O passarinho

Frango cordon bleu


Ingredientes para fazer cordão de frango azul

  1. 2 peitos de frango
  2. Presunto defumado 50 gramas
  3. Queijo duro 50 gramas
  4. Leite 1 xícara
  5. Pão ralado 30 gramas
  6. Sal 2 pitadas
  7. Caril (em pó) 1 colher de chá
  8. Óleo vegetal 0,25 xícaras
  9. Farinha de trigo 0,25 xícaras
  10. Pimenta preta moída 2 pitadas
  11. 2 ovos
  • Ingredientes Principais Presunto, Frango, Queijo
  • Servindo 4 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela profunda, Colher de chá, Toalhas de papel de cozinha, Ralador grosso, Prato - 2 peças, Garfo, Tigela profunda - 3 peças, Frigideira, Espátula de madeira, Fogão de cozinha, Prato de servir, Pinças de cozinha, Embalagem de alimentos

Preparação de cordão de frango bleu:

Passo 1: prepare os peitos de frango.


Lave bem os peitos de frango em água corrente e coloque-os em uma tábua. Usando toalhas de papel de cozinha, limpe a carne. Agora, com a ajuda de uma faca, eliminamos gordura, veias e filme. Mudamos o componente para uma tigela funda e despeje o leite. De fato, não é necessário fazer isso, mas assim o frango ficará mais macio e macio. Deixe a carne por 20 minutos de lado.

Após o tempo previsto, tiramos os peitos de frango da tigela e os colocamos novamente na tábua. Com uma faca, corte o componente longitudinalmente em duas metades. Atenção: cada pedaço de frango deve ser cortado com um inventário preciso, para que você possa colocar o recheio e envolver tudo em um rolo. Quanto maior o comprimento da carne, mais fácil será fazê-lo.

O componente processado é transferido de volta para a tigela. Importante: o recipiente deve ser lavado com água corrente e enxugado com toalhas de papel de cozinha. Polvilhe a carne com sal, pimenta do reino e curry e misture tudo com as mãos limpas.

Passo 2: prepare o presunto.


Se necessário, limpe o presunto da película protetora e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, cortamos a carne defumada em pedaços pequenos, que podem ser facilmente embrulhados em rolo de frango. Eu geralmente moo o componente com barras. Depois, trocamos as peças em um prato livre.

Etapa 3: prepare o queijo duro.


Usando um ralador grosso, ralamos queijo duro diretamente na tábua e imediatamente depois despejamos as batatas em um prato limpo. E para que o componente não resista, envolvemos o recipiente com um plástico.

Etapa 4: prepare os ovos.


Com uma faca, quebramos a casca dos ovos e despejamos as gemas com esquilos em uma tigela funda. Bata o componente com um garfo até formar uma massa amarela homogênea.

Etapa 5: prepare o cordão azul do frango.


Espalhamos um pedaço de peito de frango em uma tábua. Na borda, colocamos um bloco de presunto e polvilhe com uma pequena quantidade de queijo ralado. Enrolamos o recheio no rolo e deixamos de lado por um tempo. O mesmo procedimento é repetido com os demais pedaços de carne, presunto e queijo.

Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e leve ao fogo. Enquanto o recipiente com o conteúdo está aquecendo, preparamos rolos de frango. Despeje a farinha em uma tigela e a farinha de rosca em outra. Então, por sua vez, enrole os rolinhos de todos os lados na farinha, depois mergulhe os ovos batidos e no final - na farinha de rosca.

Espalhamos o bleu cordon em uma panela aquecida e fritamos por todos os lados em fogo médio até formar uma crosta dourada crocante na superfície. Você pode usar uma espátula de madeira. Imediatamente depois, desligue o queimador e transfira os rolos de carne com pinças de cozinha para um prato de servir plano especial.

Etapa 6: sirva o cordão de frango bleu.


O cordon bleu do frango é muito saboroso, perfumado e saudável. Pode ser servido facilmente na mesa festiva ou para jantar com acompanhamentos como purê de batatas, arroz cozido, salada de legumes e muito mais.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além do presunto e queijo duro, a salsa fresca picada pode ser colocada dentro do rolo de frango. Ficará ainda mais saboroso e mais aromático;

- pedaços de frango podem ser levemente batidos com um martelo de cozinha para fazer o prato cozinhar mais rápido e ficar um pouco mais fino;

- para que os rolos não se abram, suas bordas podem ser fixadas com palitos de dente e já removidas após a fritura.