Cozimento

Shortcake com Bagas


Ingredientes para fazer bolo com frutas.

A massa:

  1. Manteiga 125 gramas por massa e 20 gramas para o molde
  2. Creme de leite 1 colher de sopa
  3. Gema de frango 1 peça
  4. Açúcar 80 gramas (cerca de meio copo)
  5. 1/2 colher de chá de fermento em pó
  6. Farinha de trigo 180-200 gramas (cerca de 1,5 xícaras)
  7. 1/8 colher de chá de sal

Preenchimento:

  1. Bagas congeladas (qualquer) 1,5 xícaras
  2. Amido de batata 2 colheres de chá
  3. 3-4 colheres de sopa de açúcar
  • Ingredientes Principais: Ovos, Creme de Leite, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Colher de chá, Colher de sopa - 2-3 peças, Vidro facetado (capacidade 200 mililitros), Faca de cozinha, Tábua de cortar, Tigela, Garfo de mesa, Peneira de malha fina, Tigela profunda - 2 peças, Assadeira redonda antiaderente ( diâmetro 26 centímetros), Rolo, filme plástico, Congelador, Geladeira, Forno, Luvas de cozinha, Espátula de cozinha, Prato plano grande

Fazendo bolo com frutas:

Passo 1: prepare os ovos e o creme de leite.


Primeiro de tudo em 1-1,5 horas antes de fazer a torta, coloque a quantidade certa de manteiga na mesa da cozinha, corte-a em cubos com uma faca afiada e deixe o produto amolecer. Em seguida, despeje o creme de leite em uma tigela pequena e adicione a gema de frango.

Bata esses produtos com um garfo de mesa até obter uma mistura homogênea e macia e prossiga para a próxima etapa.

Passo 2: prepare as migalhas de manteiga.


Com uma peneira de malha fina, peneire 180 gramas de farinha em uma tigela funda. Despeje o açúcar granulado lá.

E coloque um pouco de fermento em pó.

Misture esses produtos com um garfo de mesa até ficar homogêneo e adicione manteiga amolecida à tigela.

Moa a mistura seca com gordura com os dedos.

Como resultado, você deve obter uma migalha fina de manteiga.

Etapa 3: prepare massa de biscoito amanteigado.


Depois, pegamos uma assadeira com um diâmetro de 26 centímetros e untamos o fundo, bem como o interior dos lados com uma fina camada de manteiga. Em seguida, despeje a mistura de creme de leite em uma tigela com manteiga triturada.

Amasse com os dedos uma massa levemente pegajosa e muito macia.

Se for muito viscoso, continue a amassar, adicionando gradualmente um pouco mais de farinha de trigo à tigela. A densidade do teste depende do glúten contido nele e da variedade deste produto, é claro, é melhor usar um solo mais fino e fino.

Depois disso, divida a farinha semi-acabada em 2 partes, uma deve ser ligeiramente menor que a outra.

Colocamos um pedaço grande de massa em uma mesa polvilhada com farinha e usamos um rolo para enrolá-lo em uma camada de até 1 centímetro de espessura.

Depois, com muito cuidado, colocamos a massa na forma preparada, enfiamos levemente com os dedos para que a camada fique plana e, com uma faca afiada, cortamos os pedaços do produto semi-acabado pendurado ao lado.

Ligamos as sobras com uma pequena parte da massa e enrolamos o nódulo resultante em um plástico, que imediatamente colocamos no freezer 15-20 minutos. Simplesmente colocamos o formulário com a camada inferior do bolo na geladeira pelo mesmo tempo.

Etapa 4: prepare o recheio.


Enquanto a massa estiver descansando, ligue e pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius, e também continue com a preparação do recheio. Tomamos qualquer fruta congelada: morangos, framboesas, cerejas, cranberries, groselhas. Se desejar, você pode fazer uma mistura. Nós os transformamos em uma tigela funda, adicionamos um pouco de açúcar e misturamos com uma colher de sopa.

Estamos aguardando 7-10 minutospara que as bagas deixem o suco ir. Polvilhe-os com amido de batata e misture tudo com muito cuidado para obter uma consistência homogênea. Colocamos o recheio acabado na geladeira até o uso.

Etapa 5: forme um bolo de biscoito amanteigado com frutas.


15-20 minutos depois, depois que a massa é infundida, tiramos da geladeira. Espalhamos o preenchimento perfumado no formulário e o nivelamos com as palmas das mãos em uma camada uniforme.

Com o teste restante, agimos como desejado. Você pode ralá-lo em um ralador grosso ou cortar pequenos pedaços dele e colocar em cima das bagas. Bem, para fazer a padaria parecer mais atraente, às vezes eles fazem isso de maneira diferente. Espalhamos a massa sobre uma mesa, polvilhamos com uma fina camada de farinha, colocamos em uma camada com espessura de até 1 centímetro e cortamos em tiras longas com espessura de 1 a 2 centímetros.
Colocamo-los em cima do recheio, entrelaçando com uma malha, e beliscar as bordas de cada tira com a base do bolo cru.

Etapa 6: assar um bolo com frutas.


Agora, colocamos a torta formada no forno pré-aquecido à temperatura desejada e cozemos por 20-25 minutos.
Assim que os doces são cobertos com um blush, colocamos as luvas do forno e reorganizamos a forma em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa.
Arrefecer o produto acabado até a temperatura ambiente. Em seguida, nós a trocamos com uma espátula de cozinha em um prato grande e plano ou servimos diretamente na mesa na forma.

Passo 7: sirva um bolo com frutas.


O bolo com frutas após o cozimento é resfriado e servido em temperatura ambiente. Doces perfumados são cortados em 6-8 porções, dispostos em pratos, polvilhados com cada açúcar de confeiteiro e servidos com chá, café, cacau ou leite morno. O sabor deste produto é perfeito, crocante e macio dentro da massa, suco de bagas, reminiscente de uma geléia espessa e um aroma deslumbrante, que enlouquece! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se desejar, adicione uma pitada de canela ou um saquinho de açúcar de baunilha à farinha;

- um excelente substituto para a manteiga - margarina premium com o menor teor de água;

- muitas vezes, o formulário é coberto com papel manteiga, untado com uma fina camada de gordura e somente depois disso expõe a camada inferior da massa. Assim, será muito mais fácil tirar os produtos acabados do molde;

- amido de batata pode ser substituído por milho;

- se desejado, o bolo pode ser untado com uma mistura de gema batida e leite antes de assar, o que tornará sua massa mais rosada.

Assista ao vídeo: Moranguinho A dança da baga brilhante Aventuras Em Tutti Frutti. Desenhos Animados (Julho 2020).