Saladas

Salada de purê germinada


Ingredientes para fazer salada de purê germinada

  1. Brotos germinados masha 300-400 gramas
  2. Coentro fresco 1 cacho pequeno
  3. Alho médio tamanho 2-3 dentes
  4. Pimenta moída 0,5 colher de chá
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Sal a gosto
  7. 1 cebola média
  8. Óleo vegetal 30-40 mililitros
  9. Molho de soja 1-2 colheres de sopa
  10. Limão pequeno 1/2 parte
  • Ingredientes principais: Feijão, cebola, alho
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Tigela profunda, Colher de chá, Colher de sopa, Fogão, Panela média com tampa, Escorredor, Luvas de cozinha, Prato, Frigideira, Espátula de madeira, Tábua de cortar, Faca, Pires - 2 peças, Espremedor de citrinos, Espremedor de citrinos, Prato ou taça para salada, Tigela média

Fazendo salada de purê germinado:

Passo 1: prepare o alho.


Espalhamos o alho em uma tábua e pressionamos levemente com a ponta de uma faca. Em seguida, remova facilmente a casca e enxágue levemente em água corrente.

Coloque os dentes de volta na tábua e pique finamente. Despeje o componente triturado em um pires limpo e deixe-o de lado por um tempo.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em meias argolas. A cebola picada é movida para um prato limpo.

Etapa 3: prepare o coentro.


Lave o coentro em água corrente, retire o excesso de líquido e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um pires limpo.

Etapa 4: prepare os brotos germinados de Masha.


Mash são pequenos feijões fofos de cor verde e oval que vieram da Índia para nós. Eles também são frequentemente chamados de feijão mungo. O feijão é bastante útil, pois contém um grande número de vitaminas e minerais. E isso é magnésio, fósforo, potássio, vitaminas do complexo B e muito mais. Os brotos germinados de Masha também são muito úteis para o nosso corpo, portanto, eles precisam ser adicionados à comida o mais rápido possível. Então, coloque-os em uma tigela funda e coloque-os em água corrente. Enxágüe bem o componente e deixe-o de lado por um tempo.

Agora despejamos água fria comum na panela do meio e colocamos uma pequena fogueira, cobrindo-a com uma tampa. Atenção: o líquido deve encher o recipiente até a metade. Quando ferver, adicione sal a gosto e misture tudo com uma colher de sopa. Em seguida, espalhe suavemente os brotos germinados de masha na panela. Novamente, misture tudo com os utensílios de cozinha, para que o componente fique embaixo da água. Cozinhe brotos para 1-2 minutos e desligue imediatamente o queimador.

Usando o equipamento de cozinha, despeje o conteúdo da panela em uma peneira na pia. Atenção: os brotos devem mudar ligeiramente de cor e diminuir de tamanho. Agora deixe-os de lado para esfriar à temperatura ambiente.

Etapa 5: prepare o limão.


Usando um espremedor, esprema o suco de meio limão. Atenção: para fazer uma salada, precisamos de 0,5 colher de sopa.

Etapa 6: prepare uma salada de purê germinado.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, espalhe cuidadosamente a metade dos anéis de cebola. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite o componente até obter uma cor dourada suave. Imediatamente após isso, despeje pimenta vermelha moída nele. Depois de misturar tudo de novo com o inventário improvisado, olhamos quando o óleo fica vermelho. Depois desligamos o queimador e deixamos a panela de lado.

Os brotos brotados de Masha são transferidos do escorredor para a tigela do meio. Adicione a fritura de cebola, o alho picado, o coentro e despeje sal e pimenta do reino a gosto e despeje suco de limão espremido na hora e molho de soja. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Importante: adicione um pouco de sal, pois o molho de soja em si é salgado. Tudo, a salada está pronta! Despeje em um prato ou saladeira especial e sirva na mesa de jantar.

Passo 7: sirva a salada de feijão mungo.


Salada de feijão mungo é bastante picante, mas muito saborosa e perfumada! Pode ser facilmente servido como acompanhamento de pratos de carne e cereais. Também é ótimo saborear batatas cozidas ou fritas, além de fatias de pão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de saladas, use apenas molho de soja clássico de alta qualidade, para não estragar o sabor e o aroma do prato;

- para que a salada fique com um sabor levemente adocicado, você pode cozinhar o assado com cebola da Criméia ou branca. Por si só, esse componente é doce e suculento, além de menos picante;

- se você não gosta de pratos apimentados, não pode adicionar pimenta quente à fritura. A salada ainda ficará muito saborosa.