Sopas

Sopa de creme de ervilha verde


Ingredientes para fazer sopa de creme de ervilha verde

  1. Ervilhas verdes frescas 400 gramas
  2. Hortelã fresca 1/2 (molho pequeno)
  3. Salsa fresca 1/2 (molho pequeno)
  4. Manteiga 35 gramas
  5. Creme 20% de gordura 100 mililitros
  6. Açúcar 1 colher de chá (com uma lâmina)
  7. Sal a gosto
  8. Água purificada conforme necessário
  • Ingredientes principais Ervilha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Prato fundo, Tigela - 2 peças, Faca de cozinha, Tábua de cortar, Frigideira com tampa (capacidade para 3 litros), Fogão, Tigela, Liquidificador, Colher de sopa, Coador de malha fina, Colher de cozinha de madeira, Colher de cozinha, Concha de sopa, Prato fundo

Cozinhar sopa de creme de ervilha verde:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Para preparar este prato, você pode usar ervilhas jovens congeladas ou frescas. Colocamos em um prato fundo e, se desejado, enviamos duas colheres de bolas verdes para uma tigela pequena e depois decoramos a sopa.
Lave a hortelã com salsa em água corrente fria e retire o excesso de líquido. Jogue os talos de hortaliças, coloque as folhas em uma tábua, pique finamente e coloque em uma tigela separada. Depois disso, colocamos outros produtos necessários na mesa da cozinha.

Etapa 2: prepare a sopa de creme de ervilha verde.


Agora vamos tomar uma panela funda, despeje ervilhas nela, adicione verduras, açúcar e sal a gosto. Encha tudo com água purificada para que mal cubra os alimentos e leve ao fogo médio.

Depois de ferver, reduza o nível para fraco e cozinhe um vegetal com ervas 15 minutos. Durante esse período, as ervilhas alcançarão total prontidão.

Em seguida, despeje o caldo em uma tigela limpa. Damos ervilhas e verduras para esfriar um pouco. Em seguida, transferimos para a tigela do liquidificador, trituramos o purê até a consistência e moímos com uma colher de sopa através de uma peneira de malha fina de volta à panela.

Despejamos o creme, metade do caldo, colocamos um pedaço de manteiga e novamente colocamos tudo em fogo médio.

Nós nos armaremos com uma colher de pau e, sem deixar de mexer, levamos a sopa para ferver. Se ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou creme de ervilha, escolha a consistência a gosto.
Cozemos o prato por mais alguns minutos, depois tentamos e, se necessário, adicionamos mais sal ou açúcar. Em seguida, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e misture a sopa por 7-10 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma concha, coloque-a em pratos e sirva-a à mesa.

Etapa 3: sirva a sopa de creme de ervilha verde.


A sopa de creme de ervilha verde é servida quente como a primeira refeição do jantar. Se desejado, antes de servir, cada porção é decorada com ervilhas inteiras, ervas frescas, complementadas com creme ou bolachas. Também é agradável saboreá-lo com o habitual pão branco ou preto. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- é impossível moer produtos quentes em uma tigela liquidificadora; o plástico pode estourar!

- as ervilhas devem ser cozidas com açúcar; caso contrário, durante o tratamento térmico, a cor mudará de verde brilhante para cinza-oliva e a sopa ficará pálida;

- O purê de ervilha deve ser limpo com uma peneira com uma malha fina! Assim, você se livrará da casca não moída e dos pedaços de verduras não desfiadas;

- às vezes é usado caldo de carne ou vegetal em vez de água;

- se desejado, um conjunto de especiarias pode ser complementado com quaisquer especiarias adicionadas às sopas. Ideal - preto ou pimenta da Jamaica, louro, shambhala, cravo e gengibre.