Sopas

Creme de mexilhão


Ingredientes para fazer sopa de mexilhão com creme

  1. Mexilhões congelados frescos 300 gramas
  2. Bacon defumado 70 gramas
  3. Batatas médias 1-2 peças
  4. Alho-porro de tamanho médio (perna branca) 1 peça
  5. Salsa fresca 5-6 ramos
  6. Creme 200 mililitros
  7. Alho médio tamanho 1-2 dentes
  8. Vinho branco seco 100 mililitros
  9. Azeite para fritar
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Noz-moscada moída na ponta de uma faca
  13. Água fria pura e fria 3,5 xícaras
  14. Farinha de trigo 1 colher de chá com tampo
  • Ingredientes Principais Mexilhões e Vieiras, Creme
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Fogão de cozinha, Panela pequena com tampa - 2 peças, Tigela pequena, Tábua de cortar, Faca, Escorredor, Luvas de cozinha, Prato - 3 peças, Pires - 2 peças, Frigideira com tampa, Espátula de madeira, Filtro, Vidro, Colher, Pratos profundos para porção, colher de sopa

Fazendo sopa de mexilhão com creme:

Passo 1: prepare os mexilhões.


Espalhe os mexilhões em uma tigela pequena e deixe de lado para descongelar à temperatura ambiente.

Enquanto isso, acendemos uma panela pequena com água fria comum e a cobri com uma tampa. Atenção: o líquido deve encher o tanque até a metade. Quando a água ferver, salgue-a levemente e misture bem com uma colher de sopa. Espalhe delicadamente mexilhões descongelados na panela. Depois de ferver novamente, cozinhe os frutos do mar 3-4 minutos. Imediatamente depois, desligue o queimador e o recipiente com o conteúdo, segurando as tachas da cozinha, escorra através de um escorredor para a pia. Deixe os mexilhões de lado para esfriar à temperatura ambiente.

Etapa 2: prepare o alho-poró.


Limpamos o alho-poró da casca superior e enxaguamos levemente em água corrente. Espalhamos o componente em uma tábua e usamos uma faca para triturá-lo em círculos com uma largura não mais que 5 milímetros. Despeje as cebolas picadas em um prato limpo.

Etapa 3: prepare a salsa.


Enxaguamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um pires livre.

Etapa 4: prepare o alho.


Com uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Espalhamos os dentes em uma tábua e cortamos muito finamente. Despeje o componente esmagado em um pires limpo.

Etapa 5: prepare banha de porco defumada.


Espalhe a gordura em uma tábua e, usando uma faca, retire a pele dura. Em seguida, corte o componente em cubos pequenos e transfira para um prato limpo.

Etapa 6: prepare as batatas.


Usando uma faca, descasque as batatas e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em cubos pequenos. O componente triturado é transferido para uma placa limpa.

Enquanto isso, coloque outra panela em fogo médio com 3 xícaras de água fria limpa. Cobrimos tudo com uma tampa e esperamos o líquido ferver. Imediatamente depois disso, água salgada a gosto, misture tudo bem e espalhe cuidadosamente as batatas picadas. Cozinhe por 25-30 minutos até estar pronto. Enquanto isso, começamos a cozinhar o prato em si.

Passo 7: prepare a sopa de mexilhão com creme.


Despeje na panela 2-3 colheres de sopa azeite e coloque em fogo pequeno. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, faça um fogo bem pequeno e coloque nele o alho-poró picado, a salsa e o alho. Cobrimos tudo com uma tampa e cozinhe até a cebola ficar macia e começar a esfoliar em anéis.

Imediatamente após isso, retire a tampa e adicione pedaços de bacon à panela. Misture tudo com uma espátula de madeira e continue cozinhando mais 10 minutos.

Depois espalhamos os mexilhões cozidos e despejamos tudo com vinho branco seco. Novamente, misture tudo com inventário improvisado, cubra e cozinhe por 15 minutos.

Após o tempo previsto, desligue o queimador e transfira cuidadosamente o conteúdo da panela para uma panela de batatas cozidas (a essa altura o componente estará cozido). Misture tudo com uma colher de sopa e espere a sopa ferver. Imediatamente após despeje o creme, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato em fogo baixo por 10 minutos.
Enquanto tudo estiver fervendo no fogão, prepararemos uma mistura líquida farinhenta para que nossa sopa tome um pouco e fique viscosa. Despeje a farinha em meio copo de água limpa e misture tudo com uma colher de sopa até ficar homogêneo.
Após o tempo previsto para cozinhar a sopa, retire a tampa e despeje a mistura de farinha através do filtro. Misture bem com uma colher de sopa. Quando o prato ferver novamente, despeje sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Aumentamos o tempo de cozimento sob a tampa por 10 minutose, em seguida, desligue o queimador.

Passo 8: sirva a sopa de mexilhão com creme.


Imediatamente após a sopa de mexilhão com creme estar pronta, use uma colher para despejá-la em pratos fundos e sirva-a à mesa de jantar.

Para decoração, você pode polvilhar o prato com salsa picada. A sopa é muito saborosa, aromática e saudável. Então você pode comê-lo facilmente sem pão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para cozinhar sopa, você pode usar creme com baixo percentual de gordura;

- para picar alho, você pode usar um espremedor de alho;

- Antes de transferir os ingredientes cozidos da panela para a panela, é necessário verificar a prontidão das batatas. Deve estar completamente cozido e macio.