Legumes

Zrazy de batata com ovo


Ingredientes para cozinhar Zrazy de batata com ovo

Para mistura de batata:

  1. Batata 6-7 peças (grande)
  2. Ovo de galinha 2 peças
  3. Farinha de trigo (peneirada) 3 colheres de sopa
  4. Orégano (seco) a gosto
  5. Sal a gosto

Para o recheio:

  1. Cebola verde 1 molho (médio)
  2. 5-6 ovos
  3. Vinagre de mesa 9% 2 colheres de sopa
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto

Outros ingredientes:

  1. Óleo vegetal conforme necessário
  2. Pão ralado 150 gramas
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Ovos
  • Porção 10 - 12
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escova de cozinha, Panela, Escumadeira, Fogão, Panela, Colher de sopa, Garfo de mesa, Tigela profunda - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Faca de cozinha - 2 peças, Prato fundo, Toalhas de cozinha de papel, Moedor de carne (tolushka), Tigela, Colher de chá, Bandeja, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar batata zrazy com um ovo:

Passo 1: prepare as batatas.


Primeiro de tudo, preparamos batatas. Usando uma escova de cozinha, lave-a com água corrente fria da areia e de qualquer outro contaminante. Em seguida, colocamos em uma panela funda, enchemos de água para que fique 2-3 dedos acima do nível dos tubérculos e colocamos em fogo médio.

Depois de ferver, cozinhe o vegetal 20-30 minutos dependendo da variedade. Após o tempo certo, verificamos sua disponibilidade com um garfo de mesa. Por sua vez, introduzimos seus dentes em cada tubérculo, se eles entrarem suavemente sem pressão - as batatas estão prontas. Usando uma escumadeira, transfira-a para um prato fundo e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Passo 2: prepare os ovos de galinha.


Ao mesmo tempo que as batatas, preparamos ovos de galinha para o recheio. Colocamos em uma panela pequena, enchemos com água corrente a cerca de 3-4 cm acima do nível, adicionamos lá algumas colheres de sopa de sal e vinagre de 9%.
Colocamos a panela em fogo médio e, após a fervura, cozinhamos ovos cozidos 10-12 minutos. Em seguida, usando a mesma escumadeira, transferimos para uma tigela funda com água gelada e esfriamos até a temperatura ambiente.

Etapa 3: prepare cebolinha e outros ingredientes.


Enquanto os ovos e as batatas esfriam, lidamos com o restante dos ingredientes. Sob uma corrente de água fria corrente, lavamos os talos de cebola, cortamos as raízes e as jogamos fora, e colocamos as verduras em uma tábua e cortamos finamente. Em seguida, colocamos na mesa da cozinha um prato fundo com farinha de rosca e todos os outros produtos que serão necessários para preparar o prato.

Etapa 4: prepare o recheio.


Depois que os ovos esfriarem, limpamos as cascas, as enxaguamos novamente das lascas, as secamos com toalhas de papel e esfregamos em um ralador médio, pique finamente ou moa em migalhas usando um liquidificador, tudo depende do seu desejo.
Coloque os ovos picados em uma tigela pequena. Adicione a eles cebolinha picada, a gosto de sal e pimenta do reino. Misture todos os componentes do recheio com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 5: prepare a mistura de batata.


Retire a pele da batata resfriada. Coloque os tubérculos em uma placa de corte. Cortamos cada uma delas em 4-6 partes e passamos por um moedor de carne ou amassamos até obter consistência de purê de batatas em uma tigela funda.

Em seguida, adicionamos alguns ovos de galinha crus, para provar sal e orégano. Misture bem esses produtos até ficar homogêneo. Depois disso, despeje a quantidade certa de farinha de trigo peneirada na mistura resultante e misture tudo novamente.

Etapa 6: forme a batata zrazy com um ovo.


Agora, coletamos uma colher de sopa da mistura de vegetais, colocamos na palma da mão e apertamos levemente para fazer um bolo com até 1 centímetro de espessura.

Depois, pegamos uma colher de chá de cebola e recheio de ovos, colocamos no centro do bolo de batata, conectamos as bordas, apertamos com os dedos e formamos uma costeleta cilíndrica e oblonga com as duas palmas.

Se desejar, pressione-o levemente nos dois lados para obter uma forma mais plana, role em todos os lados na farinha de rosca e envie para uma tábua ou bandeja. Da mesma forma, formamos o zrazy restante até a mistura de batata terminar.

Passo 7: frite a batata zrazy com o ovo.


Em seguida, coloque a panela em fogo médio e despeje cerca de 100 mililitros de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, espalhamos o primeiro lote de zrazy por lá e os fritamos de todos os lados para formar uma crosta marrom dourada. Vai demorar 2-3 minutos.

Em seguida, usando uma espátula de cozinha, transferimos os rissóis de batata para uma toalha de papel e oferecemos a oportunidade de absorver o excesso de gordura. Enquanto isso, fritamos o próximo lote de costeletas, adicionando óleo periodicamente à panela. Quando todos os zrazy estiverem prontos, coloque-os em porções em pratos e sirva à mesa.

Passo 8: sirva a batata zrazy com um ovo.


A batata zrazy com ovo é servida imediatamente após cozinhar quente.

Se desejado, cada porção é complementada com molhos à base de tomate, creme de leite, creme, leite ou maionese e também é decorada com raminhos de ervas frescas. Desfrute de uma deliciosa refeição!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- um conjunto de especiarias pode ser complementado com essas especiarias: pimenta da Jamaica, coentro, asafoetida, curry, pimentão e noz-moscada;

- em vez de farinha de rosca, a farinha de trigo é frequentemente usada;

- às vezes, verduras picadas de endro ou salsa são colocadas no recheio junto com cebolinha, acrescenta-se queijo duro, esmagado com um ralador fino;

- se você quiser usar cebolas comuns, é melhor picar finamente e fritar em uma pequena quantidade de óleo até ficar quase pronto e depois adicionar aos ovos picados;

- Da mesma forma, você pode cozinhar o zrazy com qualquer outro recheio: salsicha frita, fatias de frango estufado, cogumelos fritos ou o que quiser.

Assista ao vídeo: Aprenda a fazer uma deliciosa receita de batata rosti #Receitas (Julho 2020).