa.

Cubra o fundo da panela antiaderente com metade das fatias e espalhe os rolinhos de repolho com uma camada uniforme. Separe o restante do vegetal picado por um tempo e comece a cozinhar o molho.

Passo 5: prepare o molho.


Descasque as cebolas e as cenouras, lave-as em água corrente fria e seque-as com papel toalha de cozinha. Em seguida, coloque uma tábua e pique. Corte a cebola em tiras ou xícaras de até 5-7 milímetros de espessura e esfregue as cenouras em um ralador grosso.
Em seguida, coloque uma frigideira em fogo médio e despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal. Depois de alguns minutos, mergulhe a cebola picada lá. Frite por 3-4 minutos à transparência e suavidade. Em seguida, adicionamos cenouras e as cozinhamos até dourar, mexendo periodicamente com uma espátula de cozinha.

Quando os legumes estiverem dourados, despeje cerca de 1 litro de caldo de repolho na panela. Se você cozinhar repolho meio recheado, poderá 500-600 mililitros.
Enquanto o líquido estiver fervendo, misture na tigela pequena a quantidade certa de creme de leite e pasta de tomate. Assim que o caldo de legumes começa a borbulhar, mudamos a mistura preparada para ela, misturamos tudo e fervemos novamente.

Etapa 6: deixe o prato pronto.


Despeje delicadamente o repolho cozido com molho cozido e polvilhe com o restante do repolho picado. Colocamos a panela em fogo forte e reduzimos seu nível a fraco apenas depois que o líquido ferve novamente. Cozinhe o prato sob uma tampa fechada para 35-40 minutos.
Depois da hora certa, verificamos o repolho, se estiver difícil - fazemos repolho recheado, se macio - remova-os do fogão e insista 8-10 minutos. Depois disso, coloque porções em pratos e sirva à mesa.

Passo 7: sirva os rolinhos de repolho em molho de tomate.


Repolho recheado com molho de tomate é servido quente como segundo prato.

São servidos com creme de leite, creme caseiro ou maionese, bem como ervas frescas picadas e fatias de pão. Saboroso, barato e muito gratificante! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- esses rolos de repolho podem ser assados ​​no forno por 30 a 40 minutos;

- às vezes antes de assar, os rolos de repolho são fritos por todos os lados em uma pequena quantidade de vegetais ou manteiga;

- neste tipo de rolinhos de repolho, você pode adicionar qualquer tempero favorito usado durante a preparação de pratos de carne ou vegetais;

- se desejado, o creme azedo não pode ser usado, mas neste caso a quantidade de pasta de tomate deve ser aumentada para 100-160 gramas e a água, respectivamente, em 200 mililitros;

- Muitas vezes, o molho é preparado com a adição de farinha, para que fique mais grosso.

Assista ao vídeo: COMO FAZER REPOLHO RECHEADO REGRAVAÇÃO (Julho 2020).