O passarinho

Costeleta de frango


Ingredientes para cozinhar costeleta de frango

  1. Filé de frango fresco 400-500 gramas
  2. Ovos de galinha 1-2 peças
  3. Farinha de trigo 4-5 colheres de sopa
  4. Alho médio tamanho 3-4 dentes
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Frango, Ovos, Farinha
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Tábua de cortar, Faca, Colher de sopa, Martelo de cozinha, Filme aderente ou saco de plástico, Pires, Prato, Espremedor de alho, Garfo, Tigela profunda - 2 peças, Fogão, Frigideira, Prato de servir, Espátula de madeira

Cozinhar costeleta de frango:

Etapa 1: prepare o filé de frango.


Lavamos cuidadosamente o filé de frango em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Seque a carne com papel toalha de cozinha. Com uma faca, cortamos, se necessário, veias, graxas e filmes. Agora cortamos o componente longitudinalmente em fatias repartidas com uma espessura de aproximadamente 1 centímetro.

Por sua vez, embrulhamos os pedaços de carne em um saco plástico e, usando um martelo de cozinha, bata delicadamente o frango nos dois lados. Atenção: você não precisa se esforçar muito, porque o componente em sua estrutura é muito delicado e pode se quebrar facilmente em fibras. A carne preparada é transferida para um prato limpo e deixada de lado temporariamente.

Passo 2: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Usando um espremedor de alho, moa os dentes e espalhe em um pires limpo.

Etapa 3: prepare os ovos.


Com uma faca, quebramos a casca dos ovos e despejamos os esquilos com as gemas em uma tigela funda. Usando um garfo, bata o componente até formar uma massa homogênea.

Passo 4: prepare a costeleta de frango.


De dois lados, cortamos as costeletas de frango com alho picado e polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto. Enquanto isso, coloque uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal em fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquenta bem, começamos a preparar o prato. Despeje a farinha em outra tigela funda.

Agora, por sua vez, enrole a carne dos dois lados na farinha e depois mergulhe os ovos batidos.

Espalhe imediatamente o frango em uma panela e frite de um lado por 5-7 minutos até dourar. Depois disso, usando uma espátula de madeira, vire a costeleta do outro lado, abaixe o fogo e continue cozinhando o prato 8-10 minutospara que tenha tempo de fritar bem por todos os lados e não ficar cru. Após o tempo previsto, desligue o queimador e transfira a carne para papel toalha de cozinha, para que o excesso de gordura seja removido deles.

Etapa 5: sirva a costeleta de frango.


Colocamos a costeleta de frango ainda quente em um prato plano especial e servimos à mesa de jantar. Acompanhamentos como purê de batatas, arroz cozido, trigo sarraceno e uma salada de legumes frescos com fatias de pão são perfeitos para carne.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- além das especiarias especificadas na receita, a carne pode ser polvilhada com qualquer outra ao seu gosto;

- Antes de fritar, as costeletas de frango podem ser enroladas várias vezes na farinha e mergulhadas na massa. Assim, a carne ficará crocante;

- As costeletas de frango podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente fechado por não mais de dois dias.

Assista ao vídeo: costela de frango (Julho 2020).