O passarinho

Trigo sarraceno com cogumelos e frango


Ingredientes para cozinhar trigo sarraceno com cogumelos e frango

  1. Grumos de trigo sarraceno 1 xícara
  2. Frango (peito fresco) 1 peça
  3. Champignon 200 gramas
  4. Alho 2-3 dentes
  5. Creme (não oleoso) 200 mililitros
  6. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Água purificada 2 xícaras
  • Ingredientes principais: Frango, Creme, Trigo Sarraceno
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro (capacidade 200 mililitros), Tigela profunda, Escorredor, Fogão, Panela com tampa ou caldeirão (capacidade 2 litros), Colher de sopa, Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Tigela, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Prato

Cozinhar trigo sarraceno com cogumelos e frango:

Etapa 1: prepare trigo sarraceno.


Primeiro de tudo, selecionamos seixos e qualquer outro lixo do grão de trigo sarraceno. Em seguida, despeje em uma tigela funda e enxágüe abundantemente em água corrente fria até que o líquido fique transparente, enquanto os restos restantes flutuam para a superfície e podem ser facilmente removidos. Em seguida, descartamos o trigo mourisco em uma peneira com uma malha fina e a deixamos nela 5-7 minutosdrenar a água restante.

Etapa 2: ferva o trigo sarraceno.


Enquanto isso, colocamos um caldeirão ou uma panela com um fundo grosso em fogo forte e despejamos água purificada lá. Depois de algum tempo, adicione sal e trigo mourisco à água fervente a gosto.

Misture tudo com uma colher de sopa até obter uma consistência uniforme, reduza o fogo para um nível pequeno e cozinhe o mingau sob uma tampa bem fechada até que esteja completamente cozido ou até que todo o líquido tenha desaparecido, aproximadamente 20-25 minutos.

Passo 3: prepare o peito de frango.


Enquanto o trigo soprar no fogão, prepare os demais produtos e cozinhe o molho. Tomamos peito de frango fresco, enxaguamos em água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma tábua e usamos uma faca afiada para remover o filme, a cartilagem e também o excesso de gordura. Depois disso, corte a carne em pedaços pequenos ou tiras de até 2 centímetros de espessura.

Etapa 4: prepare os legumes.


Em seguida, corte as raízes de cada champignon e retire os dentes de alho da casca. Lavamos os legumes em água corrente e os secamos com toalhas de papel. Por sua vez, os cogumelos são dispostos sobre uma tábua de cortar e, com uma faca limpa, desfiamos com camadas de até 5 milímetros de espessura. Passe o alho por uma prensa ou pique finamente e prossiga imediatamente para o próximo passo.

Etapa 5: prepare o molho.


Colocamos a panela em fogo médio e despeje a quantidade certa de óleo vegetal nela. Depois de alguns minutos, abaixamos o frango picado e fritamos até que a umidade evapore completamente, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Vai demorar 8-10 minutos.

Em seguida, adicionamos camadas de champignon ao frango e cozinhamos juntos, também até que o suco do cogumelo esteja completamente evaporado. 10-12 minutos. Neste momento, verifique o mingau, se estiver cozido, retire-o do fogão.

Em seguida, despeje o creme na panela, coloque o alho picado, sal a gosto, pimenta do reino e cozinhe o molho por mais alguns minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe a mistura aromática sob a tampa 5-7 minutos. Depois disso, agimos à vontade, misturando mingau com molho ou despejando trigo mourisco em um prato e colocando sobre as fatias de frango com cogumelos, para que este prato possa ser servido de duas maneiras.

Etapa 6: sirva trigo mourisco com cogumelos e frango.


Trigo mourisco com cogumelos e frango é servido quente como segundo prato. O molho é misturado com mingau ou espalhado no trigo mourisco e servido em porções. Para este prato, como complemento, você pode oferecer uma salada de legumes frescos ou picles. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você está com pressa de trabalhar ou de qualquer outro negócio, existe uma ótima maneira de simplificar o processo de fabricação de mingau. Transferimos o trigo sarraceno limpo e lavado para um caldeirão ou panela com um fundo grosso, despejamos três copos de água fervente e o deixamos desta forma durante a noite, se cozinhado pela manhã ou durante todo o dia, se o mingau cozinhar no final da tarde. Após o tempo certo, o cereal absorve a maior parte da água, restando colocá-lo em fogo médio e evaporar o excesso de líquido. Após cerca de 10 a 12 minutos, o trigo mourisco estará pronto;

- à vontade, o molho pode ser temperado com outras especiarias usadas durante a preparação de pratos de aves ou de carne;

- em vez de creme, você pode usar creme azedo com 20% de gordura;

- o trigo mourisco pode ser cozido em caldo de carne ou vegetal;

- muitas vezes, o frango é cozido com cebola picada e, em seguida, os demais produtos são adicionados em ordem.

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