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Manteiga em Conserva


Ingredientes para cozinhar manteiga em conserva

  1. Manteiga 5 kg
  2. Água 1 L
  3. Sal 2 colheres de sopa
  4. Açúcar 2 colheres de sopa
  5. Folha de louro 3 peças
  6. Endro 2 ramos
  7. Cravo 1 pc
  8. Vinagre de mesa 9% 1 colher de sopa em uma jarra de 1 litro.
  9. Verdes a gosto
  • Cogumelos Principais Ingredientes

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Panela - 5 l, Frasco de vidro com tampa - 1 ou 0,5 l, Treliça para latas de esterilização, Panela para latas de esterilização

Cozinhar manteiga em conserva:

Passo 1: Prepare os cogumelos.


Os lubrificantes devem ser limpos da pele oleosa superior dos chapéus. Importante! Não lave os cogumelos com antecedência, pois os secos são mais fáceis de descascar. Em seguida, encha os cogumelos descascados com água em uma bacia ou tigela grande, para que toda a sujeira, areia e partículas de agulhas de pinheiro se depositem no fundo. Troque a água várias vezes e depois enxágue os cogumelos em água corrente. Cogumelos grandes podem ser cortados em várias partes. Algumas pessoas gostam de marinar chapéus e pernas separadamente.

Cogumelos cozidos, lavados e picados em água fervente 15 minutos Água salgada e, para que o óleo não escureça, adicione vinagre de mesa ou suco de limão (algumas gotas são suficientes). Após o tempo indicado, escorra a água e encha novamente com água fervente, salgue novamente e acidifique. Cozinhe por mais 15 minutos. Enquanto os cogumelos estão fervendo, você pode preparar latas.

Etapa 2: Prepare os frascos.


Esterilizamos os frascos e fervemos as tampas se fizermos os preparativos para o inverno. Se você planeja usar óleos em conserva imediatamente, apenas escalde os frascos e as tampas com água fervente.
Para esterilizar os frascos, coloque-os em uma panela de água fervente por 5 a 10 minutos.

Em seguida, removemos as latas da treliça, retire as tampas da panela e deixe esfriar.
Bancos e tampas podem ser esterilizados no forno a uma temperatura de 150 graus, 10 minutos serão suficientes.

Etapa 3: cozinhe a manteiga em conserva.


Enquanto a manteiga é fervida e os frascos são esterilizados, preparamos a marinada. Para conservar 5 kg de cogumelos, basta 1 litro de marinada. É melhor levar água limpa, filtrada ou engarrafada para a marinada. A marinada da água clorada vai estragar o sabor dos cogumelos.
Portanto, adicione sal (não iodado) à água fervente, açúcar, pimenta preta, ervilha, 2 folhas de louro, raminhos de endro, cravo. É melhor não aumentar o número de especiarias para não afogar o aroma do óleo. Ferva a marinada 5 minutos.
Quando o óleo estiver pronto, escorra a água e coloque-a em potes preparados. Despeje com marinada quente para cobrir completamente os cogumelos. Você notou que não adicionamos vinagre à marinada? Adicione-o a cada jarra, dependendo do volume: em uma jarra de litro - 1 colher de sopa, para uma jarra de meio litro, respectivamente, 0,5 colher de sopa.

Cobrimos os frascos com tampas e torcemos após o resfriamento completo. Em seguida, abaixe a tampa e deixe-a ligada 3-4 horas.

Os frascos de óleos em conserva podem ser armazenados na geladeira ou em qualquer local fresco. Cogumelos estarão prontos em um dia.

Etapa 4: sirva a manteiga em conserva.


Butterfish em conserva - um delicioso lanche, eles podem ser servidos com ervas: cebolinha e endro - vai ficar muito saboroso.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você quiser tornar a manteiga em conserva apimentada, adicione 2-3 dentes de alho descascados à marinada.

- É obtido um sabor muito original se, antes de colocar os cogumelos, colocar uma folha fresca de groselha no fundo da lata.