Legumes

Purê de batatas com cebola frita


Ingredientes para cozinhar purê de batatas com cebola frita

  1. Batata 1 kg
  2. Leite 300 ml ou creme (10-20%) - 200 ml
  3. Manteiga 50 g
  4. Cebola ou branco 2 peças
  5. Queijo 100 g
  6. Dente de alho 1 pc
  7. Sal a gosto
  8. Óleo vegetal refinado para fritar
  9. Farinha de trigo 3-4 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Batata, Cebola, Leite, Queijo, Manteiga, Creme
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Caçarola - 3 L, Triturador de batata, Batedeira ou liquidificador, Colher de jantar, Colher de chá, Prato pequeno - 2 unid., Guardanapos de papel, Ralador

Cozinhar purê de batatas com cebola frita:

Passo 1: Prepare as batatas.


Os mais deliciosos purê de batatas são obtidos de variedades friáveis ​​de batatas, por exemplo, dos olhos azuis. E, claro, durante a limpeza, é necessário remover todos os locais danificados para que não caiam na mistura. As batatas cortadas em pedaços pequenos são cozidas mais rapidamente.

Colocamos em uma panela, enchemos de água e colocamos para cozinhar em fogo médio. A água pode ser levemente salgada e um dente de alho descascado e esmagado pode ser adicionado. Após 15-20 minutos, a batata estará pronta. A maneira mais fácil de verificar isso é enfiar um garfo na peça maior. Caiu à parte? Ótimo, você pode drenar a água e amasse. Em caso de dúvida, deixe ferver por cerca de 10 minutos.As batatas cruas não são a melhor opção para o purê de batatas.

Passo 2: Prepare a cebola e o queijo.


O queijo não requer nenhuma preparação especial. Basta esfregar e colocar em um prato.

Descasque a cebola e corte-a em anéis com cerca de meio centímetro de largura.

Despeje a farinha em um prato e enrole-os por todos os lados. Resta apenas fritar as cebolas, mas isso precisará ser feito rapidamente, imediatamente após fazer o purê de batatas.

Colocamos uma frigideira com os lados altos no fogão, despejamos óleo vegetal refinado (com uma camada de 1,5 a 2 centímetros) e esquentamos bastante. Coloque os anéis de cebola e frite em óleo fervente até dourar.

Retire-os cuidadosamente com um garfo e coloque-os em um prato com uma toalha de papel que absorva o excesso de gordura.

Passo 3: Faça purê de batatas.


A batata está pronta? Apague o fogo. Não drene a água ainda. Primeiro você precisa aquecer o leite para ferver. Importante! Nunca adicione frio. A batata esfria rapidamente e fica cinza.

Agora escorra o caldo da panela, despeje um pouco de leite quente e esmague o purê de batatas.

Adicione a manteiga, continue a derramar o leite em pequenas porções e bata as batatas com uma batedeira em uma massa homogênea e exuberante. Sal a gosto. Purê de batatas estão prontos, você pode servir.
A quantidade de leite pode ser reduzida ou aumentada, concentre-se no seu gosto. A principal coisa - não se esqueça que após 10 minutos o purê de batatas será muito menos líquido.

Sirva o purê de batatas com cebola frita.


Purê de batatas são servidos imediatamente após o cozimento. Coloque em pratos, polvilhe com queijo ralado por cima e coloque as cebolas fritas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se quiser, você pode dirigir um ovo cru depois de adicionar o leite, mas somente se ele vier da sua avó da vila e você tiver certeza de sua frescura e segurança. Com os ovos da loja, é melhor não arriscar;

- no purê de batatas, você pode adicionar endro ou salsa picada, temperos, pedaços de bacon frito, algumas colheres de maionese.