Legumes

Rolinhos de berinjela com nozes


Ingredientes para fazer rolos de berinjela com nozes

  1. Berinjela 3 peças
  2. Noz (jovem) 50 gramas
  3. Alho 1-2 dentes
  4. Endro 3 ramos (grandes)
  5. Salsa 3 ramos (grandes)
  6. Maionese 1 colher de sopa
  7. Óleo vegetal conforme necessário
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Suneli pula a gosto
  • Ingredientes principais: Berinjela, Alho, Nozes
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Toalhas de cozinha de papel, Tigela profunda, Liquidificador, Tigela pequena, Alho gourmet, Colher de sopa, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato, Prato plano grande

Cozinhar rolos de berinjela com nozes:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Cortamos os talos da berinjela e os lavamos juntos com os talos de verduras em água corrente fria de qualquer tipo de poluição. Em seguida, secamos as berinjelas com papel toalha de cozinha para evitar excesso de umidade, colocamos em uma tábua uma por uma e cortamos em camadas com cerca de 3 a 5 milímetros de espessura. Mudamos as camadas de berinjela para uma tigela funda, enquanto despejamos cada camada a gosto com sal. Deixamo-los desta forma em 4-5 minutos.

Agite o endro com salsa sobre a pia por excesso de água, coloque sobre uma tábua e pique finamente. Classificamos as nozes descascadas, removemos a maca e a enviamos para uma tigela limpa. Descasque os dentes de alho e coloque em uma tigela pequena. Também colocamos na mesa da cozinha todos os outros produtos necessários para preparar este prato.

Etapa 2: prepare o recheio.


Em seguida, feche a tigela do liquidificador com uma tampa, ligue o aparelho na velocidade mais alta e pique as nozes por 1-2 minutos até ficar homogêneo, o resultado deve ser uma migalha perfumada. Nós mudamos para uma tigela funda, colocamos verduras picadas lá, esprememos os dentes de alho pela prensa de alho, adicionamos sal, pimenta preta, lúpulo, 1 colher de sopa de maionese a gosto e misture todas as coberturas com uma colher para obter uma consistência uniforme.

Etapa 3: frite a berinjela.


Agora, enxaguamos as berinjelas com água corrente fria do excesso de sal e secamos com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Em seguida, ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando o óleo aquecer, coloque cuidadosamente 3-4 camadas de berinjela e frite-as de ambos os lados para formar uma crosta marrom dourada.

Não se esqueça que, durante a fritura, as berinjelas absorvem muito óleo, por isso adicionamos periodicamente à panela. Depois que as berinjelas tomam a cor desejada, coram e amolecem, servindo-se de uma espátula de cozinha, colocando-as em uma toalha de papel, absorvendo o excesso de gordura.

Passo 4: formamos rolos de berinjela com nozes.


Não esfriamos a berinjela por um longo tempo; caso contrário, a crosta nas bordas das camadas secará e quebrará durante a formação dos rolos. Tomamos 1 camada de berinjela quente, colocamos em um prato, colocamos 1 colher de sopa do recheio em uma das bordas da camada e enrolamos um rolo pequeno e denso. Da mesma forma, formamos os rolos restantes, transferimos para um prato grande e plano, organizamos esse gostoso com qualquer verdura e sirva.

Etapa 5: sirva rolinhos de berinjela com nozes.


Rolos de berinjela com nozes são servidos em temperatura ambiente. Após o cozimento, são colocados em um prato grande e plano, decorado com verduras, azeitonas, azeitonas, fatias de tomate, fatias de pepino, sementes de romã ou folhas de alface. Este aperitivo ocupará o seu devido lugar na sua mesa de férias! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O conjunto de especiarias indicado nesta receita pode variar não apenas no sabor, mas também na composição.

- Da mesma forma, você pode cozinhar pãezinhos de abobrinha.

- Nozes, ervas e alho podem ser picados ou picados em um processador de alimentos.

- Maionese pode ser substituída por creme de leite.

- Muitas vezes, juntamente com nozes e verduras, moa a cebola frita, como resultado, é obtida uma agradável pasta de nozes, com a qual as camadas de berinjela frita são untadas e depois enroladas em rolos.

- Esta receita usa uma noz doce muito jovem com uma pele clara de cor bege delicada. Se você usar nozes velhas, o recheio pode ser amargo e será mais escuro, quase marrom.

Assista ao vídeo: Espaço Gourmet - Rolinho de Berinjela com Pasta de Tomate Seco ao Pesto de Rúcula (Julho 2020).