Cozimento

Caçarola de frango e cogumelos


Ingredientes da caçarola de frango e cogumelos

  1. Peitos de Frango 600-700 g
  2. Manteiga 30 g (para molho) e 30 g para fritar
  3. Farinha de trigo 1/2 xícara + 2 colheres de sopa. colheres
  4. Suco de limão 3 colheres de chá
  5. Cebola média 1 pc
  6. Champignon 500-600 g
  7. Creme (10-15%) 200 g
  8. Caldo de galinha 300 ml
  9. Noz-moscada 1/2 colher de chá
  10. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá
  • Ingredientes Principais Frango, Cogumelos, Manteiga, Creme
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Frigideira, Pá, Assadeira, Folha para assar, Batedeira ou batedor, Guardanapos de papel, Panela ou panela - 2 L

Caçarola com frango e cogumelos:

Passo 1: Prepare o peito de frango.


Meu filé de frango e não se esqueça de secá-lo com papel toalha. Corte em tiras compridas com cerca de 3 cm de largura e polvilhe a carne de todos os lados com sal e pimenta do reino.

Filé deve ser frito na manteiga. Certamente cremoso! Nenhum vegetal refinado, o sabor será completamente diferente. A quebra de carne protegerá a carne de secar em excesso. Uma camada fina e pequena o suficiente, uma "camada" de 2 a 3 milímetros, é inútil para nós.

Colocamos a panela no fogo, colocamos a manteiga e esquentamos. Certifique-se de que não comece a queimar. Colocamos o filé de frango e fritamos em todos os lados em fogo médio até aparecer uma crosta dourada. A prontidão da carne não pode ser verificada, ele ainda tem uma longa estadia no forno, após o que não há a menor chance de permanecer cru. Transfira o filé frito para um prato limpo.

Etapa 2: Prepare os champignon.


Para cozinhar caçarolas, é melhor usar champignon não comuns, mas portobello, também chamado de royal. Eles têm um sabor e aroma mais pronunciados de cogumelos, e é exatamente isso que precisamos.

Meus cogumelos em água corrente e cortados em fatias finas. Descasque a cebola e corte em cubos ou meias argolas.
Colocamos a panela no fogo, coloque a manteiga e aqueça em fogo médio. Adicione os cogumelos e frite por cerca de 5-7 minutos. Sal a gosto, despeje pimenta preta e noz-moscada (1/4 colher de chá cada). Mandamos as cebolas para os cogumelos, misturamos e fritamos tudo em fogo baixo. O arco deve ser macio e translúcido. Desligue o fogo e reserve a panela. Resta preparar um molho cremoso.

Passo 3: Cozinhe o molho cremoso.


Colocamos a panela no fogo. Coloque a manteiga e derreta em fogo baixo.

Despeje 2 colheres de sopa de farinha e misture bem para não formar grumos. Despeje o caldo de frango quente e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione pimenta preta, noz-moscada e creme. Misture o molho e o sal a gosto. Está tudo pronto.

Etapa 4: cozinhe a caçarola de frango e cogumelos.


Pegue uma assadeira retangular e espalhe o filé de frango frito.

Em cima da carne, distribua uniformemente os cogumelos com cebola.

Despeje todo o molho cremoso.

Cubra o formulário com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma caçarola nele. Reduza a temperatura para 160 graus e cozinhe por 45-50 minutos.

Retire a caçarola do forno e deixe esfriar. É melhor não remover a película imediatamente para que a superfície não enrole.

Passo 5: Sirva a caçarola de frango e cogumelos.


Sirva caçarola com frango e cogumelos quentes com legumes, saladas e ervas. Acontece muito saboroso com purê de batatas arejado.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se, cinco minutos antes do final do cozimento, retire o papel alumínio e polvilhe a caçarola com queijo ralado, você terá uma maravilhosa crosta dourada;

- o molho cremoso se transforma facilmente em queijo cremoso, basta adicionar 100 gramas de bom creme de queijo e aquecer em fogo baixo até que esteja completamente dissolvido.